1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
1一小撮
冷藏的150ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 40g | — | — | ||
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — | |
| 6 | | 150ml | 冷藏的 | — |
将辣根根茎放在砧板上。
立即拌入醋，以保持辣根的辛辣味和颜色。
白葡萄酒醋 · 1 茶匙
加入芥末酱。
英式芥末酱 · 0.5 茶匙加入糖。
细砂糖 · 0.5 茶匙将冰凉的奶油倒入搅拌碗中。
淡奶油（高脂） · 150 ml
用打蛋器打发至刚好形成柔软的尖峰；不要继续打到发硬。
放入冰箱冷藏30分钟，让风味充分融合。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | 将辣根根茎放在砧板上。⏱ 5 秒成品辣根 |
| 2 | 辣根第1步 |  | 用削皮器削去外皮。⏱ 1 分钟成品去皮的辣根 |
| 3 | 去皮的辣根第2步 |  | 将辣根细细擦入小碗中，擦的时候脸要避开，因为辣根挥发出的刺激性气味很强。⏱ 2 分钟成品擦碎的辣根 |
| 4 | 1 茶匙 | | 立即拌入醋，以保持辣根的辛辣味和颜色。⏱ 15 秒成品醋渍辣根 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 加入芥末酱。⏱ 5 秒成品加入芥末的辣根 |
| 6 | 0.5 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 秒成品加入糖的辣根 |
| 7 | 1 一小撮 | | 加入一小撮盐，搅拌均匀。⏱ 15 秒成品辣根酱用于第10步 |
| 8 | 150 ml | | 将冰凉的奶油倒入搅拌碗中。⏱ 10 秒成品高脂淡奶油 |
| 9 | — | | 用打蛋器打发至刚好形成柔软的尖峰；不要继续打到发硬。⏱ 2 分钟成品打发的淡奶油（高脂） |
| 10 | 辣根酱第7步 | | 将辣根混合物翻拌进奶油中。⏱ 30 秒成品辣根奶油酱 |
| 11 | — | | 放入冰箱冷藏30分钟，让风味充分融合。⏱ 30 分钟成品冷藏后的辣根酱 |
| 总耗时 | 36 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0.6g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0.2g | |
| 40mg |
将新鲜擦碎的辣根拌入轻轻打发的奶油中，再加入醋、芥末和少许糖，制成一款辛辣清爽的酱汁，适合搭配烤牛肉或烟熏鱼。
你将执行的操作将辣根去皮并细细擦碎，用醋、芥末、糖和盐调味，再翻拌入轻轻打发的奶油中，冷藏30分钟。
