150ml
2汤匙
25g
可可固形物含量70%100g
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150ml | — | — | |
| 2 | | 2汤匙 | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 100g | 可可固形物含量70% | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — |
将淡奶油倒入小汤锅。
淡奶油（高脂） · 150 ml
加入金黄糖浆。
金黄糖浆 · 2 汤匙加入黄油。
无盐黄油 · 25 g用中小火加热约3分钟，边加热边搅拌，直至黄油融化、奶油刚开始冒热气；不要煮沸。
与此同时，将巧克力放在砧板上。
黑巧克力 · 100 g
加入一小撮盐，搅拌至顺滑、浓稠且有光泽。
盐 · 1 一小撮
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 ml | | 将淡奶油倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品高脂淡奶油 |
| 2 | 2 汤匙 | | 加入金黄糖浆。⏱ 15 秒成品高脂淡奶油和金黄糖浆 |
| 3 | 25 g | | 加入黄油。⏱ 10 秒成品奶油、糖浆和黄油 |
| 4 | — | | 用中小火加热约3分钟，边加热边搅拌，直至黄油融化、奶油刚开始冒热气；不要煮沸。⏱ 3 分钟成品热奶油混合物 |
| 5 | 100 g | | 与此同时，将巧克力放在砧板上。⏱ 5 秒成品黑巧克力 |
| 6 | 黑巧克力第5步 |  | 切成小块。⏱ 1 分钟成品切碎的巧克力 |
| 7 | 切碎的巧克力第6步 | | 将锅从火上移开，倒入巧克力，静置1分钟使其融化。⏱ 1 分钟成品融入热奶油的巧克力 |
| 8 | 1 一小撮 | | 加入一小撮盐，搅拌至顺滑、浓稠且有光泽。⏱ 40 秒成品光亮的巧克力酱 |
| 9 | 光亮的巧克力酱第8步 |  | 将酱汁刮入小壶中，趁温热淋在冰淇淋、布朗尼或香蕉上。剩余部分密封后放入冰箱，最多可保存1周；食用前轻轻加热。⏱ 15 秒成品热巧克力酱 |
| 总耗时 | 7 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 256kcal | |
| 3g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 33mg |
将黑巧克力融入奶油，再加入金黄糖浆和黄油，制成浓稠、光亮的巧克力酱，适合淋在冰淇淋、布朗尼和香蕉上。
你将执行的操作将奶油、金黄糖浆和黄油加热，离火后加入黑巧克力使其融化，最后搅入一小撮盐，直至酱汁光亮顺滑。
