这是一款辛香爽口、呈金黄色的乳化酱汁，介于经典法式油醋汁与口感更圆润的酱料之间。第戎芥末酱与蜂蜜相互平衡：芥末带来锐利辛香，蜂蜜带来甜味；苹果醋则提亮整体风味，生蒜增添浓郁底味。它能均匀裹住沙拉叶，也能紧贴烤蔬菜表面。
2汤匙
2汤匙
2汤匙
1瓣
0.25茶匙
0.25茶匙
60ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2汤匙 | — | — | |
| 2 | | 2汤匙 | — | — | |
| 3 | | 2汤匙 | — | — | |
| 4 | | 1瓣 | — | — | |
| 5 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
将第戎芥末酱量入搅拌碗中。
第戎芥末酱 · 2 汤匙
将液态蜂蜜加入搅拌碗中。
清澈蜂蜜 · 2 汤匙将苹果醋倒入搅拌碗中。
苹果醋 · 2 汤匙将蒜瓣平放，用刀侧面轻轻拍碎，再剥去并丢弃薄薄的蒜皮。
大蒜 · 1 瓣
向搅拌碗中加入盐。
盐 · 0.25 茶匙向搅拌碗中加入黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙将第戎芥末酱、蜂蜜、苹果醋、蒜蓉、盐和黑胡椒搅拌均匀。
将橄榄油倒入混合好的酱汁基底中。
清淡橄榄油 · 60 ml用力搅拌两分钟，直至橄榄油完全乳化，酱汁变得浓稠、光亮且质地均匀。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 汤匙 | | 将第戎芥末酱量入搅拌碗中。⏱ 10 秒成品第戎芥末酱 |
| 2 | 2 汤匙 | | 将液态蜂蜜加入搅拌碗中。⏱ 10 秒成品第戎芥末酱和液态蜂蜜 |
| 3 | 2 汤匙 | | 将苹果醋倒入搅拌碗中。⏱ 10 秒成品第戎芥末酱、液态蜂蜜和苹果醋 |
| 4 | 1 瓣 | | 将蒜瓣平放，用刀侧面轻轻拍碎，再剥去并丢弃薄薄的蒜皮。⏱ 15 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 |  | 用擦丝器细孔一面，将去皮蒜瓣直接擦入搅拌碗中。⏱ 20 秒成品擦碎的大蒜 |
| 6 | 0.25 茶匙 | | 向搅拌碗中加入盐。⏱ 5 秒成品蒜蓉和盐 |
| 7 | 0.25 茶匙 | | 向搅拌碗中加入黑胡椒粉。⏱ 5 秒成品蒜蓉、盐和黑胡椒粉 |
| 8 | — | | 将第戎芥末酱、蜂蜜、苹果醋、蒜蓉、盐和黑胡椒搅拌均匀。⏱ 1 分钟成品混合好的酱汁基底 |
| 9 | 60 ml | | 将橄榄油倒入混合好的酱汁基底中。⏱ 10 秒成品混合好的酱汁基底和淡味橄榄油 |
| 10 | — | | 用力搅拌两分钟，直至橄榄油完全乳化，酱汁变得浓稠、光亮且质地均匀。⏱ 2 分钟成品乳化后的蜂蜜芥末酱 |
| 11 | 乳化后的蜂蜜芥末酱第10步 |  | 将乳化后的酱汁倒入玻璃罐，盖紧并在食用前最后摇匀。由于含有生蒜，需冷藏保存，并在4天内用完。⏱ 15 秒成品乳化后的蜂蜜芥末酱 |
| 总耗时 | 6 分钟 40 秒 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 408kcal | |
| 1g | |
| 38g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0.3g | |
| 1,205mg |
这是一款辛香爽口、呈金黄色的乳化酱汁，介于经典法式油醋汁与口感更圆润的酱料之间。第戎芥末酱与蜂蜜相互平衡：芥末带来锐利辛香，蜂蜜带来甜味；苹果醋则提亮整体风味，生蒜增添浓郁底味。它能均匀裹住沙拉叶，也能紧贴烤蔬菜表面。
你将执行的操作将第戎芥末酱、蜂蜜、苹果醋、蒜蓉和调味料搅匀，再一边搅拌一边加入橄榄油，直至乳化。将酱汁倒入罐中并密封。
