800g
200g
1个
30ml
4个
2个
3个
800ml
250ml
45ml
30g
30g
80g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 4个 | — | — | |
| 7 | | 2个 | — | — | |
| 8 | | 3个 | — | — | |
| 9 | | 800ml | — | — | |
| 10 | | 250ml | — | — | |
| 11 | 400g | — | — | ||
| 12 | | 45ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — | |
| 14 | | 30g | — | — | |
| 15 | | 80g | — | — |
将炖煮用牛排肉放在砧板上。
适合炖煮的牛排肉 · 800 g
将洋葱放在砧板上。
黄洋葱 · 200 g将香茅茎放在砧板上。
香茅茎 · 1 个将植物油倒入厚底大汤锅中。
植物油 · 30 ml
将锅放在中大火上，加热油至表面微微闪亮。
将玛莎曼咖喱酱舀入热油中。
用中火翻炒咖喱酱，并用锅铲将其压在锅底，直至香气浓郁、边缘开始析出油脂。
将豆蔻荚加入锅中的咖喱酱。
小豆蔻荚 · 4 个将肉桂棒加入锅中。
肉桂棒 · 2 个往锅中加入月桂叶。
月桂叶 · 3 个倒入一半椰奶，搅拌并刮起锅底的咖喱酱。
椰奶 · 400 ml向锅中加水。
水 · 250 ml调大火力，将汤汁煮至完全沸腾，期间搅拌一两次。
转小火保持轻微沸腾，半盖锅盖炖煮1小时，直至牛肉开始变软。
将土豆块加入锅中，拌入酱汁。
倒入剩余的椰奶，搅拌均匀。
椰奶 · 400 ml不加盖继续小火炖煮30分钟，偶尔搅拌，直至土豆完全软嫩、酱汁浓稠。
将鱼露拌入咖喱中。
鱼露 · 45 ml将棕榈糖加入锅中；如有需要，用勺子将糖块压碎。
棕榈糖 · 30 g
将罗望子酱舀入咖喱中，充分搅拌。
罗望子酱 · 30 g用小火搅拌约一分钟，直至糖完全溶解、调味料均匀分布。
撒入烤花生，轻轻翻拌，使花生均匀分布在咖喱中。
烤花生 · 80 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 将炖煮用牛排肉放在砧板上。⏱ 10 秒成品炖煮用牛排肉 |
| 2 | 炖煮用牛排肉第1步 |  | 将牛肉切成约4 cm见方的块。⏱ 1 分钟 30 秒成品牛肉块用于第16步 |
| 3 | 200 g | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 10 秒成品黄洋葱 |
| 4 | 黄洋葱第3步 | | 剥除洋葱外皮并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮洋葱 |
| 5 | 去皮洋葱第4步 | | 将洋葱从根部纵向切成四瓣，使各层保持连接。⏱ 30 秒成品切成四瓣的洋葱用于第21步 |
| 6 | 1 个 | | 将香茅茎放在砧板上。⏱ 10 秒成品香茅茎 |
| 7 | 香茅茎第6步 | | 用刀背沿香茅茎的长度用力拍打，使其裂开并释放香气。⏱ 20 秒成品拍裂的香茅用于第15步 |
| 8 | 30 ml | | 将植物油倒入厚底大汤锅中。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 9 | — | | 将锅放在中大火上，加热油至表面微微闪亮。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 10 | 80 g | | 将玛莎曼咖喱酱舀入热油中。⏱ 10 秒成品热油和玛莎曼咖喱酱 |
