200g
4个
2个
1茶匙
0.5茶匙
300ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 4个 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 300ml | — | — |
将烤箱预热至 120 °C。
将新鲜百里香枝加入装有大蒜的烤碗。
新鲜百里香枝 · 4 个
将干月桂叶加入去皮蒜瓣和新鲜百里香枝中。
干月桂叶 · 2 个用胡椒研磨器将黑胡椒粒磨入小碗。
黑胡椒粒 · 1 茶匙
将海盐片加入蒜瓣混合物。
片状海盐 · 0.5 茶匙将橄榄油倒在已加海盐片的去皮蒜瓣和新鲜百里香枝混合物上，确保蒜瓣完全浸没。
清淡橄榄油 · 300 ml用锡纸紧紧盖住烤碗，密封大蒜和油。
将盖好的烤碗放入烤箱。
烘烤至蒜瓣完全软嫩、味道香甜。
戴上隔热手套，将烤碗从烤箱取出。
让油封大蒜冷却至室温。
盖紧罐盖，立即将油封大蒜放入冰箱，在 4 °C 或更低温度下冷藏。须在 4 天内食用，或冷冻保存；油本身不能保鲜大蒜。百里香和月桂叶留在罐中为油增香，不供食用。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g |   | 剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。⏱ 5 分钟成品去皮蒜瓣用于第3步 |
| 2 | — | | 将烤箱预热至 120 °C。⏱ 10 分钟 |
| 3 | 去皮蒜瓣第1步 | | 将去皮蒜瓣移入烤碗。⏱ 1 分钟成品去皮蒜瓣 |
| 4 | 4 个 | | 将新鲜百里香枝加入装有大蒜的烤碗。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣和新鲜百里香枝 |
| 5 | 2 个 | | 将干月桂叶加入去皮蒜瓣和新鲜百里香枝中。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣、新鲜百里香枝和干月桂叶 |
| 6 | 1 茶匙 | | 用胡椒研磨器将黑胡椒粒磨入小碗。⏱ 20 秒成品现磨黑胡椒 |
| 7 | 现磨黑胡椒第6步 | | 将现磨黑胡椒粉加入去皮蒜瓣、新鲜百里香枝和干月桂叶。⏱ 20 秒成品现磨黑胡椒粉、去皮蒜瓣、新鲜百里香枝和干月桂叶 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 将海盐片加入蒜瓣混合物。⏱ 20 秒成品现磨黑胡椒粉、去皮蒜瓣、新鲜百里香枝、干月桂叶和海盐片 |
| 9 | 300 ml | | 将橄榄油倒在已加海盐片的去皮蒜瓣和新鲜百里香枝混合物上，确保蒜瓣完全浸没。⏱ 1 分钟成品浸在油中的调味蒜瓣 |
| 10 | — | | 用锡纸紧紧盖住烤碗，密封大蒜和油。⏱ 20 秒 |
| 11 | — | | 将盖好的烤碗放入烤箱。⏱ 10 秒成品浸在油中的调味蒜瓣 |
| 12 | — | | 烘烤至蒜瓣完全软嫩、味道香甜。⏱ 57 分钟成品烤好的油封大蒜 |
| 13 | — | | 戴上隔热手套，将烤碗从烤箱取出。⏱ 15 秒成品烤好的油封大蒜 |
| 14 | — | | 让油封大蒜冷却至室温。⏱ 30 分钟成品冷却后的油封大蒜 |
| 15 | 冷却后的油封大蒜第14步 | | 将冷却后的油封大蒜连同油一起舀入消毒过的玻璃罐，确保蒜瓣被油覆盖。⏱ 2 分钟成品冷却后的油封大蒜 |
| 16 | — | | 盖紧罐盖，立即将油封大蒜放入冰箱，在 4 °C 或更低温度下冷藏。须在 4 天内食用，或冷冻保存；油本身不能保鲜大蒜。百里香和月桂叶留在罐中为油增香，不供食用。⏱ 30 分钟成品油封大蒜 |
| 总耗时 | 2 小时 10 分钟 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 33g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 578mg |
蒜瓣与百里香、月桂叶和黑胡椒粒一起低温慢烤，变得软糯香甜。
你将执行的操作将去皮蒜瓣与百里香、月桂叶、胡椒和海盐放入烤碗，倒入橄榄油完全浸没，用锡纸封住。放入低温烤箱缓慢烘烤，直至软糯香甜，然后让蒜瓣在油中冷却。
