30g
15g
4瓣
2茶匙
1茶匙
0.5茶匙
1茶匙
1茶匙
1个
80ml
800g
1个
2个
400g
1一小撮
60ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 4瓣 | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1个 | — | — | |
| 10 | | 80ml | — | — | |
| 11 | | 800g | — | — | |
| 12 | | 1个 | — | — | |
| 13 | | 2个 | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 1一小撮 | — | — | |
| 16 | | 60ml | — | — |
在砧板上把香菜切细，放入小碗。
新鲜香菜 · 30 g
把欧芹细切，加入装有香菜的碗。
新鲜平叶欧芹叶 · 15 g剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。
大蒜 · 4 瓣把孜然粉舀入碗中。
孜然粉 · 2 茶匙将甜红椒粉加入碗中。
甜红椒粉 · 1 茶匙量入辣椒粉。
特辣辣椒粉 · 0.5 茶匙将芫荽籽粉加入碗中。
芫荽籽粉 · 1 茶匙将柠檬皮屑细细擦入另一个小碗。
柠檬 · 1 个
把已擦下皮屑的柠檬切半，将汁挤入装有香草的碗，再加入皮屑。
倒入特级初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油 · 60 ml将鱼柳单层摆在大而浅的容器内。
白肉鱼柳 · 800 g
在容器上覆一层保鲜膜，将鱼完全盖住。
将容器移入冰箱腌制。
把鱼放在冰箱至少腌制 1 小时，让香料和香草充分入味。
将烤箱设为190 °C，并充分预热。
剥去红洋葱外皮，沿根部对半切开，将两半切面朝下放在砧板上。
红洋葱 · 1 个将青甜椒纵向切半，平放在砧板上。
青甜椒 · 2 个把李子番茄切成约 5 mm 厚的圆片。
长形番茄 · 400 g把藏红花丝放入小碗。
藏红花丝 · 1 一小撮将温水倒在藏红花上，稍等片刻让其泡开。
水 · 60 ml让藏红花在水中浸泡 5 分钟，直到水变成深金黄色。
把剩余橄榄油淋在蔬菜底层上。
特级初榨橄榄油 · 20 ml
给蔬菜撒盐调味。
盐 · 0.5 茶匙从腌制容器中取出鱼柳，单层摆在蔬菜上，再将剩余腌酱舀在鱼肉上。
将烤碗推入烤箱。
烤制 25 分钟，直到鱼肉变得不透明、轻压即容易剥散，蔬菜熟软且边缘略呈焦糖色。
戴上隔热手套将烤碗取出，放在耐热台面上。
静置 2 分钟，使汤汁稳定下来。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | 在砧板上把香菜切细，放入小碗。⏱ 10 秒成品新鲜香菜 |
| 2 | 15 g | | 把欧芹细切，加入装有香菜的碗。⏱ 10 秒成品新鲜香菜和新鲜平叶欧芹叶 |
| 3 | 4 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 4 | 去皮蒜瓣第3步 | | 将去皮蒜瓣切成细末。⏱ 30 秒成品切碎的大蒜 |
| 5 | 切碎的大蒜第4步 | | 将切好的蒜末刮入装有香草的碗。⏱ 5 秒成品粗切的蒜、新鲜香菜和新鲜平叶欧芹叶 |
| 6 | 2 茶匙 | | 把孜然粉舀入碗中。⏱ 5 秒成品粗切的蒜、新鲜香菜、新鲜平叶欧芹叶和孜然粉 |
| 7 | 1 茶匙 | | 将甜红椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品粗切的蒜、新鲜香菜、新鲜平叶欧芹叶、孜然粉和甜红椒粉 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 量入辣椒粉。⏱ 5 秒成品粗切的蒜、新鲜香菜、新鲜平叶欧芹叶、孜然粉、甜红椒粉和辣椒粉 |
| 9 | 1 茶匙 | | 将芫荽籽粉加入碗中。⏱ 5 秒成品粗切的蒜、新鲜香菜、新鲜平叶欧芹叶、孜然粉、甜红椒粉、辣椒粉和芫荽籽粉 |
| 10 | 0.5 茶匙 | | 向香草和香料混合物中加入半茶匙盐。⏱ 5 秒成品粗切的蒜、新鲜香菜、新鲜平叶欧芹叶、孜然粉、甜红椒粉、辣椒粉、芫荽籽粉和盐用于第12步 |
| 11 | 1 个 | | 将柠檬皮屑细细擦入另一个小碗。⏱ 30 秒成品柠檬皮屑 |
| 12 | 粗切的蒜、新鲜香菜、新鲜平叶欧芹叶、孜然粉、甜红椒粉、辣椒粉、芫荽籽粉和盐第10步 | | 把已擦下皮屑的柠檬切半，将汁挤入装有香草的碗，再加入皮屑。⏱ 20 秒成品加入柠檬的香草香料混合物 |
| 柠檬皮屑第11步 | |||
