1,000g
2,000ml
2茶匙
80g
120ml
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 2茶匙 | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — |
将土豆放在砧板上。
粉质土豆 · 1,000 g
加入2升冷水，没过土豆。
水 · 2,000 ml
加入盐。
盐 · 1 茶匙以大火煮至沸腾。
同时，将黄油放入小汤锅中。
无盐黄油 · 80 g
加入牛奶。
全脂牛奶 · 120 ml用小火翻动约一分钟，蒸发多余水分。
将土豆捣成泥，直至没有结块。
拌入剩余的一茶匙盐。
盐 · 1 茶匙
加入一小撮白胡椒粉。
白胡椒粉 · 1 一小撮| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,000 g | | 将土豆放在砧板上。⏱ 10 秒成品粉质土豆 |
| 2 | 粉质土豆第1步 |  | 将粉质土豆去皮。⏱ 5 分钟成品去皮的土豆 |
| 3 | 去皮的土豆第2步 |  | 将土豆切成大小均匀的3 cm块。⏱ 2 分钟成品土豆块 |
| 4 | 土豆块第3步 | | 放入大号小汤锅。⏱ 15 秒成品土豆块 |
| 5 | 2,000 ml | | 加入2升冷水，没过土豆。⏱ 15 秒成品水中的土豆 |
| 6 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品盐水中的土豆 |
| 7 | — | | 以大火煮至沸腾。⏱ 10 分钟成品正在煮的土豆 |
| 8 | — | | 煮约20分钟，直至刀尖可以轻松穿透最大的一块土豆。⏱ 20 分钟成品煮软的土豆用于第12步 |
| 9 | 80 g | | 同时，将黄油放入小汤锅中。⏱ 10 秒成品无盐黄油 |
| 10 | 120 ml | | 加入牛奶。⏱ 10 秒成品黄油和牛奶 |
| 11 | — | | 用小火加热至黄油融化；不要煮沸。⏱ 3 分钟成品热黄油和牛奶用于第17步 |
| 12 | 煮软的土豆第8步 |  | 用滤盆沥干土豆。⏱ 20 秒成品沥干的土豆用于第14步 |
| 13 | 煮土豆的水第12步 | | 倒掉水。⏱ 5 秒 |
| 14 | 沥干的土豆第12步 | | 将土豆倒回锅中。⏱ 10 秒成品沥干的土豆 |
| 15 | — | | 用小火翻动约一分钟，蒸发多余水分。⏱ 1 分钟成品蒸干表面水分的土豆 |
| 16 | — | | 将土豆捣成泥，直至没有结块。⏱ 2 分钟成品土豆泥 |
| 17 | 热黄油和牛奶第11步 | | 倒入热黄油和牛奶，用木勺轻轻搅拌至刚好顺滑即可；过度搅拌会使土豆泥发黏。⏱ 1 分钟成品细腻浓滑的土豆泥 |
| 18 | 1 茶匙 | | 拌入剩余的一茶匙盐。⏱ 5 秒成品加盐的土豆泥 |
| 19 | 1 一小撮 | | 加入一小撮白胡椒粉。⏱ 5 秒成品调味土豆泥 |
| 总耗时 | 46 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 355kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 11g | |
| 45g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 662mg |
选用淀粉含量较高的土豆，加入全脂牛奶和无盐黄油，制成细腻、奶香浓郁的土豆泥，是一道口感顺滑的配菜。
你将执行的操作将土豆去皮并切块，放入盐水中煮至软嫩。沥干后用小火烘干，再捣成泥。同时将黄油和牛奶加热。把温热的液体拌入土豆泥中，搅打至顺滑浓稠，最后调味并上桌。