| 11 | — | | 用中火翻炒咖喱酱，并用锅铲将其压在锅底，直至香气浓郁、边缘开始析出油脂。⏱ 2 分钟成品炒香的香料糊 |
| 12 | 4 个 | | 将豆蔻荚加入锅中的咖喱酱。⏱ 5 秒成品炒香的咖喱酱和豆蔻荚 |
| 13 | 2 个 | | 将肉桂棒加入锅中。⏱ 5 秒成品炒香的咖喱酱、豆蔻荚和肉桂棒 |
| 14 | 3 个 | | 往锅中加入月桂叶。⏱ 5 秒成品炒香的咖喱酱、豆蔻荚、肉桂棒和月桂叶 |
| 15 | 拍裂的香茅第7步 | | 将拍裂的香茅加入锅中，快速翻拌，使其裹上咖喱酱。⏱ 10 秒成品拍裂的香茅、炒香的咖喱酱、豆蔻荚、肉桂棒和月桂叶 |
| 16 | 牛肉块第2步 |  | 将牛肉块倒入锅中，用夹子翻动，直至每一面都裹上咖喱酱。⏱ 30 秒成品裹上咖喱酱的煎牛肉块 |
| 17 | 400 ml | | 倒入一半椰奶，搅拌并刮起锅底的咖喱酱。⏱ 10 秒成品裹上咖喱酱的煎牛肉块和椰奶 |
| 18 | 250 ml | | 向锅中加水。⏱ 5 秒成品裹上咖喱酱的煎牛肉块、椰奶和水 |
| 19 | — | | 调大火力，将汤汁煮至完全沸腾，期间搅拌一两次。⏱ 2 分钟成品煮至沸腾的咖喱 |
| 20 | — | | 转小火保持轻微沸腾，半盖锅盖炖煮1小时，直至牛肉开始变软。⏱ 1 小时成品慢炖牛肉咖喱 |
| 21 | 切成四瓣的洋葱第5步 | | 将切成四瓣的洋葱加入咖喱中，搅拌使其浸入汤汁。⏱ 15 秒成品加入四瓣洋葱的慢炖牛肉咖喱 |
| 22 | 400 g | | 将土豆块加入锅中，拌入酱汁。⏱ 10 秒成品加入四瓣洋葱和土豆块的慢炖牛肉咖喱 |
| 23 | 400 ml | | 倒入剩余的椰奶，搅拌均匀。⏱ 10 秒成品加入四瓣洋葱、土豆块和椰奶的慢炖牛肉咖喱 |
| 24 | — | | 不加盖继续小火炖煮30分钟，偶尔搅拌，直至土豆完全软嫩、酱汁浓稠。⏱ 30 分钟成品煮好的玛莎曼咖喱 |
| 25 | 45 ml | | 将鱼露拌入咖喱中。⏱ 5 秒成品煮好的玛莎曼咖喱和鱼露 |
| 26 | 30 g | | 将棕榈糖加入锅中；如有需要，用勺子将糖块压碎。⏱ 5 秒成品煮好的玛莎曼咖喱、鱼露和棕榈糖 |
| 27 | 30 g | | 将罗望子酱舀入咖喱中，充分搅拌。⏱ 5 秒成品煮好的玛莎曼咖喱、鱼露、棕榈糖和罗望子酱 |
| 28 | — | | 用小火搅拌约一分钟，直至糖完全溶解、调味料均匀分布。⏱ 1 分钟成品调好味的玛莎曼咖喱 |
| 29 | 80 g | | 撒入烤花生，轻轻翻拌，使花生均匀分布在咖喱中。⏱ 10 秒成品完成的玛莎曼咖喱 |
| 总耗时 | 1 小时 43 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 1,240kcal | |
| 56g | |
| 96g | |
| 59g | |
| 51g | |
| 22g | |
| 9g | |
| 1,154mg |
玛莎曼牛肉咖喱加入罗望子和豆蔻，以椰奶和肉桂等温暖香料慢炖至牛肉软嫩。
你将执行的操作将牛肉和洋葱切好，再把玛莎曼咖喱酱与整粒香料炒香。加入牛肉裹匀咖喱酱，倒入椰奶和水，慢炖一小时，直至牛肉开始变软。加入土豆和剩余椰奶，再炖三十分钟，直至土豆软嫩、酱汁浓稠，最后加入鱼露、棕榈糖、罗望子酱和花生调味。
