1个
175g
200g
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
3个
30ml
60g
60ml
30g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2汤匙 | — | — | ||
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 3个 | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
切去韭葱的根部和深绿色顶部，丢弃。
韭葱 · 1 个
将新鲜白面包屑加入碗中。
新鲜白面包屑 · 175 g
将欧芹叶拢成紧密的一束，切碎。
往碗中加入干芥末粉。
干芥末粉 · 1 茶匙向碗中加入盐。
盐 · 0.5 茶匙将黑胡椒加入碗中。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将一枚鸡蛋打入小碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 1 个
将小碗中的蛋黄倒入中号碗，蛋清留在小碗里。
将剩余鸡蛋打入装有蛋黄的中号碗。
鸡蛋 · 2 个
将牛奶倒入中号碗。
全脂牛奶 · 30 ml用打蛋器将蛋黄、全蛋和牛奶搅打至顺滑均匀。
用木勺充分搅拌所有材料，直到馅料聚拢、能够成团。
将中筋面粉在浅盘中均匀铺开。
中筋面粉 · 60 g
在另一个浅盘中均匀铺开干面包屑。
将每根香肠先在面粉中滚一圈，抖掉多余面粉，再在表面刷满打散的蛋清，最后滚上干面包屑，轻轻压紧使其附着；重复操作，直到8根全部裹好。
将装有裹粉香肠的盘子放入冰箱。
让香肠在冰箱中冷藏30分钟，使其在煎制前充分定型。
将葵花籽油倒入大号平底锅。
葵花籽油 · 60 ml
将黄油加入有食用油的平底锅中。
黄油 · 30 g将平底锅置于中火加热，直到黄油融化、泡沫开始消退。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 切去韭葱的根部和深绿色顶部，丢弃。⏱ 15 秒成品修整好的大葱 |
| 2 | 修整好的大葱第1步 | | 将修整好的韭葱切成细小的碎粒。⏱ 45 秒成品切碎的韭葱 |
| 3 | 切碎的韭葱第2步 | | 将切碎的韭葱倒入大号搅拌碗。⏱ 5 秒成品切碎的韭葱 |
| 4 | 175 g | | 将新鲜白面包屑加入碗中。⏱ 5 秒成品切碎的韭葱和新鲜白面包屑 |
| 5 | 200 g |  | 用擦丝器粗孔面将凯尔菲利奶酪擦入中号碗中。⏱ 45 秒成品擦碎的凯尔菲利奶酪用于第7步 |
| 6 | 2 汤匙 | | 将欧芹叶拢成紧密的一束，切碎。⏱ 30 秒成品切细的欧芹 |
| 7 | 擦碎的凯尔菲利奶酪第5步 | | 将擦碎的奶酪和欧芹碎加入大号搅拌碗。⏱ 5 秒成品擦碎的凯尔菲利奶酪和切碎的欧芹 |
| 切细的欧芹第6步 | |||
| 8 | 1 茶匙 | | 往碗中加入干芥末粉。⏱ 5 秒成品擦碎的凯尔菲利奶酪、切碎的欧芹和干芥末粉 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 5 秒成品擦碎的凯尔菲利奶酪、切碎的欧芹、干芥末粉和盐 |
| 10 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入碗中。⏱ 5 秒成品擦碎的凯尔菲利奶酪、切碎的欧芹、干芥末粉、盐和黑胡椒粉 |
| 11 | 1 个 | | 将一枚鸡蛋打入小碗，丢弃蛋壳。⏱ 10 秒成品鸡蛋 |
| 12 | — | | 将小碗中的蛋黄倒入中号碗，蛋清留在小碗里。⏱ 15 秒成品蛋白 |
| 13 | 2 个 | | 将剩余鸡蛋打入装有蛋黄的中号碗。⏱ 10 秒成品鸡蛋 |
| 14 | 30 ml | | 将牛奶倒入中号碗。⏱ 5 秒成品鸡蛋和全脂牛奶 |
| 15 | — | | 用打蛋器将蛋黄、全蛋和牛奶搅打至顺滑均匀。⏱ 20 秒成品搅匀的鸡蛋和牛奶 |
| 16 | 搅匀的鸡蛋和牛奶第15步 | | 将蛋奶混合物倒入装有奶酪混合物的大号搅拌碗。⏱ 5 秒成品擦碎的凯尔菲利奶酪、切碎的欧芹、干芥末粉、盐、黑胡椒粉以及搅匀的鸡蛋和牛奶 |
| 17 | — | | 用木勺充分搅拌所有材料，直到馅料聚拢、能够成团。⏱ 30 秒成品混合好的素香肠馅 |
| 18 | — | | 将混合物分成8等份，再将每份在手掌间搓成整齐的香肠形，长度约10 cm。 → Into 8 equal portions⏱ 1 分钟成品捏好形的香肠用于第22步 |
| 19 | 60 g | | 将中筋面粉在浅盘中均匀铺开。⏱ 5 秒成品中筋面粉 |
| 20 | — |  | 用叉子稍微打散蛋清，使其流动顺畅、不再黏稠成块。⏱ 15 秒成品打散的蛋清用于第22步 |
| 21 | 100 g | | 在另一个浅盘中均匀铺开干面包屑。⏱ 5 秒 |
| 22 | 捏好形的香肠第18步 | | 将每根香肠先在面粉中滚一圈，抖掉多余面粉，再在表面刷满打散的蛋清，最后滚上干面包屑，轻轻压紧使其附着；重复操作，直到8根全部裹好。⏱ 2 分钟成品裹粉的格拉摩根素香肠 |
| 打散的蛋清第20步 | |||
| 23 | 裹粉的格拉摩根素香肠第22步 |  | 每完成一根，就将裹好面包屑的香肠放到盘子里。⏱ 20 秒成品裹粉的格拉摩根素香肠 |
| 24 | — | | 将装有裹粉香肠的盘子放入冰箱。⏱ 5 秒成品裹粉的格拉摩根素香肠 |
| 25 | — | | 让香肠在冰箱中冷藏30分钟，使其在煎制前充分定型。⏱ 30 分钟成品冷藏后的裹粉格拉摩根素香肠 |
| 26 | — | | 从冰箱中取出装有香肠的盘子。⏱ 5 秒成品冷藏后的裹粉格拉摩根素香肠用于第30步 |
| 27 | 60 ml | | 将葵花籽油倒入大号平底锅。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 28 | 30 g | | 将黄油加入有食用油的平底锅中。⏱ 5 秒成品葵花籽油和黄油 |
| 29 | — | | 将平底锅置于中火加热，直到黄油融化、泡沫开始消退。⏱ 1 分钟成品热油与黄油 |
| 30 | 冷藏后的裹粉格拉摩根素香肠第26步 | | 将香肠轻轻放入热油脂中煎制，每隔几分钟用夹子翻动，直到各面都呈深金黄色并且酥脆。⏱ 8 分钟成品煎至金黄的格拉摩根素香肠 |
| 总耗时 | 47 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
用韭葱、凯尔菲利奶酪和新鲜欧芹制成的威尔士煎素香肠，以鸡蛋和面包屑黏合定型。
你将执行的操作将韭葱、奶酪、面包屑和调味料与鸡蛋黏合料混合，捏成八根香肠。依次裹面粉、蛋清和干面包屑，冷藏30分钟，然后在黄油与油中煎至金黄酥脆。
