4个
4个
2个
3瓣
20g
15g
300g
120ml
1茶匙
2茶匙
1一小撮
200ml
450g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4个 | — | — | |
| 2 | | 4个 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 3瓣 | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 2茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1一小撮 | — | — | |
| 12 | | 200ml | — | — | |
| 13 | | 450g | — | — |
将烤箱预热至180 °C。
将番茄放在砧板上。
长形番茄 · 4 个
将青甜椒放在砧板上。
青甜椒 · 4 个将红洋葱放在砧板上。
红洋葱 · 2 个将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣将平叶欧芹叶堆放在砧板上。
新鲜平叶欧芹叶 · 20 g将薄荷叶堆放在砧板上。
新鲜薄荷叶 · 15 g将短粒米加入碗中。
短粒白米 · 300 g
倒入橄榄油。
特级初榨橄榄油 · 60 ml加入糖。
细砂糖 · 1 茶匙加入一半的盐。
细盐 · 1 茶匙加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 一小撮加入留存的番茄果肉，并倒入一半的水。
水 · 100 ml将挖空的番茄和彩椒紧挨着竖直摆放在烤碗中，让它们互相支撑。
把留存的番茄和彩椒盖子重新盖在每个酿好的蔬菜上。
将土豆放在砧板上。
蜡质土豆 · 450 g将剩余橄榄油淋在土豆和酿蔬菜上。
特级初榨橄榄油 · 60 ml将剩余的盐撒在土豆上。
细盐 · 1 茶匙将剩余的水倒入烤碗底部。
水 · 100 ml将烤碗推入烤箱。
烘烤约90分钟，直到米饭熟软、蔬菜变软且边缘略带焦糖色、土豆呈金黄色。
戴上隔热手套，将烤碗从烤箱中取出，放在厨房台面上。
静置10分钟，使馅料定型、风味融合。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至180 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 4 个 | | 将番茄放在砧板上。⏱ 5 秒成品长形番茄 |
| 3 | 长形番茄第2步 |   | 从每个番茄顶部切下一个盖子，留作备用；再用勺子将果肉和籽挖入碗中，留下结实的外壳，并保留果肉。⏱ 1 分钟成品番茄片用于第5步 |
| 4 | 4 个 | | 将青甜椒放在砧板上。⏱ 5 秒 |
| 5 | 番茄片第3步 | | 从每个甜椒顶部切下一个盖子，留作备用，再去除内部的籽和白色筋膜。⏱ 1 分钟成品甜椒盖子和挖空的甜椒用于第27步 |
| 6 | 2 个 | | 将红洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品红洋葱 |
| 7 | 红洋葱第6步 | | 剥去红洋葱外皮并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 8 | 去皮红洋葱第7步 | | 将去皮洋葱切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的红洋葱 |
| 9 | 切碎的红洋葱第8步 | | 将切好的洋葱刮入大碗。⏱ 5 秒成品切碎的红洋葱 |
| 10 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品大蒜 |
| 11 | 大蒜第10步 | | 用刀身平面拍压每瓣大蒜，使外皮松开，再剥去并丢弃蒜皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 12 | 去皮蒜瓣第11步 | | 将去皮大蒜尽量切成细末。⏱ 40 秒成品切得很细的蒜末 |
| 13 | 切得很细的蒜末第12步 | | 将蒜末刮入装有洋葱的碗中。⏱ 5 秒成品切碎的红洋葱和细蒜末 |
| 14 | 20 g | | 将平叶欧芹叶堆放在砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜平叶欧芹叶 |
| 15 | 新鲜平叶欧芹叶第14步 | | 将欧芹叶切碎。⏱ 40 秒成品切细的欧芹 |
