1个
3瓣
2个
3汤匙
1茶匙
0.5茶匙
4个
2个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 3瓣 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3汤匙 | — | — | |
| 7 | 4片叶子 | — | — | ||
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 4个 | — | — | |
| 11 | | 2个 | — | — |
将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个
将蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 3 瓣将墨西哥辣椒放在砧板上。
墨西哥哈拉佩尼奥辣椒 · 2 个将蘑菇放在砧板上。
将马苏里拉奶酪放在砧板上。
将油倒入大号平底锅中。
植物油 · 2 汤匙
以大火加热至油面开始闪亮流动。
搅拌约 3 分钟，直到洋葱软化。
静置 3 分钟后搅拌，再煮约 3 分钟，直到水分蒸发且蘑菇呈金黄色。
将墨西哥香草叶（Epazote）撕入锅中。
加入盐。
盐 · 1 茶匙加入黑胡椒并搅拌均匀。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙在锅中加入半大匙油。
植物油 · 0.5 汤匙用中火加热。
将 2 张墨西哥薄饼皮并排放入锅中。
面粉薄饼 · 2 个将每张饼皮未铺馅料的一半折起，覆盖馅料并轻轻压下。
煎约 2 分钟，直到底面呈深金黄色。
小心将夹饼翻面。
再煎 2 分钟，直到另一面呈金黄色且奶酪融化。
在锅中加入最后半大匙油。
植物油 · 0.5 汤匙用中火加热。
将剩余的薄饼皮放入锅中。
面粉薄饼 · 2 个将每张饼皮未铺馅料的一半折起，覆盖馅料并轻轻压下。
煎约 2 分钟，直到底面呈深金黄色。
小心将夹饼翻面。
再煎 2 分钟，直到另一面呈金黄色且奶酪融化。
将每份夹饼对半切开。
将青柠放在砧板上。
青柠 · 2 个| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 2 | 白洋葱第1步 | | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 3 | 对半切开的白洋葱第2步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟 30 秒成品切碎的洋葱 |
| 4 | 切碎的洋葱第3步 |  | 将洋葱放入小碗中。⏱ 5 秒成品切碎的洋葱 |
| 5 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 6 | 蒜瓣第5步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 7 | 去皮蒜瓣第6步 | | 将大蒜切碎。⏱ 45 秒成品切碎的大蒜 |
| 8 | 切碎的大蒜第7步 | | 将大蒜加入洋葱中。⏱ 5 秒成品洋葱和大蒜 |
| 9 | 2 个 | | 将墨西哥辣椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品墨西哥辣椒 |
| 10 | 墨西哥辣椒第9步 | | 将鸡蛋纵向切成两半。⏱ 20 秒成品切成两半的墨西哥辣椒 |
| 11 | 切成两半的墨西哥辣椒第10步 |  | 若想降低辣度，用汤匙刮除辣椒籽。⏱ 30 秒成品去籽墨西哥辣椒 |
| 12 | 去籽墨西哥辣椒第11步 | | 将其切细。⏱ 40 秒成品切碎的墨西哥辣椒 |
| 13 | 切碎的墨西哥辣椒第12步 | | 将辣椒加入洋葱和大蒜中。⏱ 5 秒成品洋葱、大蒜与墨西哥辣椒用于第22步 |
| 14 | 600 g | | 将蘑菇放在砧板上。⏱ 5 秒成品褐蘑菇 |
| 15 | 褐蘑菇第14步 |  | 用微湿的厨房纸巾擦去蘑菇表面的泥土。⏱ 1 分钟 30 秒成品擦净的蘑菇 |
| 16 | 擦净的蘑菇第15步 | | 将蘑菇切成约 5 mm 厚的片。⏱ 2 分钟 30 秒成品切片蘑菇 |
| 17 | 切片蘑菇第16步 |  | 放入大碗中。⏱ 10 秒成品切片蘑菇用于第24步 |
