100g
150g
150g
2汤匙
1茶匙
1个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2汤匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1个 | — | — |
将烤箱设为180 °C，等待充分预热。
在2个大烤盘上铺上烘焙纸。
将有盐黄油放入小汤锅。
有盐黄油 · 100 g
将锅置于小火上，使黄油完全融化，然后离火。
把燕麦片倒入大搅拌碗。
燕麦片 · 150 g
将细砂糖加入装有燕麦片的碗中。
细砂糖 · 150 g向碗中加入中筋面粉。
中筋面粉 · 2 汤匙向碗中加入泡打粉。
泡打粉 · 1 茶匙将所有干料搅拌至均匀混合。
将鸡蛋打入小碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 1 个
将鸡蛋打匀，直到蛋黄与蛋白完全混合。
用力搅拌均匀，直到形成黏稠、能聚在一起的饼干面糊。
将烤盘推入烤箱。
烤至饼干呈金黄色，边缘出现蕾丝状花纹。
将瑞典燕麦薄脆饼干留在烤盘上静置数分钟，使其凝固定型并冷却，然后再尝试移动。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱设为180 °C，等待充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | — | | 在2个大烤盘上铺上烘焙纸。⏱ 1 分钟 |
| 3 | 100 g | | 将有盐黄油放入小汤锅。⏱ 10 秒成品有盐黄油 |
| 4 | — | | 将锅置于小火上，使黄油完全融化，然后离火。⏱ 3 分钟成品融化的有盐黄油 |
| 5 | — | | 把融化的黄油放在一旁冷却，直到摸起来不再烫手。⏱ 2 分钟成品放凉的有盐黄油用于第14步 |
| 6 | 150 g | | 把燕麦片倒入大搅拌碗。⏱ 20 秒成品燕麦片 |
| 7 | 150 g | | 将细砂糖加入装有燕麦片的碗中。⏱ 20 秒成品燕麦片与细砂糖 |
| 8 | 2 汤匙 | | 向碗中加入中筋面粉。⏱ 20 秒成品燕麦片、细砂糖和中筋面粉 |
| 9 | 1 茶匙 | | 向碗中加入泡打粉。⏱ 20 秒成品燕麦片、细砂糖、中筋面粉和泡打粉 |
| 10 | — | | 将所有干料搅拌至均匀混合。⏱ 1 分钟成品混合干料 |
| 11 | 1 个 | | 将鸡蛋打入小碗，丢弃蛋壳。⏱ 10 秒成品鸡蛋 |
| 12 | — | | 将鸡蛋打匀，直到蛋黄与蛋白完全混合。⏱ 1 分钟成品打散的蛋液 |
| 13 | 打散的蛋液第12步 | | 把打散的鸡蛋倒入装有混合干料的碗中。⏱ 20 秒成品混合干料与打散的鸡蛋 |
| 14 | 放凉的有盐黄油第5步 | | 把放凉的有盐黄油倒入碗中。⏱ 20 秒成品放凉的有盐黄油、混合干料和打散的鸡蛋 |
| 15 | — | | 用力搅拌均匀，直到形成黏稠、能聚在一起的饼干面糊。⏱ 1 分钟成品黏稠的饼干面糊 |
| 16 | 黏稠的饼干面糊第15步 |  | 把20份堆满茶匙的面糊（每份约20 g）放在铺纸烤盘上，每盘10份，彼此相距至少8 cm，因为烘烤时会大幅摊开。⏱ 3 分钟成品分装好的饼干面糊 |
| 17 | — | | 将烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品分装好的饼干面糊 |
| 18 | — | | 烤至饼干呈金黄色，边缘出现蕾丝状花纹。⏱ 8 分钟成品烤好的瑞典燕麦薄脆饼干 |
| 19 | — | | 将瑞典燕麦薄脆饼干留在烤盘上静置数分钟，使其凝固定型并冷却，然后再尝试移动。⏱ 5 分钟成品冷却的瑞典燕麦薄脆饼干 |
| 20 | 冷却的瑞典燕麦薄脆饼干第19步 |   | 用抹刀小心地将每片饼干从烤盘铲起，移到冷却架上彻底放凉，直至酥脆。⏱ 15 分钟成品冷却的瑞典燕麦薄脆饼干 |
| 总耗时 | 38 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约20份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 101kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 0.8g | |
| 66mg |
精致的瑞典燕麦薄脆饼干，烤时会摊开成薄薄的金黄色酥脆圆片。只需少量常备食材，做法简单。
你将执行的操作先将黄油融化并放凉，再与干料及打散的鸡蛋混合，形成黏稠面糊。将面糊按小堆分放在铺好烘焙纸的烤盘上。烘烤时面糊会大幅摊开，因此必须留足间距。出炉后要在烤盘上稍微静置，因为饼干凝固定型前太脆弱，不宜移动。
