3个
½个
1个
15g
2个
0.75茶匙
1个
3瓣
1茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
0.25茶匙
1汤匙
500g
2汤匙
100ml
12个
120g
200g
1个
150ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3个 | — | — | |
| 2 | | ½个 | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 2个 | — | — | |
| 6 | | 0.75茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1个 | — | — | |
| 8 | | 3瓣 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 13 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 14 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 15 | | 1汤匙 | — | — | |
| 16 | | 500g | — | — | |
| 17 | | 2汤匙 | — | — | |
| 18 | | 100ml | — | — | |
| 19 | | 12个 | — | — | |
| 20 | | 120g | — | — | |
| 21 | | 200g | — | — | |
| 22 | | 1个 | — | — | |
| 23 | | 150ml | — | — |
将番茄放在砧板上。
成熟番茄 · 3 个
将半个红洋葱放在砧板上。
红洋葱 · ½ 个将辣椒放在砧板上。
青辣椒 · 1 个将香菜放在砧板上。
香菜叶 · 15 g将一个青柠放在砧板上。
青柠 · 1 个加入 1/2 茶匙盐。
细盐 · 0.5 茶匙
将墨西哥番茄莎莎酱搅拌均匀。
将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个将蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 3 瓣将烟熏红椒粉放入第三个小碗。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙
加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入牛至。
干牛至 · 1 茶匙加入辣椒粉。
辣椒粉 · 0.5 茶匙加入芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 0.5 茶匙将油倒入大号平底锅中。
植物油 · 1 汤匙
用中火加热。
边炒边搅拌约5分钟，直到变软。
翻炒一分钟，直到散发香气。
将火调至中大火，加入牛肉末。
牛肉末 · 500 g炒约8分钟，用勺子将肉末拨散，直到看不到粉红色并开始上色。
翻炒一分钟，直到散发香气。
加入番茄膏。
番茄泥 · 2 汤匙倒入高汤并搅拌。
牛肉高汤 · 100 ml边搅拌边小火煮约5分钟，直到大部分汤汁收干、牛肉呈油亮状。
同时将烤箱预热至180 °C（热风模式160 °C）。
将塔可壳开口朝下竖放在烤盘上，让它们相互倚靠。
硬质墨西哥玉米饼壳 · 12 个戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。
加热5分钟，直到塔可壳酥脆、散发香味。
在台面上放第四个小碗，将切达奶酪拿到碗上方。
陈年切达奶酪 · 120 g
将生菜放在砧板上。
球生菜 · 200 g将牛油果放在砧板上。
牛油果 · 1 个最后在每个塔可上加一勺酸奶油。
酸奶油 · 150 ml将第二个青柠放在砧板上。
青柠 · 1 个| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 个 | | 将番茄放在砧板上。⏱ 5 秒成品熟番茄 |
| 2 | 熟番茄第1步 |  | 去掉番茄蒂部硬芯，切成细丁。⏱ 2 分钟成品切丁番茄 |
| 3 | 切丁番茄第2步 | | 放入中碗。⏱ 10 秒成品切丁番茄 |
| 4 | ½ 个 | | 将半个红洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品红洋葱 |
