1个
4汤匙
3个
1汤匙
1茶匙
0.5茶匙
1,200g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 4汤匙 | — | — | |
| 3 | | 3个 | — | — | |
| 4 | | 1汤匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1,200g | — | — |
将柠檬汁挤入搅拌碗中。
柠檬 · 1 个
将橄榄油加入搅拌碗中。
特级初榨橄榄油 · 4 汤匙剥去蒜瓣外皮。
蒜瓣 · 3 个
将干牛至加入搅拌碗中。
干牛至 · 1 汤匙向搅拌碗中加入盐。
盐 · 1 茶匙将黑胡椒加入搅拌碗中。
黑胡椒 · 0.5 茶匙将腌料充分搅拌均匀。
将 8 个带骨带皮鸡腿（约 1.2 kg）加入腌料中。
鸡大腿 · 1,200 g将鸡腿在腌料中翻动，使每块都均匀裹上腌料。
用保鲜膜封住搅拌碗。
将搅拌碗放入冰箱。
将鸡腿至少腌制 2 小时，也可以腌制过夜。
将烤箱预热至200 °C。
将烤盘放入烤箱。
烤至鸡皮呈金黄色，且用温度计测得最厚处鸡肉温度达到 74 °C。
将烤盘从烤箱中取出。
将鸡腿静置 5 分钟。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将柠檬汁挤入搅拌碗中。⏱ 30 秒成品柠檬汁 |
| 2 | 4 汤匙 | | 将橄榄油加入搅拌碗中。⏱ 10 秒成品柠檬汁和特级初榨橄榄油 |
| 3 | 3 个 | | 剥去蒜瓣外皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 4 | 去皮蒜瓣第3步 | | 将去皮蒜瓣切成细末。⏱ 45 秒成品去皮的蒜末 |
| 5 | 去皮的蒜末第4步 | | 将蒜末加入搅拌碗中。⏱ 10 秒成品蒜末、柠檬汁和特级初榨橄榄油 |
| 6 | 1 汤匙 | | 将干牛至加入搅拌碗中。⏱ 5 秒成品蒜末、柠檬汁、特级初榨橄榄油和干牛至 |
| 7 | 1 茶匙 | | 向搅拌碗中加入盐。⏱ 5 秒成品蒜末、柠檬汁、特级初榨橄榄油、干牛至和盐 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入搅拌碗中。⏱ 5 秒成品蒜末、柠檬汁、特级初榨橄榄油、干牛至、盐和黑胡椒 |
| 9 | — | | 将腌料充分搅拌均匀。⏱ 30 秒成品柠檬牛至腌料 |
| 10 | 1,200 g | | 将 8 个带骨带皮鸡腿（约 1.2 kg）加入腌料中。⏱ 20 秒成品柠檬牛至腌料和鸡腿 |
| 11 | — | | 将鸡腿在腌料中翻动，使每块都均匀裹上腌料。⏱ 40 秒成品裹上腌料的鸡腿 |
| 12 | — | | 用保鲜膜封住搅拌碗。⏱ 15 秒 |
| 13 | — | | 将搅拌碗放入冰箱。⏱ 15 秒成品裹上腌料的鸡腿 |
| 14 | — | | 将鸡腿至少腌制 2 小时，也可以腌制过夜。⏱ 2 小时成品腌好的鸡腿肉 |
| 15 | — | | 将搅拌碗从冰箱中取出。⏱ 15 秒成品腌好的鸡腿肉用于第17步 |
| 16 | — | | 将烤箱预热至200 °C。⏱ 10 分钟 |
| 17 | 腌好的鸡腿肉第15步 |  | 将鸡腿取出放入烤盘，鸡皮朝上，并将多余腌料留在碗中。⏱ 40 秒成品腌好的鸡腿肉 |
| 18 | — | | 将烤盘放入烤箱。⏱ 15 秒成品腌好的鸡腿肉 |
| 19 | — | | 烤至鸡皮呈金黄色，且用温度计测得最厚处鸡肉温度达到 74 °C。⏱ 40 分钟成品烤熟的腌制鸡腿 |
| 20 | — | | 将烤盘从烤箱中取出。⏱ 15 秒成品烤熟的腌制鸡腿 |
| 21 | — | | 将鸡腿静置 5 分钟。⏱ 5 分钟成品静置后的烤鸡腿肉 |
| 总耗时 | 2 小时 53 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 501kcal | |
| 60g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 0.6g | |
| 2g | |
| 868mg |
带骨带皮鸡腿用柠檬汁、大蒜、橄榄油和干牛至腌制，再烤至表皮金黄、鸡肉熟透。
你将执行的操作将柠檬汁、橄榄油、蒜末、牛至、盐和黑胡椒搅拌成腌料，充分裹在鸡腿上，冷藏至少两小时。腌好后将鸡腿皮朝上放入烤盘，剩余腌料留在碗中，避免表皮因水汽而无法烤脆。关键是不要过早取出；要等表皮真正呈现金黄色、刺出的肉汁完全清澈，再静置五分钟，最后淋上烤盘中的肉汁上桌。
