将胡萝卜切成圆片，用黄油、蜂蜜和红糖煮至表面光亮、微微焦糖化，最后撒上新鲜欧芹。这是一道简单百搭的配菜，无论搭配周日烤肉还是工作日晚餐都很合适。糖衣紧紧裹住每片胡萝卜，带来甜美、略带黏性的口感，并以黑胡椒增添一丝咸香。
10g
30g
600g
60ml
2汤匙
1汤匙
0.25茶匙
0.25茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2汤匙 | — | — | |
| 6 | | 1汤匙 | — | — | |
| 7 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.25茶匙 | — | — |
将胡萝卜放入滤篮中。
胡萝卜 · 600 g
用流动的冷水彻底冲洗胡萝卜。
将冲洗干净的胡萝卜从滤篮转移到砧板上。
从胡萝卜顶部向下削皮，去除所有外皮。
将无盐黄油放入宽口平底锅中。
无盐黄油 · 30 g
将平底锅置于中火上，轻轻晃动锅子，让黄油完全融化。
翻拌胡萝卜片，使每一片都均匀裹上融化的黄油。
将水倒入装有黄油胡萝卜的锅中。
水 · 60 ml将流动性蜂蜜淋在锅中的胡萝卜、水和黄油上。
液态蜂蜜 · 2 汤匙将浅色红糖均匀撒入锅中，覆盖在胡萝卜、蜂蜜、水和黄油上。
浅色红糖 · 1 汤匙向锅中加入盐。
盐 · 0.25 茶匙向锅中加入黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙将所有材料在锅中搅拌均匀，直至糖和蜂蜜与黄油、水融合，形成均匀的糖衣并包裹胡萝卜。
将火力调至中大火，把锅中的液体煮至完全沸腾。
将火力调至中小火，偶尔搅拌，慢煮至用刀尖一戳胡萝卜便感到软嫩；如果锅中液体先烧干，加入少量水。
将火力调至中大火并频繁搅拌，继续烹煮，直至液体收浓成浓稠、光亮且能附着在胡萝卜上的糖衣。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | 将平叶欧芹扎成一小把，用刀前后摇切，切成细而均匀的碎末。⏱ 45 秒成品切细的欧芹用于第20步 |
| 2 | 600 g | | 将胡萝卜放入滤篮中。⏱ 5 秒成品胡萝卜 |
| 3 | — | | 用流动的冷水彻底冲洗胡萝卜。⏱ 30 秒成品洗净的胡萝卜 |
| 4 | — | | 将冲洗干净的胡萝卜从滤篮转移到砧板上。⏱ 5 秒成品洗净的胡萝卜 |
| 5 | — | | 从胡萝卜顶部向下削皮，去除所有外皮。⏱ 1 分钟 30 秒成品去皮的胡萝卜 |
| 6 | — | | 将去皮胡萝卜切成约1 cm厚的圆片，略微斜切，外观会更漂亮。⏱ 1 分钟 30 秒成品胡萝卜片用于第9步 |
| 7 | 30 g | | 将无盐黄油放入宽口平底锅中。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 8 | — | | 将平底锅置于中火上，轻轻晃动锅子，让黄油完全融化。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 9 | 胡萝卜片第6步 | | 将胡萝卜片倒入装有融化黄油的锅中。⏱ 10 秒成品融化的黄油和胡萝卜片 |
| 10 | — | | 翻拌胡萝卜片，使每一片都均匀裹上融化的黄油。⏱ 20 秒成品裹有黄油的胡萝卜 |
| 11 | 60 ml | | 将水倒入装有黄油胡萝卜的锅中。⏱ 5 秒成品裹有黄油和水的胡萝卜 |
| 12 | 2 汤匙 | | 将流动性蜂蜜淋在锅中的胡萝卜、水和黄油上。⏱ 5 秒成品裹有黄油、水和液态蜂蜜的胡萝卜 |
| 13 | 1 汤匙 | | 将浅色红糖均匀撒入锅中，覆盖在胡萝卜、蜂蜜、水和黄油上。⏱ 5 秒成品裹有黄油、水、液态蜂蜜和浅色红糖的胡萝卜 |
| 14 | 0.25 茶匙 | | 向锅中加入盐。⏱ 5 秒成品裹有黄油、水、液态蜂蜜、浅色红糖和盐的胡萝卜 |
| 15 | 0.25 茶匙 | | 向锅中加入黑胡椒粉。⏱ 5 秒成品裹有黄油、水、液态蜂蜜、浅色红糖、盐和黑胡椒粉的胡萝卜 |
| 16 | — | | 将所有材料在锅中搅拌均匀，直至糖和蜂蜜与黄油、水融合，形成均匀的糖衣并包裹胡萝卜。⏱ 15 秒成品混合均匀的糖衣 |
| 17 | — | | 将火力调至中大火，把锅中的液体煮至完全沸腾。⏱ 2 分钟成品煮熟的胡萝卜 |
| 18 | — | | 将火力调至中小火，偶尔搅拌，慢煮至用刀尖一戳胡萝卜便感到软嫩；如果锅中液体先烧干，加入少量水。⏱ 8 分钟成品慢煮后的胡萝卜 |
| 19 | — | | 将火力调至中大火并频繁搅拌，继续烹煮，直至液体收浓成浓稠、光亮且能附着在胡萝卜上的糖衣。⏱ 4 分钟 30 秒成品裹好糖衣的胡萝卜 |
| 总耗时 | 22 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
将胡萝卜切成圆片，用黄油、蜂蜜和红糖煮至表面光亮、微微焦糖化，最后撒上新鲜欧芹。这是一道简单百搭的配菜，无论搭配周日烤肉还是工作日晚餐都很合适。糖衣紧紧裹住每片胡萝卜，带来甜美、略带黏性的口感，并以黑胡椒增添一丝咸香。
你将执行的操作将去皮胡萝卜切成圆片，裹上融化的黄油，再加入水、蜂蜜和红糖煮至软嫩。汤汁收浓成光亮的糖衣，最后撒上切碎的欧芹。
