400g
2瓣
2个
500ml
2茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 2茶匙 | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — |
剥去蒜瓣外皮并丢弃。
大蒜 · 2 瓣
切去葱根和老化的外层，丢弃切下的部分。
葱 · 2 个将水倒入小汤锅中。
水 · 500 ml
开大火，将水煮至充分沸腾。
将盐加入沸水中，稍稍搅拌使其溶解。
盐 · 1.5 茶匙
将黄豆芽煮 5 分钟，直至刚好变软但仍略带爽脆。
将沥干的黄豆芽放在流动的冷水下冲洗，以停止加热并迅速冷却。
用手用力挤压冷却后的黄豆芽，尽可能去除多余水分。
将香油加入黄豆芽中。
芝麻油 · 2 茶匙
将酱油加入黄豆芽和香油中。
酱油 · 1 茶匙在酱油和香油的混合物中加入盐。
盐 · 0.5 茶匙将韩式辣椒粉加入蒜末混合物中。
韩式粗辣椒粉 · 1 茶匙用夹子拌匀黄豆芽和调味料，直至均匀裹上调味料。
将芝麻放入小平底锅中。
芝麻 · 1 茶匙
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 将黄豆芽放入滤篮，在流动的冷水下冲洗。⏱ 2 分钟成品冲洗过的黄豆芽用于第11步 |
| 2 | 2 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮并丢弃。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 3 | 去皮蒜瓣第2步 | | 将去皮大蒜切成细末。⏱ 1 分钟成品切得很细的蒜末 |
| 4 | 切得很细的蒜末第3步 |  | 将蒜末放入小碗中备用。⏱ 10 秒成品切得很细的蒜末用于第20步 |
| 5 | 2 个 | | 切去葱根和老化的外层，丢弃切下的部分。⏱ 30 秒成品去除外皮的葱 |
| 6 | 去除外皮的葱第5步 | | 将剥好外层的葱切成薄圆片。⏱ 1 分钟成品斜切葱片 |
| 7 | 斜切葱片第6步 | | 将切好的葱片放入小碗中备用。⏱ 10 秒成品斜切葱片用于第23步 |
| 8 | 500 ml | | 将水倒入小汤锅中。⏱ 15 秒成品水 |
| 9 | — | | 开大火，将水煮至充分沸腾。⏱ 3 分钟成品沸水 |
| 10 | 1.5 茶匙 | | 将盐加入沸水中，稍稍搅拌使其溶解。⏱ 10 秒成品沸水和盐 |
| 11 | 冲洗过的黄豆芽第1步 | | 将冲洗过的黄豆芽加入盐水中。⏱ 20 秒成品冲洗过的黄豆芽、沸水和盐 |
| 12 | — | | 将黄豆芽煮 5 分钟，直至刚好变软但仍略带爽脆。⏱ 5 分钟成品焯过水的黄豆芽 |
| 13 | 焯过水的黄豆芽第12步 | | 用滤篮沥干黄豆芽，倒掉煮豆芽的水。⏱ 30 秒成品沥干的焯烫黄豆芽 |
| 14 | — | | 将沥干的黄豆芽放在流动的冷水下冲洗，以停止加热并迅速冷却。⏱ 30 秒成品冷却后的焯烫黄豆芽 |
| 15 | — | | 用手用力挤压冷却后的黄豆芽，尽可能去除多余水分。⏱ 1 分钟成品挤干的焯烫黄豆芽 |
| 16 | 挤干的焯烫黄豆芽第15步 | | 将挤干的黄豆芽转入搅拌碗中。⏱ 20 秒成品挤干的焯烫黄豆芽 |
| 17 | 2 茶匙 | | 将香油加入黄豆芽中。⏱ 15 秒成品挤干的焯烫黄豆芽和香油 |
| 18 | 1 茶匙 | | 将酱油加入黄豆芽和香油中。⏱ 15 秒成品挤干的焯烫黄豆芽、香油和酱油 |
| 19 | 0.5 茶匙 | | 在酱油和香油的混合物中加入盐。⏱ 10 秒成品挤干的焯烫黄豆芽、香油、酱油和盐 |
| 20 | 切得很细的蒜末第4步 | | 将蒜末加入碗中的调味料混合物。⏱ 15 秒成品蒜末、挤干的焯烫黄豆芽、香油、酱油和盐 |
| 21 | 1 茶匙 | | 将韩式辣椒粉加入蒜末混合物中。⏱ 10 秒成品蒜末、挤干的焯烫黄豆芽、香油、酱油、盐和韩式辣椒粉 |
| 22 | — | | 用夹子拌匀黄豆芽和调味料，直至均匀裹上调味料。⏱ 1 分钟成品调味黄豆芽 |
| 23 | 斜切葱片第7步 | | 将切好的葱加入调味黄豆芽中。⏱ 15 秒成品切成薄片的葱和调味黄豆芽 |
| 24 | — | | 轻轻拌匀，使葱均匀分布在豆芽中。⏱ 30 秒成品葱和调味黄豆芽用于第27步 |
| 25 | 1 茶匙 | | 将芝麻放入小平底锅中。⏱ 10 秒成品芝麻 |
| 26 | — | | 用中火干炒芝麻，频繁晃动锅子，直至芝麻呈金黄色并散发香气。⏱ 2 分钟成品烤香的芝麻用于第28步 |
| 总耗时 | 18 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 63kcal | |
| 4g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 470mg |
撒有烤芝麻、蒜末和香油的韩式调味黄豆芽。
你将执行的操作先冲洗并处理大蒜和葱，再将黄豆芽放入盐水中焯 5 分钟。冷却后挤干水分，再与香油、酱油、盐、蒜末和韩式辣椒粉拌匀。最后烤香芝麻，撒在表面即可上桌。
