800g
4汤匙
2个
4瓣
2茶匙
1茶匙
0.5茶匙
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 4汤匙 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 4瓣 | — | — | |
| 5 | | 2茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 15g | — | — |
将鸡胸肉放在砧板上。
鸡胸肉 · 800 g
把橄榄油淋在鸡肉上。
清淡橄榄油 · 4 汤匙
将柠檬放在砧板上。
柠檬 · 2 个将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 4 瓣将干牛至撒入碗中。
干牛至 · 2 茶匙向碗中加入盐。
盐 · 1 茶匙将黑胡椒加入碗中。
黑胡椒 · 0.5 茶匙将所有材料拌匀，使鸡肉均匀裹上腌料。
用保鲜膜将碗封严。
将盖好的碗放入冰箱。
静置腌制至少一小时。
从冰箱中取出碗。
撕下保鲜膜并丢弃。
将烤盘置于大火上加热，直到热得冒烟。
煎烤约 10 分钟，每隔几分钟用夹子翻动一次，直到边缘出现焦痕，且用温度计测得最大的一块鸡肉中心温度达到 74 °C。
将欧芹放在干净的砧板上。
平叶欧芹 · 15 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 将鸡胸肉放在砧板上。⏱ 5 秒成品鸡胸肉 |
| 2 | 鸡胸肉第1步 |  | 将鸡肉切成大小均匀的 3 cm 小块。⏱ 1 分钟成品鸡肉块 |
| 3 | 鸡肉块第2步 | | 将鸡肉块放入大号搅拌碗中。⏱ 10 秒成品鸡肉块 |
| 4 | 4 汤匙 | | 把橄榄油淋在鸡肉上。⏱ 5 秒成品鸡肉块和淡味橄榄油 |
| 5 | 2 个 | | 将柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 6 | 柠檬第5步 | | 将柠檬切成两半。⏱ 20 秒成品对半切开的柠檬 |
| 7 | 对半切开的柠檬第6步 |  | 将柠檬汁全部挤入碗中，淋在鸡肉上。⏱ 30 秒成品用柠檬汁腌过的鸡肉 |
| 8 | 4 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 9 | 蒜第8步 | | 用刀面在砧板上拍碎未去皮的蒜瓣。⏱ 30 秒成品轻压过的蒜瓣 |
| 10 | 轻压过的蒜瓣第9步 | | 将拍碎的大蒜加入碗中。⏱ 5 秒成品轻拍的大蒜瓣和用柠檬汁腌过的鸡肉 |
| 11 | 2 茶匙 | | 将干牛至撒入碗中。⏱ 5 秒成品轻拍的大蒜瓣、用柠檬汁腌过的鸡肉和干牛至 |
| 12 | 1 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 5 秒成品轻拍的大蒜瓣、用柠檬汁腌过的鸡肉、干牛至和盐 |
| 13 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入碗中。⏱ 5 秒成品轻拍的大蒜瓣、用柠檬汁腌过的鸡肉、干牛至、盐和黑胡椒 |
| 14 | — | | 将所有材料拌匀，使鸡肉均匀裹上腌料。⏱ 30 秒成品腌制并调好味的鸡肉 |
| 15 | — | | 用保鲜膜将碗封严。⏱ 10 秒 |
| 16 | — | | 将盖好的碗放入冰箱。⏱ 10 秒成品腌制并调好味的鸡肉 |
| 17 | — | | 静置腌制至少一小时。⏱ 1 小时成品腌好的鸡肉 |
| 18 | — | | 从冰箱中取出碗。⏱ 5 秒成品腌好的鸡肉 |
| 19 | — | | 撕下保鲜膜并丢弃。⏱ 5 秒成品腌好的鸡肉 |
| 20 | — |  | 将腌好的鸡肉块均匀穿在金属签上。⏱ 2 分钟成品穿好签的鸡肉串用于第22步 |
| 21 | — | | 将烤盘置于大火上加热，直到热得冒烟。⏱ 5 分钟 |
| 22 | 穿好签的鸡肉串第20步 | | 将肉串放入烧热的烤盘中。⏱ 10 秒成品穿好签的鸡肉串 |
| 23 | — | | 煎烤约 10 分钟，每隔几分钟用夹子翻动一次，直到边缘出现焦痕，且用温度计测得最大的一块鸡肉中心温度达到 74 °C。⏱ 10 分钟成品烤至焦香的鸡肉串 |
| 24 | 烤至焦香的鸡肉串第23步 | 将肉串移到盘子上。⏱ 10 秒成品烤至焦香的鸡肉串 | |
| 25 | — | 将肉串静置几分钟。⏱ 2 分钟成品静置后的鸡肉串用于第28步 | |
| 26 | 15 g | | 将欧芹放在干净的砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 27 | 平叶欧芹第26步 | | 将欧芹切碎。⏱ 30 秒成品切细的欧芹用于第29步 |
| 总耗时 | 1 小时 21 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 385kcal | |
| 46g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 676mg |
鸡胸肉串用新鲜柠檬汁、大蒜和牛至腌制后烤制。清新的柑橘和香草腌料让鸡肉保持鲜嫩多汁。
你将执行的操作将鸡肉切成大小均匀的块，用柠檬、大蒜和牛至腌料拌匀，冷藏至少一小时。腌好后将鸡肉块穿在金属签上，放入烧至滚烫、冒烟的烤盘中煎烤，每隔几分钟翻面。高温煎烤时要掌握好时间和火候，让鸡肉边缘焦香而内部不变干。最后静置片刻，再撒上新鲜欧芹。
