250g
375ml
0.5茶匙
1个
1个
2汤匙
1茶匙
1汤匙
0.5茶匙
5g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 375ml | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 2汤匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1汤匙 | — | — | |
| 9 | 30g | — | — | ||
| 10 | 10个 | — | — | ||
| 11 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
将米倒入筛网。
印度香米 · 250 g
将水倒入中号小汤锅。
水 · 375 ml
加入盐。
盐 · 0.5 茶匙煮至沸腾。
将火调至最低，盖上锅盖。
不要掀盖，煮12分钟，至水分完全吸收。
离火，继续盖着锅盖静置5分钟。
与此同时，将辣椒放在砧板上。
青辣椒 · 1 个
把柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个将油倒入平底锅。
葵花籽油 · 2 汤匙
以中火加热约1½分钟。
加入芥末籽。
芥末籽 · 1 茶匙炒约30秒，直到芥末籽开始爆裂。
加入去皮鹰嘴豆瓣。
去皮黄鹰嘴豆瓣 · 1 汤匙加入花生。
一边搅拌一边炒约1½分钟，直到鹰嘴豆瓣和花生呈金黄色。
加入咖喱叶；咖喱叶会溅油，请稍微退开。
拌入姜黄，然后将锅从火上移开。
姜黄粉 · 0.5 茶匙将香菜放在砧板上。
新鲜香菜 · 5 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | 将米倒入筛网。⏱ 10 秒成品印度香米 |
| 2 | 印度香米第1步 | | 在流动冷水下用手轻轻搅动淘洗，直到流出的水基本清澈。⏱ 1 分钟成品淘洗干净的印度香米 |
| 3 | 淘洗干净的印度香米第2步 | | 沥水5分钟。⏱ 5 分钟成品淘洗后沥干的米用于第6步 |
| 4 | 375 ml | | 将水倒入中号小汤锅。⏱ 10 秒成品水 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的水 |
| 6 | 淘洗后沥干的米第3步 | | 加入大米。⏱ 10 秒成品盐水中的米 |
| 7 | — | | 煮至沸腾。⏱ 3 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 8 | — | | 将火调至最低，盖上锅盖。⏱ 10 秒 |
| 9 | — | | 不要掀盖，煮12分钟，至水分完全吸收。⏱ 12 分钟成品焖煮后的米饭 |
| 10 | — | | 离火，继续盖着锅盖静置5分钟。⏱ 5 分钟成品静置后的米饭 |
| 11 | — |  | 揭开锅盖，用叉子轻轻拨松米饭。⏱ 30 秒成品煮熟的印度香米用于第28步 |
| 12 | 1 个 | | 与此同时，将辣椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品青辣椒 |
| 13 | 青辣椒第12步 |  | 沿纵向剖开。⏱ 20 秒成品青辣椒圈用于第25步 |
| 14 | 1 个 | | 把柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 15 | 柠檬第14步 | | 对半切开。⏱ 10 秒成品对半切开的柠檬 |
| 16 | 对半切开的柠檬第15步 |   | 将汁液挤入小碗中。⏱ 30 秒成品新鲜柠檬汁用于第27步 |
| 17 | 2 汤匙 | | 将油倒入平底锅。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 18 | — | | 以中火加热约1½分钟。⏱ 1 分钟 30 秒成品热油 |
| 19 | 1 茶匙 | | 加入芥末籽。⏱ 5 秒成品油中的芥末籽 |
| 20 | — | | 炒约30秒，直到芥末籽开始爆裂。⏱ 30 秒成品爆香的芥菜籽 |
| 21 | 1 汤匙 | | 加入去皮鹰嘴豆瓣。⏱ 5 秒成品芥末籽和去皮鹰嘴豆瓣 |
| 22 | 30 g | | 加入花生。⏱ 5 秒成品芥末籽、去皮鹰嘴豆瓣和花生 |
| 23 | — | | 一边搅拌一边炒约1½分钟，直到鹰嘴豆瓣和花生呈金黄色。⏱ 1 分钟 30 秒成品金黄的鹰嘴豆瓣和花生 |
| 24 | 10 个 | | 加入咖喱叶；咖喱叶会溅油，请稍微退开。⏱ 10 秒成品加入咖喱叶的香料油 |
| 25 | 青辣椒圈第13步 | | 加入剖开的辣椒。⏱ 5 秒成品加入辣椒的香料油 |
| 26 | 0.5 茶匙 | | 拌入姜黄，然后将锅从火上移开。⏱ 15 秒成品加入姜黄的香料油 |
| 27 | 新鲜柠檬汁第16步 | | 倒入柠檬汁。⏱ 10 秒成品柠檬风味调味料 |
| 28 | 煮熟的印度香米第11步 |  | 加入米饭，轻轻翻拌，直到每粒米都均匀变黄。⏱ 1 分钟成品柠檬饭用于第31步 |
| 29 | 5 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜香菜 |
| 30 | 新鲜香菜第29步 | | 粗略切碎。⏱ 20 秒成品粗切的香菜用于第32步 |
| 总耗时 | 29 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 208kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 1g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 299mg |
将印度香米与南印度风味的香料油拌匀，香料油中加入芥末籽、去皮鹰嘴豆瓣、花生、咖喱叶和姜黄，最后以柠檬汁提鲜。
你将执行的操作先煮好印度香米，再用油炒香芥末籽、去皮鹰嘴豆瓣、花生、咖喱叶和青辣椒，拌入姜黄和柠檬汁，再轻轻拌入米饭，最后撒上香菜。
