250g
250g
1茶匙
1茶匙
400ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — |
将烤箱预热至220 °C（热风模式200 °C）。
在烤盘上铺好烘焙纸。
将全麦面粉倒入大搅拌碗中。
全麦面粉 · 250 g
加入中筋面粉。
中筋面粉 · 250 g加入小苏打。
小苏打 · 1 茶匙加入盐，用打蛋器混合均匀。
盐 · 1 茶匙
倒入酪乳，用手大幅度快速翻拌，直到刚好形成粗糙面团；不要过度揉搓。
酪乳 · 400 ml轻轻拍整成粗略的圆形，直径约18 cm、厚约5 cm。
在面团顶部切一道约2 cm深的十字口，底部不要切断，保持面包连在一起。
戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。
烘烤约40分钟，直到表面呈深金黄色，敲击底部时发出空心声。
戴上隔热手套，取出烤盘。
至少冷却30分钟后再切。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至220 °C（热风模式200 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 2 | — | | 在烤盘上铺好烘焙纸。⏱ 30 秒 |
| 3 | 250 g | | 将全麦面粉倒入大搅拌碗中。⏱ 10 秒成品全麦面粉 |
| 4 | 250 g | | 加入中筋面粉。⏱ 10 秒成品全麦面粉和中筋面粉 |
| 5 | 1 茶匙 | | 加入小苏打。⏱ 5 秒成品全麦面粉、中筋面粉和小苏打 |
| 6 | 1 茶匙 | | 加入盐，用打蛋器混合均匀。⏱ 20 秒成品苏打面包干料 |
| 7 | 400 ml | | 倒入酪乳，用手大幅度快速翻拌，直到刚好形成粗糙面团；不要过度揉搓。⏱ 1 分钟成品粗糙的苏打面包面团 |
| 8 | 粗糙的苏打面包面团第7步 | | 将面团倒在铺好烘焙纸的烤盘上。⏱ 15 秒成品粗糙的苏打面包面团 |
| 9 | — | | 轻轻拍整成粗略的圆形，直径约18 cm、厚约5 cm。⏱ 40 秒成品整形成圆形的苏打面团 |
| 10 | — | | 在面团顶部切一道约2 cm深的十字口，底部不要切断，保持面包连在一起。⏱ 15 秒成品划好十字口的苏打面包 |
| 11 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品划好十字口的苏打面包 |
| 12 | — | | 烘烤约40分钟，直到表面呈深金黄色，敲击底部时发出空心声。⏱ 40 分钟成品烤好的苏打面包 |
| 13 | — | | 戴上隔热手套，取出烤盘。⏱ 10 秒成品烤好的苏打面包 |
| 14 | 烤好的苏打面包第13步 | | 戴上隔热手套，将面包移到金属网架上。⏱ 20 秒成品烤好的苏打面包 |
| 15 | — | | 至少冷却30分钟后再切。⏱ 30 分钟成品冷却后的苏打面包 |
| 总耗时 | 1 小时 16 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约8份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 240kcal | |
| 9g | |
| 2g | |
| 0.4g | |
| 49g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 345mg |
用全麦面粉和中筋面粉制作的爱尔兰苏打面包，以小苏打和酪乳膨松，组织紧实并带有微酸风味。
你将执行的操作将全麦面粉、中筋面粉、小苏打和盐搅匀，再快速加入酪乳，拌成粗糙的面团。轻轻整形成圆形，在顶部切一道约2 cm深的十字口，以220 °C烘烤40分钟，直到表面金黄、敲击时发出空心声。放在金属网架上冷却至少30分钟后再食用。
