1,500ml
1茶匙
400g
2瓣
2汤匙
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 2瓣 | — | — | |
| 5 | | 2汤匙 | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — |
将水倒入中号小汤锅。
水 · 1,500 ml
加入盐。
盐 · 1 茶匙煮至沸腾。
同时，将四季豆放在砧板上。
四季豆 · 400 g
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣煮4分钟，至四季豆熟而仍鲜绿，咬起来略带脆感。
将橄榄油倒入平底锅。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙
用中火加热1分钟。
边搅拌边煎约45秒，至呈浅金黄色；不要煎成褐色。
翻拌1½分钟，直至均匀裹上油料并充分热透。
加一撮胡椒。
黑胡椒粉 · 1 一小撮| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 将水倒入中号小汤锅。⏱ 10 秒成品水 |
| 2 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的水 |
| 3 | — | | 煮至沸腾。⏱ 7 分钟成品加盐的沸水 |
| 4 | 400 g | | 同时，将四季豆放在砧板上。⏱ 10 秒成品四季豆 |
| 5 | 四季豆第4步 |  | 将四季豆排齐，切去带蒂的一端。⏱ 2 分钟成品去蒂的四季豆用于第9步 |
| 6 | 2 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品大蒜 |
| 7 | 大蒜第6步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 8 | 去皮蒜瓣第7步 | | 切成薄片。⏱ 40 秒成品切成薄片的蒜用于第15步 |
| 9 | 去蒂的四季豆第5步 | | 将四季豆倒入沸水中。⏱ 10 秒成品沸水中的四季豆 |
| 10 | — | | 煮4分钟，至四季豆熟而仍鲜绿，咬起来略带脆感。⏱ 4 分钟成品熟而爽脆的四季豆 |
| 11 | 熟而爽脆的四季豆第10步 |  | 倒入滤篮沥水。⏱ 15 秒成品沥干水的四季豆 |
| 12 | — | | 静置1分钟，让水汽散去。⏱ 1 分钟成品蒸熟的四季豆用于第17步 |
| 13 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入平底锅。⏱ 5 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 14 | — | | 用中火加热1分钟。⏱ 1 分钟成品热橄榄油 |
| 15 | 切成薄片的蒜第8步 | | 加入蒜。⏱ 5 秒成品油中的大蒜 |
| 16 | — | | 边搅拌边煎约45秒，至呈浅金黄色；不要煎成褐色。⏱ 45 秒成品金黄色蒜片 |
| 17 | 蒸熟的四季豆第12步 | | 加入黑豆。⏱ 10 秒成品四季豆和大蒜 |
| 18 | — | | 翻拌1½分钟，直至均匀裹上油料并充分热透。⏱ 1 分钟 30 秒成品蒜香四季豆 |
| 19 | 1 一小撮 | | 加一撮胡椒。⏱ 5 秒成品撒了胡椒的四季豆 |
| 总耗时 | 16 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 95kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 48mg |
四季豆煮至熟而爽脆，再与橄榄油和煎至金黄色的蒜薄片拌匀。
你将执行的操作先将去蒂的四季豆煮4分钟，沥干；再用橄榄油将蒜薄片煎至浅金黄色，最后放入四季豆翻拌均匀。