| 13 | 60 ml | | 倒入特级初榨橄榄油。⏱ 5 秒成品加入柠檬和特级初榨橄榄油的香草香料混合物 |
| 14 | — |  | 充分搅拌所有配料，直到形成浓稠且香气扑鼻的绿色糊状腌酱。⏱ 20 秒成品切尔穆拉香草腌酱用于第16步 |
| 15 | 800 g | | 将鱼柳单层摆在大而浅的容器内。⏱ 10 秒成品白鱼鱼排 |
| 16 | 切尔穆拉香草腌酱第14步 | | 将切尔穆拉腌酱舀在鱼肉上，逐片翻面，使两面均匀裹满酱料。⏱ 10 秒成品白肉鱼柳和切尔穆拉腌酱 |
| 17 | — | | 在容器上覆一层保鲜膜，将鱼完全盖住。⏱ 10 秒 |
| 18 | — | | 将容器移入冰箱腌制。⏱ 10 秒成品白肉鱼柳和切尔穆拉腌酱 |
| 19 | — | | 把鱼放在冰箱至少腌制 1 小时，让香料和香草充分入味。⏱ 1 小时成品用切尔穆拉腌好的鱼肉 |
| 20 | — | | 从冰箱取出容器，揭去保鲜膜。⏱ 10 秒成品用切尔穆拉腌好的鱼肉用于第37步 |
| 21 | — | | 将烤箱设为190 °C，并充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 22 | 1 个 | | 剥去红洋葱外皮，沿根部对半切开，将两半切面朝下放在砧板上。⏱ 20 秒成品去皮红洋葱 |
| 23 | 去皮红洋葱第22步 | | 将洋葱横切成薄薄的半月片。⏱ 30 秒成品洋葱细丝 |
| 24 | 洋葱细丝第23步 | | 把洋葱片均匀铺在一个大烤碗（约 30 × 20 cm）的底部。⏱ 5 秒成品洋葱细丝 |
| 25 | 2 个 | | 将青甜椒纵向切半，平放在砧板上。⏱ 20 秒成品切成两半的青甜椒 |
| 26 | 切成两半的青甜椒第25步 | | 切除每半个甜椒的籽芯和白色筋膜。⏱ 20 秒成品去籽青甜椒 |
| 27 | 去籽青甜椒第26步 | | 把每半个甜椒纵切成细条。⏱ 30 秒成品青甜椒细条 |
| 28 | 青甜椒细条第27步 | | 把甜椒条均匀撒在烤碗中的洋葱上。⏱ 5 秒成品洋葱薄片和青甜椒细条 |
| 29 | 400 g | | 把李子番茄切成约 5 mm 厚的圆片。⏱ 45 秒成品番茄片 |
| 30 | 番茄片第29步 | | 将番茄片铺在甜椒和洋葱上，盖满烤碗底部。⏱ 10 秒成品番茄片、洋葱薄片和青甜椒细条 |
| 31 | 1 一小撮 | | 把藏红花丝放入小碗。⏱ 5 秒成品藏红花丝 |
| 32 | 60 ml | | 将温水倒在藏红花上，稍等片刻让其泡开。⏱ 5 秒成品藏红花丝和水 |
| 33 | — | | 让藏红花在水中浸泡 5 分钟，直到水变成深金黄色。⏱ 5 分钟成品藏红花水 |
| 34 | 藏红花水第33步 | | 将藏红花泡水均匀倒在烤碗中的蔬菜上。⏱ 5 秒成品藏红花泡水、番茄片、洋葱薄片和青甜椒细条 |
| 35 | 20 ml | | 把剩余橄榄油淋在蔬菜底层上。⏱ 5 秒成品藏红花泡水、番茄片、洋葱薄片、青甜椒细条和特级初榨橄榄油 |
| 36 | 0.5 茶匙 | | 给蔬菜撒盐调味。⏱ 5 秒成品藏红花泡水、番茄片、洋葱薄片、青甜椒细条、特级初榨橄榄油和盐 |
| 37 | 用切尔穆拉腌好的鱼肉第20步 | | 从腌制容器中取出鱼柳，单层摆在蔬菜上，再将剩余腌酱舀在鱼肉上。⏱ 20 秒成品切尔穆拉腌鱼、藏红花泡水、番茄片、洋葱薄片、青甜椒细条、特级初榨橄榄油和盐 |
| 38 | — | | 将烤碗推入烤箱。⏱ 10 秒成品切尔穆拉腌鱼、藏红花泡水、番茄片、洋葱薄片、青甜椒细条、特级初榨橄榄油和盐 |
| 39 | — | | 烤制 25 分钟，直到鱼肉变得不透明、轻压即容易剥散，蔬菜熟软且边缘略呈焦糖色。⏱ 25 分钟成品切尔穆拉烤鱼和蔬菜 |
| 40 | — | | 戴上隔热手套将烤碗取出，放在耐热台面上。⏱ 10 秒成品切尔穆拉烤鱼和蔬菜 |
| 41 | — | | 静置 2 分钟，使汤汁稳定下来。⏱ 2 分钟成品静置后的摩洛哥香草腌酱烤鱼 |
| 总耗时 | 1 小时 34 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 393kcal | |
| 38g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 747mg |
白肉鱼柳配以藏红花、甜红椒粉、柠檬、李子番茄和红洋葱制成的鲜香切尔穆拉酱烤制而成。
你将执行的操作将新鲜香草和蒜切细，与香料、柠檬皮屑、柠檬汁和油拌成浓稠酱料，均匀抹在鱼柳上，冷藏腌制至少一小时。其间将洋葱、甜椒和番茄切片，放入烤碗，藏红花用温水浸泡，再将腌好的鱼摆在蔬菜上，放入烤箱焖烤至鱼肉不透明、蔬菜熟软。
