300ml
150g
6个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6个 | — | — |
将水倒入小汤锅。
水 · 300 ml
向小汤锅加入细砂糖。
细砂糖 · 150 g将锅置于中火上，持续搅拌，直到细砂糖完全溶解，然后离火。
用冷水冲洗 2 个柠檬，并用厨房纸擦干。
柠檬 · 6 个
将糖浆放在一旁，完全冷却至室温。
将冷却后的糖浆过细筛倒入可冷冻的浅容器中（约20 × 25 cm，使糖浆深度约为1 cm），按压柠檬皮屑以挤出所有液体，然后丢弃皮屑。
将容器放入冷冻室，冷冻约45分钟，直到边缘和底部开始冻硬。
用叉子用力刮过表面和已经冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶。
将容器放回冷冻室，再冷冻约30分钟，直到边缘和底部进一步冻结。
用叉子用力刮过表面和已经冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶。
将容器放回冷冻室，再冷冻约30分钟，直到边缘和底部进一步冻结。
用叉子用力刮过表面和已经冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶。
将容器放回冷冻室，再冷冻约30分钟，直到边缘和底部进一步冻结。
用叉子用力刮过表面和冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶，直到整份混合物都变得轻盈蓬松、布满细碎冰晶。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | 将水倒入小汤锅。⏱ 15 秒成品水 |
| 2 | 150 g | | 向小汤锅加入细砂糖。⏱ 15 秒成品细砂糖与水 |
| 3 | — | | 将锅置于中火上，持续搅拌，直到细砂糖完全溶解，然后离火。⏱ 3 分钟成品柠檬糖浆 |
| 4 | 6 个 | | 用冷水冲洗 2 个柠檬，并用厨房纸擦干。⏱ 30 秒成品洗净的柠檬 |
| 5 | — |   | 将冲洗过的 2 个柠檬放在砧板上，细细擦取鲜黄色外皮。⏱ 2 分钟成品擦细的柠檬皮屑用于第7步 |
| 6 | — |   | 将全部 6 个柠檬（包括擦过皮屑的柠檬）切半并榨汁，挤入碗中，去除籽。⏱ 2 分钟成品柠檬汁用于第8步 |
| 7 | 擦细的柠檬皮屑第5步 | | 将柠檬皮屑加入装有糖浆的小汤锅中。⏱ 30 秒成品柠檬糖浆和细擦的柠檬皮屑 |
| 8 | 柠檬汁第6步 | | 将柠檬汁倒入小汤锅中，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品混合好的柠檬糖浆 |
| 9 | — | | 将糖浆放在一旁，完全冷却至室温。⏱ 20 分钟成品冷却后的柠檬糖浆 |
| 10 | 冷却后的柠檬糖浆第9步 | | 将冷却后的糖浆过细筛倒入可冷冻的浅容器中（约20 × 25 cm，使糖浆深度约为1 cm），按压柠檬皮屑以挤出所有液体，然后丢弃皮屑。⏱ 1 分钟成品过滤后的柠檬糖浆 |
| 11 | — | 将容器放入冷冻室，冷冻约45分钟，直到边缘和底部开始冻硬。⏱ 45 分钟成品部分冻结的柠檬冰沙 | |
| 12 | — | | 用叉子用力刮过表面和已经冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶。⏱ 1 分钟成品刮松的柠檬冰沙 |
| 13 | — | 将容器放回冷冻室，再冷冻约30分钟，直到边缘和底部进一步冻结。⏱ 30 分钟成品部分冻结的柠檬冰沙 | |
| 14 | — | | 用叉子用力刮过表面和已经冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶。⏱ 1 分钟成品刮松的柠檬冰沙 |
| 15 | — | 将容器放回冷冻室，再冷冻约30分钟，直到边缘和底部进一步冻结。⏱ 30 分钟成品部分冻结的柠檬冰沙 | |
| 16 | — | | 用叉子用力刮过表面和已经冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶。⏱ 1 分钟成品刮松的柠檬冰沙 |
| 17 | — | 将容器放回冷冻室，再冷冻约30分钟，直到边缘和底部进一步冻结。⏱ 30 分钟成品部分冻结的柠檬冰沙 | |
| 18 | — | | 用叉子用力刮过表面和冻结的边缘，将冰刮成粗而松散的冰晶，直到整份混合物都变得轻盈蓬松、布满细碎冰晶。⏱ 1 分钟成品刮松的柠檬冰沙 |
| 总耗时 | 2 小时 46 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约4份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0.4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
这是一款意大利冰冻甜点，以柠檬、水和细砂糖制成，刮成细碎冰晶后装入冰镇玻璃杯中享用。
你将执行的操作先将细砂糖溶于水中制成柠檬糖浆，再加入新鲜柠檬的皮屑和汁液。糖浆冷却后倒入浅容器中冷冻；约每30分钟用叉子刮松一次，持续约两小时，直到整份冰沙都变成轻盈蓬松的冰晶。
