300g
1个
3个
4汤匙
1束
2个
2茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.25茶匙
2汤匙
1,200ml
1个
1茶匙
0.5茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1个 | — | — | |
| 3 | | 3个 | — | — | |
| 4 | | 4汤匙 | — | — | |
| 5 | | 1束 | — | — | |
| 6 | | 2个 | — | — | |
| 7 | | 2茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 11 | | 2汤匙 | — | — | |
| 12 | | 1,200ml | — | — | |
| 13 | | 1个 | — | — | |
| 14 | | 1茶匙 | — | — | |
| 15 | | 0.5茶匙 | — | — |
将去皮红扁豆倒入筛网中。
红扁豆 · 300 g
在砧板上剥去洋葱外皮，并丢弃外皮。
红洋葱 · 1 个
用刀面轻压每瓣大蒜，使蒜皮松动，然后剥去并丢弃蒜皮。
蒜瓣 · 3 个将橄榄油倒入大汤锅中，用中火加热。
清淡橄榄油 · 3 汤匙
将平叶欧芹放在砧板上，粗略切碎。
平叶欧芹 · 1 束将胡萝卜放入滤盆中。
胡萝卜 · 2 个
将胡萝卜放在流动的冷水下冲洗。
在砧板上削去冲洗过的胡萝卜外皮。
在砧板上将去皮胡萝卜切成大小均匀的小丁。
不时搅拌，用热油将洋葱和胡萝卜炒软，直到开始呈现金黄色。
将孜然粉加入炒软的洋葱和胡萝卜中，搅拌均匀。
孜然粉 · 2 茶匙将烟熏红椒粉加入已经炒软并拌有孜然粉的蔬菜中，拌匀。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙将姜黄粉加入已经拌有孜然粉和烟熏红椒粉的蔬菜中，拌匀。
姜黄粉 · 0.5 茶匙将干辣椒碎加入已经拌好香料的蔬菜中，搅拌均匀。
辣椒碎 · 0.25 茶匙持续翻炒加入香料的蔬菜约几分钟，让香料烘出香气，并均匀裹在蔬菜上。
将番茄膏加入拌有蒜末的香料蔬菜中，搅拌均匀。
番茄泥 · 2 汤匙将香料蔬菜和番茄膏充分翻炒一分钟，让番茄膏与底料融合并炒熟。
将蔬菜高汤倒入香料蔬菜底料中的扁豆上。
蔬菜高汤 · 1,200 ml搅拌扁豆汤底，使所有食材均匀混合。
调大火力，将扁豆汤底煮至剧烈沸腾。
调低火力，保持轻柔沸煮，直到扁豆完全变软并开始煮散。
用手持式搅拌棒将煮好的扁豆汤打至喜欢的浓稠度；如果喜欢，也可以保留一些颗粒口感。
将柠檬切半，用柑橘榨汁器把汁挤入小碗，并去掉籽。
柠檬 · 1 个
将盐加入已调味的扁豆汤中，搅拌至溶解。
盐 · 1 茶匙将黑胡椒加入已调味的扁豆汤中，搅拌均匀。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 将去皮红扁豆倒入筛网中。⏱ 10 秒成品红扁豆 |
| 2 | 红扁豆第1步 | | 用冷的流动水彻底冲洗扁豆，直到流出的水变清。⏱ 2 分钟成品洗净的扁豆用于第26步 |
| 3 | 1 个 | | 在砧板上剥去洋葱外皮，并丢弃外皮。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 4 | 去皮红洋葱第3步 | | 在砧板上将去皮洋葱切成大小均匀的小丁。⏱ 2 分钟成品洋葱丁用于第9步 |
| 5 | 3 个 | | 用刀面轻压每瓣大蒜，使蒜皮松动，然后剥去并丢弃蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 在砧板上将去皮蒜瓣剁成细末。⏱ 1 分钟成品去皮的蒜末 |
| 7 | 去皮的蒜末第6步 | | 将蒜末刮入小碗中备用。⏱ 5 秒成品去皮的蒜末用于第23步 |
| 8 | 3 汤匙 | | 将橄榄油倒入大汤锅中，用中火加热。⏱ 1 分钟成品清淡橄榄油 |
| 9 | 洋葱丁第4步 | | 将切丁的洋葱加入锅中已加热的橄榄油里。⏱ 30 秒成品切丁洋葱和淡味橄榄油 |
| 10 | 1 束 | | 将平叶欧芹放在砧板上，粗略切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的欧芹 |
| 11 | 切碎的欧芹第10步 |  | 将切碎的欧芹刮入中号碗中，放在一旁备用。⏱ 5 秒成品切碎的欧芹用于第37步 |
| 12 | 2 个 | | 将胡萝卜放入滤盆中。⏱ 10 秒成品胡萝卜 |