| 16 | 切细的欧芹第15步 | | 将切碎的欧芹刮入碗中。⏱ 5 秒成品切碎的欧芹、切碎的红洋葱和细蒜末 |
| 17 | 15 g | | 将薄荷叶堆放在砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜薄荷叶 |
| 18 | 新鲜薄荷叶第17步 | | 将薄荷叶切碎。⏱ 40 秒成品切碎的薄荷叶 |
| 19 | 切碎的薄荷叶第18步 | | 将切碎的薄荷刮入碗中。⏱ 5 秒成品切碎的薄荷、切碎的欧芹、切碎的红洋葱和细蒜末 |
| 20 | 300 g | | 将短粒米加入碗中。⏱ 10 秒成品切碎的薄荷、切碎的欧芹、切碎的红洋葱、细蒜末和短粒白米 |
| 21 | 60 ml | | 倒入橄榄油。⏱ 5 秒成品切碎的薄荷、切碎的欧芹、切碎的红洋葱、细蒜末、短粒白米和特级初榨橄榄油 |
| 22 | 1 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 秒成品切碎的薄荷、切碎的欧芹、切碎的红洋葱、细蒜末、短粒白米、特级初榨橄榄油和细砂糖 |
| 23 | 1 茶匙 | | 加入一半的盐。⏱ 5 秒成品切碎的薄荷、切碎的欧芹、切碎的红洋葱、细蒜末、短粒白米、特级初榨橄榄油、细砂糖和细盐 |
| 24 | 1 一小撮 | | 加入黑胡椒。⏱ 5 秒成品切碎的薄荷、切碎的欧芹、切碎的红洋葱、细蒜末、短粒白米、特级初榨橄榄油、细砂糖、细盐和黑胡椒粉 |
| 25 | 100 ml | | 加入留存的番茄果肉，并倒入一半的水。⏱ 5 秒成品切碎的薄荷、切碎的欧芹、切碎的红洋葱、细蒜末、短粒白米、特级初榨橄榄油、细砂糖、细盐、黑胡椒粉和水 |
| 26 | — |  | 将所有材料搅拌均匀，使米粒与香草、洋葱和油充分混合。⏱ 30 秒成品米饭馅料用于第29步 |
| 27 | 甜椒盖子和挖空的甜椒第5步 | 将挖空的番茄和彩椒连同留存的盖子移入约30 × 20 cm的大号深烤碗中。⏱ 15 秒成品甜椒盖子和挖空的甜椒 | |
| 28 | — | 将挖空的番茄和彩椒紧挨着竖直摆放在烤碗中，让它们互相支撑。⏱ 1 分钟成品摆好的蔬菜外壳 | |
| 29 | 米饭馅料第26步 | | 用勺子把米饭馅料装进各个蔬菜外壳，只装至三分之二满，留出米粒膨胀的空间。⏱ 1 分钟 30 秒成品酿好的蔬菜 |
| 30 | — | 把留存的番茄和彩椒盖子重新盖在每个酿好的蔬菜上。⏱ 30 秒成品盖上盖子的酿蔬菜 | |
| 31 | 450 g | | 将土豆放在砧板上。⏱ 5 秒成品土豆丁 |
| 32 | 土豆丁第31步 |  | 土豆去皮，丢弃外皮。⏱ 40 秒成品去皮的土豆 |
| 33 | 去皮的土豆第32步 | | 将每个土豆大致切成4个角块。⏱ 40 秒成品切成四角的土豆 |
| 34 | 切成四角的土豆第33步 | 将土豆角塞入烤碗中酿蔬菜之间的空隙。⏱ 15 秒成品盖上盖子的酿蔬菜和切成四角的土豆 | |
| 35 | 60 ml | 将剩余橄榄油淋在土豆和酿蔬菜上。⏱ 10 秒成品盖上盖子的酿蔬菜、切成四角的土豆和特级初榨橄榄油 | |
| 36 | 1 茶匙 | 将剩余的盐撒在土豆上。⏱ 5 秒成品盖上盖子的酿蔬菜、切成四角的土豆、特级初榨橄榄油和细盐 | |
| 37 | 100 ml | 将剩余的水倒入烤碗底部。⏱ 5 秒成品盖上盖子的酿蔬菜、切成四角的土豆、特级初榨橄榄油、细盐和水 | |
| 38 | — | | 将烤碗推入烤箱。⏱ 10 秒成品盖上盖子的酿蔬菜、切成四角的土豆、特级初榨橄榄油、细盐和水 |
| 39 | — | | 烘烤约90分钟，直到米饭熟软、蔬菜变软且边缘略带焦糖色、土豆呈金黄色。⏱ 1 小时 30 分钟成品烤好的希腊酿蔬菜 |
| 40 | — | | 戴上隔热手套，将烤碗从烤箱中取出，放在厨房台面上。⏱ 15 秒成品烤好的希腊酿蔬菜 |
| 41 | — | 静置10分钟，使馅料定型、风味融合。⏱ 10 分钟成品静置后的希腊酿蔬菜 | |
| 总耗时 | 1 小时 52 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 497kcal | |
| 6g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 1,181mg |
希腊风味的番茄和彩椒，填入米饭、新鲜欧芹和薄荷，再与土豆、大蒜和红洋葱一同烘烤。
你将执行的操作先挖空番茄和彩椒，将切碎的香草、洋葱、大蒜和米与油混合成馅料。把馅料装入蔬菜外壳，在烤碗中竖直摆放，并在空隙间塞入土豆角。淋上油和水，放进烤箱焖烤约90分钟，直到米饭熟软，蔬菜变软、略带焦糖色。
