400g
1升
500ml
111g
2一小撮
1茶匙
2个
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1升 | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 111g | — | — | |
| 5 | | 2一小撮 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 2个 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — |
将糯米倒入大碗中。
糯米 · 400 g
加入冷水，完全没过糯米，浸泡至少4小时或过夜。
用一块打湿的纱布铺在蒸屉上，并让纱布边缘垂在蒸屉外。
在大号小汤锅中加入足量清水，水面刚好低于蒸屉底部。
水 · 1 升
将装好糯米的蒸屉架在小汤锅上。
将椰奶倒入中号小汤锅中。
椰奶 · 400 ml
将细砂糖加入锅中的椰奶。
细砂糖 · 81 g向椰奶和细砂糖中加入少许盐。
盐 · 1 一小撮充分搅拌糯米和椰浆调味汁，直至每粒米都均匀裹上椰浆且液体被吸收。
将玉米淀粉量入小汤锅中。
玉米淀粉 · 1 茶匙
将椰奶倒入装有玉米淀粉的小汤锅中，搅拌至完全顺滑、没有结块。
椰奶 · 100 ml将细砂糖加入玉米淀粉和椰奶混合物中。
细砂糖 · 30 g向锅中加入少许盐。
盐 · 1 一小撮用削皮器从上到下绕芒果一圈，削去每个芒果的外皮。
熟芒果 · 2 个
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 将糯米倒入大碗中。⏱ 30 秒成品糯米 |
| 2 | — | | 加入冷水，完全没过糯米，浸泡至少4小时或过夜。⏱ 4 小时成品泡好的糯米 |
| 3 | 泡好的糯米第2步 |  | 将泡好的糯米倒入滤篮，沥干所有浸泡用水。⏱ 1 分钟成品沥干的糯米用于第5步 |
| 4 | — | | 用一块打湿的纱布铺在蒸屉上，并让纱布边缘垂在蒸屉外。⏱ 1 分钟 |
| 5 | 沥干的糯米第3步 | | 将沥干的糯米均匀铺在铺有湿纱布的蒸屉上。⏱ 1 分钟成品沥干的糯米 |
| 6 | 1 升 | | 在大号小汤锅中加入足量清水，水面刚好低于蒸屉底部。⏱ 20 秒 |
| 7 | — | | 将装好糯米的蒸屉架在小汤锅上。⏱ 10 秒成品摆放好的糯米 |
| 8 | — | | 大火将水煮沸，再调至稳定的小火，盖上锅盖蒸25–28分钟，直至米粒完全熟软、呈半透明状。⏱ 28 分钟成品蒸熟的糯米用于第13步 |
| 9 | 400 ml | | 将椰奶倒入中号小汤锅中。⏱ 20 秒成品椰奶 |
| 10 | 81 g | | 将细砂糖加入锅中的椰奶。⏱ 15 秒成品椰奶和细砂糖 |
| 11 | 1 一小撮 | | 向椰奶和细砂糖中加入少许盐。⏱ 10 秒成品椰奶、细砂糖和盐 |
| 12 | — | | 将小汤锅置于中火上，搅拌至细砂糖溶解，再轻轻煮4分钟，直至混合物略微浓稠。⏱ 4 分钟成品煮好的椰浆调味汁用于第14步 |
| 13 | 蒸熟的糯米第8步 | | 将蒸好的糯米从纱布上倒入宽口大碗中。⏱ 1 分钟成品蒸熟的糯米 |
| 14 | 煮好的椰浆调味汁第12步 | | 将温热的椰浆调味汁倒在大碗中的热糯米上。⏱ 30 秒成品煮好的椰浆调味汁和热糯米 |
| 15 | — | | 充分搅拌糯米和椰浆调味汁，直至每粒米都均匀裹上椰浆且液体被吸收。⏱ 1 分钟成品拌入椰浆的糯米 |
| 16 | — | | 不加盖静置15分钟，让糯米充分吸收椰奶并略微定型。⏱ 15 分钟成品静置好的糯米用于第24步 |
| 17 | 1 茶匙 | | 将玉米淀粉量入小汤锅中。⏱ 10 秒成品玉米淀粉 |
| 18 | 100 ml | | 将椰奶倒入装有玉米淀粉的小汤锅中，搅拌至完全顺滑、没有结块。⏱ 15 秒成品玉米淀粉和椰奶 |
| 19 | 30 g | | 将细砂糖加入玉米淀粉和椰奶混合物中。⏱ 10 秒成品玉米淀粉、椰奶和细砂糖 |
| 20 | 1 一小撮 | | 向锅中加入少许盐。⏱ 10 秒成品玉米淀粉、椰奶、细砂糖和盐 |
| 21 | — | | 将小汤锅置于中火上并持续搅拌，直至酱汁微微沸腾，变得浓稠、有光泽且可以流动，约3分钟。⏱ 3 分钟成品浓稠的椰浆酱汁用于第25步 |
| 22 | 2 个 | | 用削皮器从上到下绕芒果一圈，削去每个芒果的外皮。⏱ 2 分钟成品去皮的成熟芒果 |
| 23 | 去皮的成熟芒果第22步 |  | 沿果核切下两侧果肉，再将每片果肉切成大小均匀的整齐片状。⏱ 2 分钟成品切片的成熟芒果 |
| 总耗时 | 4 小时 52 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 770kcal | |
| 9g | |
| 32g | |
| 28g | |
| 114g | |
| 32g | |
| 3g | |
| 90mg |
糯米浸泡四小时后蒸熟，再用温热的加糖椰奶浸泡；搭配成熟芒果、咸甜椰浆酱汁和烘香的芝麻食用。这是一道以甜美水果搭配浓郁米香的泰式甜点。
你将执行的操作将糯米浸泡数小时，再铺在湿润的纱布上蒸至软糯。趁热拌入温热的加糖椰奶，让米粒充分吸收；搭配切片成熟芒果、椰浆酱汁和烘香芝麻食用。
