300g
80g
3瓣
3汤匙
300g
1汤匙
1茶匙
480ml
120ml
1茶匙
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3瓣 | — | — | |
| 4 | | 3汤匙 | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 1汤匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
将长形番茄加入搅拌机。
长形番茄 · 300 g
将一大块白洋葱放入搅拌机。
白洋葱 · 40 g剥去2瓣大蒜的外皮，放入搅拌机。
大蒜 · 2 瓣在砧板上另取一块白洋葱并剥皮；这一部分要切碎后与米饭一起炒。
白洋葱 · 40 g
用刀面压碎剩余的一瓣大蒜并剥去外皮；这瓣大蒜不包括已经放入搅拌机的2瓣。
大蒜 · 1 瓣将植物油倒入小汤锅中。
植物油 · 3 汤匙
把锅放在中大火上加热，直到油面发亮且充分变热。
将干米倒入热油中。
长粒白米 · 300 g持续翻炒米饭，让每粒米都在油中移动，直至整体呈深金黄色。
翻炒至洋葱变软、大蒜散发香气。
将番茄膏加入锅中。
番茄膏 · 1 汤匙撒入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙将番茄膏和孜然与米饭拌匀，边炒边搅拌，直至番茄膏颜色变成深砖红色。
倒入鸡高汤。
鸡高汤 · 480 ml向锅中加水。
水 · 120 ml加入盐并搅拌均匀。
盐 · 1 茶匙将汤汁煮至大滚，期间搅拌一次，确保锅底没有粘锅。
将火力调至最小。
将锅盖盖严。
盖盖焖煮18分钟，直至液体全部吸收、米饭软熟；不要忍不住掀开锅盖。
盖着锅盖静置5分钟，让余热和蒸汽将米饭焖熟。
揭开锅盖并放在一旁。
用叉子轻轻向上拨动米饭，使米粒分开。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 将长形番茄加入搅拌机。⏱ 8 秒成品罗马番茄 |
| 2 | 40 g | | 将一大块白洋葱放入搅拌机。⏱ 8 秒成品李形番茄和白洋葱 |
| 3 | 2 瓣 | | 剥去2瓣大蒜的外皮，放入搅拌机。⏱ 10 秒成品李形番茄、白洋葱和大蒜 |
| 4 | — | | 将所有材料搅打成完全细腻的泥。⏱ 20 秒成品细腻的番茄泥用于第19步 |
| 5 | 40 g | | 在砧板上另取一块白洋葱并剥皮；这一部分要切碎后与米饭一起炒。⏱ 20 秒成品去皮洋葱 |
| 6 | 去皮洋葱第5步 | | 将去皮洋葱切成细小均匀的碎丁。⏱ 40 秒成品白洋葱碎用于第14步 |
| 7 | 1 瓣 | | 用刀面压碎剩余的一瓣大蒜并剥去外皮；这瓣大蒜不包括已经放入搅拌机的2瓣。⏱ 10 秒成品去皮蒜瓣 |
| 8 | 去皮蒜瓣第7步 | | 来回摇动刀刃，将大蒜切成细末。⏱ 30 秒成品蒜末用于第13步 |
| 9 | 3 汤匙 | | 将植物油倒入小汤锅中。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 10 | — | | 把锅放在中大火上加热，直到油面发亮且充分变热。⏱ 1 分钟 30 秒成品热油 |
| 11 | 300 g | | 将干米倒入热油中。⏱ 8 秒成品热油和长粒白米 |
| 12 | — | | 持续翻炒米饭，让每粒米都在油中移动，直至整体呈深金黄色。⏱ 8 分钟成品炒香的米粒 |
| 13 | 蒜末第8步 | | 将蒜末刮入锅中，与炒香的米饭一起翻炒。⏱ 8 秒成品炒香的米饭和蒜末 |
| 14 | 白洋葱碎第6步 | | 将切碎的洋葱加入锅中。⏱ 8 秒成品切碎的白洋葱、炒香的米饭和蒜末 |
| 15 | — | | 翻炒至洋葱变软、大蒜散发香气。⏱ 1 分钟 30 秒成品散发香气的炒米 |
| 16 | 1 汤匙 | | 将番茄膏加入锅中。⏱ 8 秒成品散发香气的炒米和番茄膏 |
| 17 | 1 茶匙 | | 撒入孜然粉。⏱ 5 秒成品散发香气的炒米、番茄膏和孜然粉 |
| 18 | — | | 将番茄膏和孜然与米饭拌匀，边炒边搅拌，直至番茄膏颜色变成深砖红色。⏱ 1 分钟成品调味米饭底料 |
| 19 | 细腻的番茄泥第4步 | | 将搅打细腻的番茄泥倒入锅中，淋在米饭上。⏱ 8 秒成品细腻的番茄泥和调味米饭底料 |
| 20 | 480 ml | | 倒入鸡高汤。⏱ 8 秒成品细腻的番茄泥、调味米饭底料和鸡高汤 |
| 21 | 120 ml | | 向锅中加水。⏱ 5 秒成品细腻的番茄泥、调味米饭底料、鸡高汤和水 |
| 22 | 1 茶匙 | | 加入盐并搅拌均匀。⏱ 5 秒成品细腻的番茄泥、调味米饭底料、鸡高汤、水和盐 |
| 23 | — | | 将汤汁煮至大滚，期间搅拌一次，确保锅底没有粘锅。⏱ 3 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 24 | — | | 将火力调至最小。⏱ 10 秒成品调低火力的米饭 |
| 25 | — | | 将锅盖盖严。⏱ 10 秒 |
| 26 | — | | 盖盖焖煮18分钟，直至液体全部吸收、米饭软熟；不要忍不住掀开锅盖。⏱ 18 分钟成品煮好的墨西哥米饭 |
| 27 | — | | 盖着锅盖静置5分钟，让余热和蒸汽将米饭焖熟。⏱ 5 分钟成品静置后的墨西哥米饭 |
| 28 | — | | 揭开锅盖并放在一旁。⏱ 5 秒 |
| 29 | — | | 用叉子轻轻向上拨动米饭，使米粒分开。⏱ 20 秒成品松散的墨西哥米饭 |
| 总耗时 | 43 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 270kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 32g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 761mg |
墨西哥米饭加入李形番茄、孜然和新鲜香菜，是一道咸香浓郁、香气十足的经典配菜。
你将执行的操作将番茄、洋葱和大蒜搅打成细腻的泥；随后将干米放入油中炒至深金黄色，再加入大蒜、洋葱、番茄膏和孜然翻炒。待番茄膏颜色变深后，倒入番茄泥、高汤和水，煮沸后盖上锅盖，用最小火焖18分钟，期间不要打开锅盖，让液体充分吸收。静置5分钟后，用叉子将米饭拨松，最后撒上新鲜香菜。
