2个
6瓣
30g
2个
100ml
2个
3汤匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
1茶匙
400ml
2汤匙
1茶匙
600g
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2个 | — | — | |
| 2 | | 6瓣 | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 2个 | — | — | |
| 7 | | 3汤匙 | — | — | |
| 8 | | 2茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 2茶匙 | — | — | |
| 12 | | 1茶匙 | — | — | |
| 13 | | 400ml | — | — | |
| 14 | | 2汤匙 | — | — | |
| 15 | | 1茶匙 | — | — | |
| 16 | | 600g | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — |
将红洋葱沿根部对半切开，剥去干燥的外皮。
红洋葱 · 2 个
用刀刃边缘刮去生姜表皮，沿凹凸表面刮净，露出姜肉。
新鲜姜 · 30 g把青辣椒加入装有姜和蒜的碗中。
青辣椒 · 2 个
向姜、蒜和辣椒中加水。
水 · 100 ml将李子形番茄粗切成块。
长形番茄 · 2 个将椰子油倒入宽大的厚底平底锅。
椰子油 · 3 汤匙
将锅放在中大火上，加热油至表面微微闪亮。
勤加翻炒洋葱约8分钟，至柔软金黄。
与洋葱一起翻炒香料糊约2分钟，至香气散出。
加入芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 2 茶匙加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙向洋葱底料中加入姜黄粉。
姜黄粉 · 1 茶匙加入克什米尔辣椒粉。
克什米尔辣椒粉 · 2 茶匙加入黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将香料与洋葱底料拌匀，炒至香气散出。
勤加翻炒约5分钟，至番茄软烂，形成浓稠的深红色玛萨拉酱。
将椰奶倒入锅中。
椰奶 · 400 ml加入罗望子酱。
罗望子酱 · 2 汤匙向玛萨拉酱中加入盐。
盐 · 1 茶匙将玛萨拉酱、椰奶、罗望子和盐搅拌至顺滑均匀。
将酱汁轻轻煮沸约5分钟，直到略微变稠。
把生的特大虾加入酱汁。
生大虾 · 600 g轻轻翻动虾，煮3–4分钟，直到虾肉从里到外变粉红且不透明。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 个 | | 将红洋葱沿根部对半切开，剥去干燥的外皮。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 2 | 去皮红洋葱第1步 | | 将洋葱粗切成大块。⏱ 40 秒成品粗切红洋葱 |
| 3 | 粗切红洋葱第2步 | | 把粗切的红洋葱放入小碗。⏱ 5 秒成品粗切红洋葱用于第16步 |
| 4 | 6 瓣 | | 用刀侧面将每瓣蒜压扁，使蒜皮松开，然后剥去并丢弃蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣用于第8步 |
| 5 | 30 g | | 用刀刃边缘刮去生姜表皮，沿凹凸表面刮净，露出姜肉。⏱ 20 秒成品去皮鲜姜 |
| 6 | 去皮鲜姜第5步 | | 将去皮的姜粗切。⏱ 20 秒成品粗切姜块 |
| 7 | 粗切姜块第6步 | | 把切好的姜倒入第二个小碗。⏱ 5 秒成品粗切姜块 |
| 8 | 去皮蒜瓣第4步 | | 将去皮蒜瓣拢入装有姜的小碗。⏱ 5 秒成品粗切的姜和去皮蒜瓣 |
