400g
40g
细细磨碎; 食用前细细磨碎50g
1个
0.5茶匙
1个
2个
2汤匙
1,500ml
100g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 50g | 细细磨碎; 食用前细细磨碎 | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1个 | — | — | |
| 7 | | 2个 | — | — | |
| 8 | | 2汤匙 | — | — | |
| 9 | | 1,500ml | — | — | |
| 10 | 100g | — | — | ||
| 11 | | 100g | — | — |
将牛肉末放入大搅拌碗中。
牛肉末 · 400 g
加入面包糠。
新鲜白面包屑 · 40 g加入帕玛森奶酪。
帕尔马干酪 · 30 g打入鸡蛋。
鸡蛋 · 1 个加入盐，用叉子充分混合。
盐 · 0.5 茶匙
将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个
将胡萝卜放在砧板上。
胡萝卜 · 2 个将橄榄油倒入大号小汤锅。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙
倒入高汤。
鸡高汤 · 1,500 ml煮至沸腾。
小火轻轻煮5分钟，不要搅拌，让肉丸定型。
加入意面，小火煮约9分钟，期间偶尔轻轻搅拌，直至意面变软，并用温度计确认肉丸中心温度达到71 °C。
加入菠菜，轻轻搅拌至菠菜变软。
嫩菠菜 · 100 g再撒上一些帕玛森奶酪即可上桌。
帕尔马干酪 · 20 g
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 将牛肉末放入大搅拌碗中。⏱ 10 秒成品牛肉末 |
| 2 | 40 g | | 加入面包糠。⏱ 10 秒成品牛肉末和面包糠 |
| 3 | 30 g | | 加入帕玛森奶酪。⏱ 10 秒成品牛肉末、面包糠和帕玛森奶酪 |
| 4 | 1 个 | | 打入鸡蛋。⏱ 15 秒成品加入鸡蛋的肉丸混合料 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 加入盐，用叉子充分混合。⏱ 1 分钟成品肉丸混合料 |
| 6 | 肉丸混合料第5步 | 将混合物搓成约30个小肉丸，每个约有大颗弹珠大小，放在大盘子上。洗净双手。⏱ 7 分钟成品小肉丸用于第19步 | |
| 7 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 8 | 白洋葱第7步 |  | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 9 | 对半切开的白洋葱第8步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟 30 秒成品切碎的洋葱 |
| 10 | 切碎的洋葱第9步 |  | 放入小碗中。⏱ 10 秒成品切碎的洋葱 |
| 11 | 2 个 | | 将胡萝卜放在砧板上。⏱ 5 秒成品胡萝卜 |
| 12 | 胡萝卜第11步 |  | 用削皮刀削除胡萝卜外皮。⏱ 1 分钟成品去皮的胡萝卜 |
| 13 | 去皮的胡萝卜第12步 | | 将其切成小丁。⏱ 1 分钟 30 秒成品胡萝卜丁 |
| 14 | 胡萝卜丁第13步 | | 放入碗中。⏱ 10 秒成品洋葱与胡萝卜用于第16步 |
| 15 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入大号小汤锅。⏱ 10 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 16 | 洋葱与胡萝卜第14步 | | 加入洋葱和胡萝卜，中火煎约8分钟，期间偶尔翻炒，直至变软。⏱ 8 分钟成品炒软的洋葱和胡萝卜 |
| 17 | 1,500 ml | | 倒入高汤。⏱ 15 秒成品肉丸汤底 |
| 18 | — | | 煮至沸腾。⏱ 7 分钟成品煮沸的汤汁 |
| 19 | 小肉丸第6步 |  | 用勺子将肉丸逐个轻轻放入高汤中。⏱ 1 分钟 30 秒成品肉丸和高汤 |
| 20 | — | | 小火轻轻煮5分钟，不要搅拌，让肉丸定型。⏱ 5 分钟成品汆熟的肉丸 |
| 21 | 100 g | | 加入意面，小火煮约9分钟，期间偶尔轻轻搅拌，直至意面变软，并用温度计确认肉丸中心温度达到71 °C。⏱ 9 分钟成品肉丸意面汤 |
| 22 | 100 g | | 加入菠菜，轻轻搅拌至菠菜变软。⏱ 1 分钟成品意式婚礼汤 |
| 23 | 意式婚礼汤第22步 |  | 将汤舀入温热的碗中。⏱ 1 分钟成品待上桌的肉丸汤 |
| 24 | 20 g | | 再撒上一些帕玛森奶酪即可上桌。⏱ 15 秒成品意式婚礼汤 |
| 总耗时 | 41 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 647kcal | |
| 43g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,140mg |
小牛肉帕玛森奶酪肉丸，在鸡汤中与蔬菜、小粒意面和菠菜一起煮熟。
你将执行的操作将牛肉末和帕玛森奶酪揉成小肉丸，放入加入洋葱和胡萝卜的高汤中煮熟，再加入小粒意面，最后放入菠菜煮至变软。
