300g
1汤匙
1.5茶匙
450ml
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1汤匙 | — | — | |
| 3 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 450ml | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — |
将米倒入筛网。
印度香米 · 300 g
将酥油放入中号小汤锅中。
酥油 · 1 汤匙
中火加热，直到油面泛起细微波纹。
加入孜然籽。
孜然籽 · 1.5 茶匙炒约30秒，直到孜然籽发出滋滋声、颜色略微变深并散发烘烤香气。
倒入水。
水 · 450 ml加入盐。
盐 · 1 茶匙煮至沸腾。
将火调至最低，盖上锅盖。
不要掀盖，煮12分钟，至水分完全吸收。
离火，继续盖着锅盖静置5分钟。
揭开锅盖，用叉子轻轻拨松米饭。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 将米倒入筛网。⏱ 10 秒成品印度香米 |
| 2 | 印度香米第1步 | | 在流动冷水下用手轻轻搅动淘洗，直到流出的水基本清澈。⏱ 1 分钟成品淘洗干净的印度香米 |
| 3 | 淘洗干净的印度香米第2步 | | 沥水5分钟。⏱ 5 分钟成品淘洗后沥干的米用于第8步 |
| 4 | 1 汤匙 | | 将酥油放入中号小汤锅中。⏱ 5 秒成品酥油 |
| 5 | — | | 中火加热，直到油面泛起细微波纹。⏱ 1 分钟成品热酥油 |
| 6 | 1.5 茶匙 | | 加入孜然籽。⏱ 5 秒成品酥油中的孜然籽 |
| 7 | — | | 炒约30秒，直到孜然籽发出滋滋声、颜色略微变深并散发烘烤香气。⏱ 30 秒成品炒香的孜然籽 |
| 8 | 淘洗后沥干的米第3步 |  | 加入米饭，轻轻翻拌一分钟，让每粒米都均匀裹上酥油。⏱ 1 分钟成品香料酥油中的米饭 |
| 9 | 450 ml | | 倒入水。⏱ 10 秒成品水中的米 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品盐水中的米饭 |
| 11 | — | | 煮至沸腾。⏱ 3 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 12 | — | | 将火调至最低，盖上锅盖。⏱ 10 秒 |
| 13 | — | | 不要掀盖，煮12分钟，至水分完全吸收。⏱ 12 分钟成品煮好的孜然饭 |
| 14 | — | | 离火，继续盖着锅盖静置5分钟。⏱ 5 分钟成品静置后的孜然饭 |
| 15 | — | | 揭开锅盖，用叉子轻轻拨松米饭。⏱ 30 秒成品拨松的孜然饭 |
| 总耗时 | 29 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 132kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 0.2g | |
| 0.4g | |
| 589mg |
用酥油炒香孜然籽，再与印度香米一起焖煮，米饭松软蓬松，是搭配咖喱和扁豆汤的简单配菜。
你将执行的操作将印度香米淘洗干净，在热酥油中炒香孜然籽，再加入米饭翻拌，使每粒米都裹上酥油。加入盐水后加盖焖煮，直到水分被吸收；离火静置，再用叉子拨松。