| 9 | 2 个 | | 把青辣椒加入装有姜和蒜的碗中。⏱ 5 秒成品粗切的姜、去皮蒜瓣和青辣椒 |
| 10 | 100 ml | | 向姜、蒜和辣椒中加水。⏱ 5 秒成品粗切的姜、去皮蒜瓣、青辣椒和水 |
| 11 | — |  | 将姜、蒜、辣椒和水搅打成细腻的糊状。⏱ 30 秒成品姜蒜辣椒糊用于第18步 |
| 12 | 2 个 | | 将李子形番茄粗切成块。⏱ 40 秒成品切碎的长形番茄 |
| 13 | 切碎的长形番茄第12步 | | 将切碎的番茄及其汁液刮入小碗。⏱ 5 秒成品切碎的长形番茄用于第26步 |
| 14 | 3 汤匙 | | 将椰子油倒入宽大的厚底平底锅。⏱ 10 秒成品椰子油 |
| 15 | — | | 将锅放在中大火上，加热油至表面微微闪亮。⏱ 1 分钟成品热椰子油 |
| 16 | 粗切红洋葱第3步 | | 把切碎的红洋葱加入热油中。⏱ 5 秒成品热椰子油和粗切红洋葱 |
| 17 | — | | 勤加翻炒洋葱约8分钟，至柔软金黄。⏱ 8 分钟成品炒软至金黄色的洋葱 |
| 18 | 姜蒜辣椒糊第11步 | | 将姜蒜辣椒糊倒入装有洋葱的锅中。⏱ 5 秒成品软熟金黄的洋葱和姜蒜辣椒糊 |
| 19 | — | | 与洋葱一起翻炒香料糊约2分钟，至香气散出。⏱ 2 分钟成品香气四溢的洋葱底料 |
| 20 | 2 茶匙 | | 加入芫荽籽粉。⏱ 5 秒成品炒香的洋葱底料和香菜籽粉 |
| 21 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品炒香的洋葱底料、香菜籽粉和孜然粉 |
| 22 | 1 茶匙 | | 向洋葱底料中加入姜黄粉。⏱ 5 秒成品炒香的洋葱底料、香菜籽粉、孜然粉和姜黄粉 |
| 23 | 2 茶匙 | | 加入克什米尔辣椒粉。⏱ 5 秒成品炒香的洋葱底料、香菜籽粉、孜然粉、姜黄粉和克什米尔红辣椒粉 |
| 24 | 1 茶匙 | | 加入黑胡椒粉。⏱ 5 秒成品炒香的洋葱底料、香菜籽粉、孜然粉、姜黄粉、克什米尔红辣椒粉和黑胡椒粉 |
| 25 | — | | 将香料与洋葱底料拌匀，炒至香气散出。⏱ 1 分钟成品炒香的香料洋葱底料 |
| 26 | 切碎的长形番茄第13步 | | 把切碎的番茄及其汁液加入香料洋葱中。⏱ 5 秒成品粗切的长形番茄和炒香的香料洋葱底料 |
| 27 | — | | 勤加翻炒约5分钟，至番茄软烂，形成浓稠的深红色玛萨拉酱。⏱ 5 分钟成品深红色玛萨拉酱 |
| 28 | 400 ml | | 将椰奶倒入锅中。⏱ 5 秒成品深红色玛萨拉酱和椰奶 |
| 29 | 2 汤匙 | | 加入罗望子酱。⏱ 5 秒成品深红色玛萨拉酱、椰奶和罗望子酱 |
| 30 | 1 茶匙 | | 向玛萨拉酱中加入盐。⏱ 5 秒成品深红色玛萨拉酱、椰奶、罗望子酱和盐 |
| 31 | — | | 将玛萨拉酱、椰奶、罗望子和盐搅拌至顺滑均匀。⏱ 20 秒成品果阿风味咖喱酱汁 |
| 32 | — | | 将酱汁轻轻煮沸约5分钟，直到略微变稠。⏱ 5 分钟成品煮浓的果阿风味咖喱酱汁 |
| 33 | 600 g | | 把生的特大虾加入酱汁。⏱ 5 秒成品煮浓的果阿风味咖喱酱汁和生特大虾 |
| 34 | — | | 轻轻翻动虾，煮3–4分钟，直到虾肉从里到外变粉红且不透明。⏱ 4 分钟成品咖喱酱汁中刚熟的虾 |
| 总耗时 | 33 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 569kcal | |
| 36g | |
| 37g | |
| 31g | |
| 25g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 892mg |
加入罗望子酱和椰奶的果阿风味虾咖喱，以椰奶的香甜平衡罗望子的酸味，滋味浓郁而清爽。
你将执行的操作先将姜、蒜和辣椒搅打成香料糊，再与洋葱及香料粉一同炒香。加入番茄、椰奶和罗望子，慢炖至酱汁浓稠、颜色加深。最后放入生虾，在热酱汁中煮熟，再撒上新鲜香菜。
