1,200g
3瓣
95ml
2茶匙
2茶匙
1茶匙
2个
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 3瓣 | — | — | |
| 3 | | 95ml | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 2茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 2个 | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
将烤箱设为最高上火烧烤档，并充分预热。
将海鲈鱼片单层摆入烤碗。
海鲈鱼柳 · 1,200 g
用刀的平面压裂每瓣蒜，使外皮松动，然后剥去丢弃。
大蒜 · 3 瓣
将橄榄油倒入小碗中。
特级初榨橄榄油 · 80 ml
量取干牛至叶并加入。
干牛至 · 2 茶匙将细海盐加入碗中。
细海盐 · 1 茶匙将一个柠檬的皮屑细细擦入另一个小碗。
柠檬 · 2 个
把柠檬皮屑拌入油中，使蒜泥、牛至叶和皮屑均匀分布，再将腌料倒在鱼片上，翻动鱼片使两面裹匀。
在烤盘上铺铝箔纸。
将烤盘推入上方烤架下。
烤约7–8分钟，直至边缘略呈金棕色、鱼肉全部刚刚变得不透明；不要翻面。
戴上隔热手套取出烤盘，放在操作台上。
将擦过皮屑的柠檬放到砧板上。
将剩余的海盐均匀撒在鱼片上。
细海盐 · 1 茶匙将剩余橄榄油细细淋在鱼肉上。
特级初榨橄榄油 · 15 ml把第二个柠檬放在砧板上。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱设为最高上火烧烤档，并充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 1,200 g | | 将海鲈鱼片单层摆入烤碗。⏱ 10 秒成品海鲈鱼片 |
| 3 | 3 瓣 | | 用刀的平面压裂每瓣蒜，使外皮松动，然后剥去丢弃。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 4 | 去皮蒜瓣第3步 | | 将去皮蒜瓣细细剁成蒜泥。⏱ 40 秒成品切得很细的蒜末用于第6步 |
| 5 | 80 ml | | 将橄榄油倒入小碗中。⏱ 5 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 6 | 切得很细的蒜末第4步 | | 将蒜泥刮入装有橄榄油的碗中。⏱ 5 秒成品蒜泥和特级初榨橄榄油 |
| 7 | 2 茶匙 | | 量取干牛至叶并加入。⏱ 5 秒成品蒜泥、特级初榨橄榄油和干牛至叶 |
| 8 | 1 茶匙 | | 将细海盐加入碗中。⏱ 5 秒成品蒜泥、特级初榨橄榄油、干牛至叶和细海盐 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入碗中。⏱ 5 秒成品蒜泥、特级初榨橄榄油、干牛至叶、细海盐和黑胡椒粉用于第11步 |
| 10 | 2 个 | | 将一个柠檬的皮屑细细擦入另一个小碗。⏱ 40 秒成品柠檬皮屑 |
| 11 | 蒜泥、特级初榨橄榄油、干牛至叶、细海盐和黑胡椒粉第9步 | | 把柠檬皮屑拌入油中，使蒜泥、牛至叶和皮屑均匀分布，再将腌料倒在鱼片上，翻动鱼片使两面裹匀。⏱ 10 秒成品海鲈鱼片、蒜泥、特级初榨橄榄油、干牛至叶、细海盐和黑胡椒粉 |
| 柠檬皮屑第10步 | |||
| 12 | — | | 盖好烤碗，将鱼放入冰箱腌制15分钟，使味道渗入。⏱ 15 分钟成品腌制好的海鲈鱼片用于第14步 |
| 13 | — | | 在烤盘上铺铝箔纸。⏱ 10 秒 |
| 14 | 腌制好的海鲈鱼片第12步 | | 把腌好的鱼片皮朝下放在铺好锡纸的烤盘上，再把碗里剩余的腌料舀到鱼片上。⏱ 15 秒成品腌制好的海鲈鱼片 |
| 15 | — | | 将烤盘推入上方烤架下。⏱ 10 秒成品腌制好的海鲈鱼片 |
| 16 | — | | 烤约7–8分钟，直至边缘略呈金棕色、鱼肉全部刚刚变得不透明；不要翻面。⏱ 8 分钟成品烤海鲈鱼片 |
| 17 | — | | 戴上隔热手套取出烤盘，放在操作台上。⏱ 10 秒成品烤海鲈鱼片 |
| 18 | — | | 将擦过皮屑的柠檬放到砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 19 | 柠檬第18步 | | 在砧板上将柠檬切成两半。⏱ 10 秒成品对半切开的柠檬 |
| 20 | 对半切开的柠檬第19步 |  | 用力挤压每半个柠檬，把汁全部挤入碗中，丢掉柠檬籽。⏱ 15 秒成品新鲜柠檬汁 |
| 21 | 新鲜柠檬汁第20步 | | 将挤好的柠檬汁均匀淋在烤盘上的热鱼片上。⏱ 10 秒成品淋上柠檬汁的烤海鲈鱼片 |
| 22 | 1 茶匙 | | 将剩余的海盐均匀撒在鱼片上。⏱ 5 秒成品淋上柠檬汁和细海盐的烤海鲈鱼片 |
| 23 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒粉均匀撒在鱼片上。⏱ 5 秒成品调好味的烤海鲈鱼片用于第25步 |
| 24 | 15 g | | 将欧芹叶拢成一束，细细切碎。⏱ 40 秒成品切碎的平叶欧芹用于第26步 |
| 25 | 调好味的烤海鲈鱼片第23步 | 用宽锅铲小心托起鱼片，移入盛菜盘，尽量保持完整。⏱ 20 秒成品调好味的烤海鲈鱼片 | |
| 26 | 切碎的平叶欧芹第24步 | 将欧芹碎均匀地撒在鱼片上。⏱ 10 秒成品调好味的烤海鲈鱼片和平叶欧芹碎 | |
| 27 | 15 ml | 将剩余橄榄油细细淋在鱼肉上。⏱ 10 秒成品调好味的烤海鲈鱼片、平叶欧芹碎和特级初榨橄榄油 | |
| 28 | — | | 把第二个柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 29 | 柠檬第28步 | | 在砧板上把柠檬切成4个角。⏱ 20 秒成品柠檬角 |
| 总耗时 | 29 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 463kcal | |
| 54g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1,398mg |
海鲈鱼片用干牛至叶、蒜和柠檬调味，烤好后淋上特级初榨橄榄油，撒上平叶欧芹。
你将执行的操作将烤箱的上火烧烤功能预热至最高档。把海鲈鱼片放入橄榄油、蒜、牛至叶和柠檬皮屑调成的腌料中，冷藏腌制15分钟。将鱼皮朝下移到铺有锡纸的烤盘上，烤约7–8分钟，不翻面，直至表面略微上色、鱼肉变得不透明。烤制时挤出柠檬汁。出炉后趁热撒上盐、胡椒和新鲜欧芹，再淋橄榄油，配柠檬角上桌。
