这是一款简单的意式番茄酱，以大蒜、橄榄油和罐装罗马番茄为基础，加入辣椒碎和牛至提味，最后拌入新鲜罗勒。酱汁浓郁、香气十足、鲜味醇厚，带有柔和的辣味和恰到好处的甜味，以平衡番茄的酸度。既可搭配意面，也可淋在披萨上，或作为其他菜肴的酱汁基底。
4瓣
3汤匙
0.25茶匙
800g
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
0.25茶匙
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4瓣 | — | — | |
| 2 | | 3汤匙 | — | — | |
| 3 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。
蒜瓣 · 4 瓣
将橄榄油倒入锅中。
清淡橄榄油 · 3 汤匙
以中火加热，直到油面微微闪亮。
将干辣椒碎加入锅中，与大蒜一起炒。
辣椒碎 · 0.25 茶匙轻轻翻炒大蒜和辣椒碎，直至大蒜变软、散发香气，但不要炒上色。
将整颗罐装罗马番茄倒入炒软的大蒜和辣椒油中。
罐装整颗长形番茄 · 800 g将干牛至撒在番茄上。
干牛至 · 1 茶匙加入细砂糖，以平衡番茄的酸味。
细砂糖 · 0.5 茶匙向锅中加入盐。
盐 · 0.5 茶匙向锅中加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙用木勺背面将整颗罗马番茄压在锅边，压碎成粗粒状酱汁。
将压碎的番茄混合物煮至稳定沸腾。
保持稳定的小火慢煮，期间偶尔搅拌，直至酱汁浓郁、浓稠且风味充分融合。
直接在酱汁上方将新鲜罗勒叶撕成小片，放入酱汁中拌匀。
新鲜罗勒叶 · 10 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 2 | 去皮蒜瓣第1步 | | 将去皮蒜瓣切成薄而均匀的片。⏱ 30 秒成品去皮切片蒜瓣用于第5步 |
| 3 | 3 汤匙 | | 将橄榄油倒入锅中。⏱ 5 秒成品清淡橄榄油 |
| 4 | — | | 以中火加热，直到油面微微闪亮。⏱ 1 分钟成品加热的橄榄油 |
| 5 | 去皮切片蒜瓣第2步 | | 将蒜片放入已经加热的橄榄油中。⏱ 5 秒成品切片蒜瓣和加热的橄榄油 |
| 6 | 0.25 茶匙 | | 将干辣椒碎加入锅中，与大蒜一起炒。⏱ 5 秒成品切片蒜瓣、加热的橄榄油和干辣椒碎 |
| 7 | — | | 轻轻翻炒大蒜和辣椒碎，直至大蒜变软、散发香气，但不要炒上色。⏱ 3 分钟成品辣椒风味蒜香油 |
| 8 | 800 g | | 将整颗罐装罗马番茄倒入炒软的大蒜和辣椒油中。⏱ 10 秒成品辣椒风味蒜香油和整颗罐装罗马番茄 |
| 9 | 1 茶匙 | | 将干牛至撒在番茄上。⏱ 5 秒成品辣椒风味蒜香油、整颗罐装罗马番茄和干牛至 |
| 10 | 0.5 茶匙 | | 加入细砂糖，以平衡番茄的酸味。⏱ 5 秒成品辣椒风味蒜香油、整颗罐装罗马番茄、干牛至和细砂糖 |
| 11 | 0.5 茶匙 | | 向锅中加入盐。⏱ 5 秒成品辣椒风味蒜香油、整颗罐装罗马番茄、干牛至、细砂糖和盐 |
| 12 | 0.25 茶匙 | | 向锅中加入黑胡椒。⏱ 5 秒成品辣椒风味蒜香油、整颗罐装罗马番茄、干牛至、细砂糖、盐和黑胡椒粉 |
| 13 | — | | 用木勺背面将整颗罗马番茄压在锅边，压碎成粗粒状酱汁。⏱ 1 分钟成品压碎的番茄混合物 |
| 14 | — | | 将压碎的番茄混合物煮至稳定沸腾。⏱ 2 分钟成品搅散的压碎番茄酱 |
| 15 | — | | 保持稳定的小火慢煮，期间偶尔搅拌，直至酱汁浓郁、浓稠且风味充分融合。⏱ 20 分钟成品收浓的玛丽娜拉番茄酱 |
| 16 | 10 g | | 直接在酱汁上方将新鲜罗勒叶撕成小片，放入酱汁中拌匀。⏱ 10 秒成品撕碎的罗勒叶 |
| 17 | 撕碎的罗勒叶第16步 |   | 将玛丽娜拉番茄酱舀入上菜碗中即可上桌。⏱ 10 秒成品意式玛丽娜拉番茄酱 |
| 总耗时 | 30 分钟 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 63kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0.8g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 483mg |
这是一款简单的意式番茄酱，以大蒜、橄榄油和罐装罗马番茄为基础，加入辣椒碎和牛至提味，最后拌入新鲜罗勒。酱汁浓郁、香气十足、鲜味醇厚，带有柔和的辣味和恰到好处的甜味，以平衡番茄的酸度。既可搭配意面，也可淋在披萨上，或作为其他菜肴的酱汁基底。
你将执行的操作将蒜片和辣椒碎放入橄榄油中炒软，加入罐装罗马番茄、牛至、糖和调味料，并在锅中压碎番茄。小火慢煮至酱汁浓稠，最后加入新鲜罗勒。