| 13 | — | | 将胡萝卜放在流动的冷水下冲洗。⏱ 30 秒成品洗净的胡萝卜 |
| 14 | — | | 在砧板上削去冲洗过的胡萝卜外皮。⏱ 1 分钟成品去皮的胡萝卜 |
| 15 | — | | 在砧板上将去皮胡萝卜切成大小均匀的小丁。⏱ 2 分钟成品胡萝卜丁 |
| 16 | 胡萝卜丁第15步 | | 将胡萝卜丁加入锅中，与洋葱丁和已加热的橄榄油一起翻炒。⏱ 30 秒成品切丁洋葱、淡味橄榄油和胡萝卜丁 |
| 17 | — | | 不时搅拌，用热油将洋葱和胡萝卜炒软，直到开始呈现金黄色。⏱ 9 分钟成品炒软的洋葱和胡萝卜 |
| 18 | 2 茶匙 | | 将孜然粉加入炒软的洋葱和胡萝卜中，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品炒软的洋葱、胡萝卜和孜然粉 |
| 19 | 1 茶匙 | | 将烟熏红椒粉加入已经炒软并拌有孜然粉的蔬菜中，拌匀。⏱ 30 秒成品炒软的洋葱、胡萝卜、孜然粉和烟熏红椒粉 |
| 20 | 0.5 茶匙 | | 将姜黄粉加入已经拌有孜然粉和烟熏红椒粉的蔬菜中，拌匀。⏱ 30 秒成品炒软的洋葱、胡萝卜、孜然粉、烟熏红椒粉和姜黄粉 |
| 21 | 0.25 茶匙 | | 将干辣椒碎加入已经拌好香料的蔬菜中，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品炒软的洋葱、胡萝卜、孜然粉、烟熏红椒粉、姜黄粉和干辣椒碎 |
| 22 | — | | 持续翻炒加入香料的蔬菜约几分钟，让香料烘出香气，并均匀裹在蔬菜上。⏱ 2 分钟成品炒软并拌入香料的蔬菜 |
| 23 | 去皮的蒜末第7步 | | 将蒜末加入已经拌好香料的蔬菜中，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品炒软并拌入香料和蒜末的蔬菜 |
| 24 | 2 汤匙 | | 将番茄膏加入拌有蒜末的香料蔬菜中，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品炒软并拌入香料、蒜末和番茄膏的蔬菜 |
| 25 | — | | 将香料蔬菜和番茄膏充分翻炒一分钟，让番茄膏与底料融合并炒熟。⏱ 1 分钟成品加入番茄膏的香料蔬菜 |
| 26 | 洗净的扁豆第2步 | | 加入冲洗过的扁豆，翻拌使其均匀裹上香料蔬菜和番茄膏。⏱ 30 秒成品加入番茄膏和冲洗过的扁豆的香料蔬菜 |
| 27 | 1,200 ml | | 将蔬菜高汤倒入香料蔬菜底料中的扁豆上。⏱ 30 秒成品加入番茄膏、冲洗过的扁豆和蔬菜高汤的香料蔬菜 |
| 28 | — | | 搅拌扁豆汤底，使所有食材均匀混合。⏱ 30 秒成品扁豆汤底 |
| 29 | — | | 调大火力，将扁豆汤底煮至剧烈沸腾。⏱ 5 分钟成品正在沸煮的扁豆汤 |
| 30 | — | | 调低火力，保持轻柔沸煮，直到扁豆完全变软并开始煮散。⏱ 25 分钟成品煮好的扁豆汤 |
| 31 | — | | 用手持式搅拌棒将煮好的扁豆汤打至喜欢的浓稠度；如果喜欢，也可以保留一些颗粒口感。⏱ 2 分钟成品部分打碎的扁豆汤 |
| 32 | 1 个 | | 将柠檬切半，用柑橘榨汁器把汁挤入小碗，并去掉籽。⏱ 1 分钟成品柠檬汁 |
| 33 | 柠檬汁第32步 | | 将柠檬汁加入部分打碎的扁豆汤中，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品柠檬汁和部分打碎的扁豆汤 |
| 34 | 1 茶匙 | | 将盐加入已调味的扁豆汤中，搅拌至溶解。⏱ 30 秒成品加入柠檬汁和盐的部分打碎扁豆汤 |
| 35 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入已调味的扁豆汤中，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品调好味的扁豆汤 |
| 总耗时 | 1 小时 2 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 479kcal | |
| 22g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 68g | |
| 7g | |
| 11g | |
| 3,017mg |
用姜黄粉和烟熏红椒粉调味的红扁豆汤，最后撒上新鲜欧芹。
你将执行的操作先用橄榄油将洋葱、大蒜和胡萝卜炒软，加入姜黄粉和烟熏红椒粉，再放入冲洗干净的红扁豆和高汤炖煮，直到扁豆完全煮散。最后调味，并加入切碎的欧芹。