| 5 | 红洋葱第4步 | | 剥去外皮。⏱ 20 秒成品去皮红洋葱 |
| 6 | 去皮红洋葱第5步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟成品切碎的红洋葱 |
| 7 | 切碎的红洋葱第6步 | | 加入番茄中。⏱ 5 秒成品番茄与洋葱 |
| 8 | 1 个 | | 将辣椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品青辣椒 |
| 9 | 青辣椒第8步 | | 切成两半，刮去籽以降低辣度，再切碎。⏱ 40 秒成品切碎的青辣椒 |
| 10 | 切碎的青辣椒第9步 | | 放入碗中。⏱ 5 秒成品番茄、洋葱和辣椒 |
| 11 | 15 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品香菜叶 |
| 12 | 香菜叶第11步 | | 将叶片与嫩茎切成细末。⏱ 40 秒成品切碎的香菜 |
| 13 | 切碎的香菜第12步 | | 放入碗中。⏱ 5 秒成品莎莎酱底料 |
| 14 | 1 个 | | 将一个青柠放在砧板上。⏱ 5 秒成品青柠 |
| 15 | 青柠第14步 | | 对半切开。⏱ 10 秒成品对半切开的青柠 |
| 16 | 对半切开的青柠第15步 |  | 将果汁挤入碗中，注意拦住果籽。⏱ 20 秒成品加入青柠的莎莎酱 |
| 17 | 0.5 茶匙 | | 加入 1/2 茶匙盐。⏱ 5 秒成品加盐调味的莎莎酱 |
| 18 | — | | 将墨西哥番茄莎莎酱搅拌均匀。⏱ 20 秒成品墨西哥鲜番茄莎莎酱 |
| 19 | — | | 静置至少10分钟，其间烹制牛肉。⏱ 10 分钟成品腌渍入味的墨西哥番茄莎莎酱用于第66步 |
| 20 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 21 | 白洋葱第20步 | | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 22 | 对半切开的白洋葱第21步 | | 切成细丁。⏱ 1 分钟 30 秒成品洋葱丁 |
| 23 | 洋葱丁第22步 | | 将洋葱放入小碗中。⏱ 5 秒成品洋葱丁用于第36步 |
| 24 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 25 | 蒜瓣第24步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 26 | 去皮蒜瓣第25步 | | 将大蒜切得非常细。⏱ 45 秒成品蒜末 |
| 27 | 蒜末第26步 | | 将大蒜放入小碗中。⏱ 5 秒成品蒜末用于第38步 |
| 28 | 1 茶匙 | | 将烟熏红椒粉放入第三个小碗。⏱ 5 秒成品烟熏红椒粉 |
| 29 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品孜然粉和烟熏红椒粉 |
| 30 | 1 茶匙 | | 加入牛至。⏱ 5 秒成品香料和牛至 |
| 31 | 0.5 茶匙 | | 加入辣椒粉。⏱ 5 秒成品香料和辣椒 |
| 32 | 0.5 茶匙 | | 加入芫荽籽粉。⏱ 5 秒成品混有香菜的香料 |
| 33 | 0.25 茶匙 | | 加入黑胡椒。⏱ 5 秒成品塔可混合香料用于第42步 |
| 34 | 1 汤匙 | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 35 | — | | 用中火加热。⏱ 1 分钟成品加热的油 |
| 36 | 洋葱丁第23步 | | 加入洋葱。⏱ 5 秒成品油中的洋葱 |
| 37 | — | | 边炒边搅拌约5分钟，直到变软。⏱ 5 分钟成品Softened onion |
| 38 | 蒜末第27步 | | 加入蒜。⏱ 5 秒成品洋葱和大蒜 |
| 39 | — | | 翻炒一分钟，直到散发香气。⏱ 1 分钟成品炒香的洋葱 |
| 40 | 500 g | | 将火调至中大火，加入牛肉末。⏱ 10 秒成品洋葱与牛肉 |
| 41 | — | | 炒约8分钟，用勺子将肉末拨散，直到看不到粉红色并开始上色。⏱ 8 分钟成品炒至上色的牛肉 |
| 42 | 塔可混合香料第33步 | | 加入混合香料。⏱ 10 秒成品牛肉与香料 |
| 43 | — | | 翻炒一分钟，直到散发香气。⏱ 1 分钟成品香料调味牛肉 |
| 44 | 2 汤匙 | | 加入番茄膏。⏱ 10 秒成品牛肉与番茄膏 |
| 45 | 100 ml | | 倒入高汤并搅拌。⏱ 10 秒成品高汤中的牛肉 |
| 46 | — | | 边搅拌边小火煮约5分钟，直到大部分汤汁收干、牛肉呈油亮状。⏱ 5 分钟成品塔可牛肉馅 |
| 47 | 0.25 茶匙 | | 加入剩余的盐，然后将平底锅离火。⏱ 5 秒成品调味塔可牛肉用于第63步 |
| 48 | — | | 同时将烤箱预热至180 °C（热风模式160 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 49 | 12 个 | 将塔可壳开口朝下竖放在烤盘上，让它们相互倚靠。⏱ 30 秒成品摆好的塔可壳 | |
| 50 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品摆好的塔可壳 |
| 51 | — | 180°C | 加热5分钟，直到塔可壳酥脆、散发香味。⏱ 5 分钟成品温热酥脆的塔可壳 |
| 52 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘取出。⏱ 10 秒成品温热酥脆的塔可壳用于第62步 |
| 53 | 120 g | | 在台面上放第四个小碗，将切达奶酪拿到碗上方。⏱ 5 秒成品待擦丝的切达奶酪 |
| 54 | — |  | 将切达奶酪擦成粗丝，落入碗中。⏱ 1 分钟 30 秒成品磨碎的切达奶酪用于第65步 |
| 55 | 200 g | | 将生菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品球生菜 |
| 56 | 球生菜第55步 | | 将生菜切成细丝。⏱ 1 分钟成品生菜丝 |
| 57 | 生菜丝第56步 |  | 放入大碗中。⏱ 10 秒成品生菜丝用于第64步 |
| 58 | 1 个 | | 将牛油果放在砧板上。⏱ 5 秒成品牛油果 |
| 59 | 牛油果第58步 | | 沿果核将牛油果对半切开，取出果核，用勺子挖出果肉。⏱ 40 秒成品对半切开的牛油果 |
| 60 | 对半切开的牛油果第59步 | | 将果肉切丁。⏱ 40 秒成品牛油果丁 |
| 61 | 牛油果丁第60步 | | 放入第五个小碗。⏱ 10 秒成品牛油果丁用于第67步 |
| 62 | 温热酥脆的塔可壳第52步 |  | 将温热的塔可壳竖放在盛菜盘上。⏱ 30 秒成品温热酥脆的塔可壳 |
| 63 | 调味塔可牛肉第47步 | | 用勺子把牛肉馅装入塔可壳。⏱ 2 分钟成品装入牛肉馅的塔可壳 |
| 64 | 生菜丝第57步 | 每个塔可中加入一把生菜丝。⏱ 1 分钟成品加入生菜的塔可壳 | |
| 65 | 磨碎的切达奶酪第54步 | 撒上切达奶酪。⏱ 30 秒成品加入奶酪的塔可壳 | |
| 66 | 腌渍入味的墨西哥番茄莎莎酱第19步 |  | 舀上墨西哥番茄莎莎酱，将酱汁留在碗中。⏱ 1 分钟成品加入莎莎酱的塔可壳 |
| 67 | 牛油果丁第61步 | 撒上牛油果丁。⏱ 30 秒成品加入牛油果的塔可壳 | |
| 68 | 150 ml | | 最后在每个塔可上加一勺酸奶油。⏱ 40 秒成品装好馅的塔可 |
| 69 | 1 个 | | 将第二个青柠放在砧板上。⏱ 5 秒成品青柠 |
| 70 | 青柠第69步 | | 切成角形小瓣。⏱ 20 秒成品青柠角 |
| 总耗时 | 39 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 648kcal | |
| 40g | |
| 48g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 830mg |
酥脆的硬壳塔可装满香料牛肉末，搭配新鲜墨西哥番茄莎莎酱、酸奶油和牛油果。深受大众喜爱的经典德州墨西哥风味美食。
你将执行的操作先用番茄、红洋葱、辣椒、香菜和青柠快速制作番茄莎莎酱，静置入味。将洋葱和蒜炒软，加入牛肉末炒至变色，再拌入烟熏香料、番茄膏和高汤，煮至浓稠油亮。同时用烤箱加热塔可壳。将切达奶酪擦丝、生菜切细丝、牛油果切丁，再往塔可壳中依次加入牛肉、生菜、奶酪、莎莎酱、牛油果和酸奶油，搭配青柠角上桌。