| 18 | 300 g | | 将马苏里拉奶酪放在砧板上。⏱ 5 秒成品莫札瑞拉奶酪 |
| 19 | 莫札瑞拉奶酪第18步 |   | 将莫札瑞拉奶酪粗略刨丝，放入中搅拌碗中。⏱ 2 分钟成品马苏里拉奶酪丝用于第33步 |
| 20 | 2 汤匙 | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 21 | — | | 以大火加热至油面开始闪亮流动。⏱ 1 分钟成品加热的油 |
| 22 | 洋葱、大蒜与墨西哥辣椒第13步 | | 加入洋葱、大蒜和墨西哥辣椒。⏱ 10 秒成品油中的香料混合物 |
| 23 | — | | 搅拌约 3 分钟，直到洋葱软化。⏱ 3 分钟成品炒软的香料蔬菜底 |
| 24 | 切片蘑菇第17步 | | 加入蘑菇并摊开。⏱ 15 秒成品蘑菇与香味蔬菜 |
| 25 | — | | 静置 3 分钟后搅拌，再煮约 3 分钟，直到水分蒸发且蘑菇呈金黄色。⏱ 6 分钟成品煎至上色的蘑菇 |
| 26 | 4 片叶子 | | 将墨西哥香草叶（Epazote）撕入锅中。⏱ 15 秒成品加入墨西哥香草的蘑菇 |
| 27 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的蘑菇 |
| 28 | 0.5 茶匙 | | 加入黑胡椒并搅拌均匀。⏱ 5 秒成品蘑菇馅料 |
| 29 | 蘑菇馅料第28步 | | 将馅料舀入干净的大搅拌碗中，并用厨房纸巾擦拭平底锅。⏱ 20 秒成品蘑菇馅料用于第34步 |
| 30 | 0.5 汤匙 | | 在锅中加入半大匙油。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 31 | — | | 用中火加热。⏱ 45 秒成品加热的油 |
| 32 | 2 个 | | 将 2 张墨西哥薄饼皮并排放入锅中。⏱ 10 秒成品热油和面粉薄饼 |
| 33 | 马苏里拉奶酪丝第19步 | | 在每张饼皮的一半上撒上八分之一份奶酪，约 40 g。⏱ 20 秒成品铺上奶酪的薄饼皮 |
| 34 | 蘑菇馅料第29步 | | 将一半馅料舀在奶酪上。⏱ 30 秒成品第一批填入馅料的薄饼皮用于第45步 |
| 35 | — | | 再各撒上八分之一份奶酪，约 40 g。⏱ 20 秒成品第一批铺上奶酪的薄饼皮用于第44步 |
| 36 | — | | 将每张饼皮未铺馅料的一半折起，覆盖馅料并轻轻压下。⏱ 20 秒成品第一批对折的墨西哥夹饼 |
| 37 | — | | 煎约 2 分钟，直到底面呈深金黄色。⏱ 2 分钟成品第一批底面煎酥的墨西哥夹饼 |
| 38 | — | | 小心将夹饼翻面。⏱ 20 秒成品第一批翻面的墨西哥夹饼 |
| 39 | — | | 再煎 2 分钟，直到另一面呈金黄色且奶酪融化。⏱ 2 分钟成品第一批煎好的墨西哥夹饼 |
| 40 | 第一批煎好的墨西哥夹饼第39步 | | 将夹饼滑到上菜盘上，并保温备用。⏱ 20 秒成品第一批煎好的墨西哥夹饼 |
| 41 | 0.5 汤匙 | | 在锅中加入最后半大匙油。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 42 | — | | 用中火加热。⏱ 45 秒成品加热的油 |
| 43 | 2 个 | | 将剩余的薄饼皮放入锅中。⏱ 10 秒成品热油和面粉薄饼 |
| 44 | 第二批使用的奶酪第35步 | | 在每张饼皮的一半上撒上八分之一份奶酪，约 40 g。⏱ 20 秒成品第二批铺上奶酪的薄饼皮用于第46步 |
| 热油和面粉薄饼第43步 | |||
| 45 | 剩余的馅料第34步 | | 将剩余的馅料舀在饼皮上。⏱ 30 秒成品第二批填入馅料的薄饼皮 |
| 第二批铺上奶酪的薄饼皮第44步 | |||
| 46 | 剩余的奶酪第44步 | | 撒上剩余的奶酪。⏱ 20 秒成品第二批铺上奶酪的薄饼皮 |
| 第二批填入馅料的薄饼皮第45步 | |||
| 47 | — | | 将每张饼皮未铺馅料的一半折起，覆盖馅料并轻轻压下。⏱ 20 秒成品第二批对折的墨西哥夹饼 |
| 48 | — | | 煎约 2 分钟，直到底面呈深金黄色。⏱ 2 分钟成品第二批底面煎酥的墨西哥夹饼 |
| 49 | — | | 小心将夹饼翻面。⏱ 20 秒成品第二批翻面的墨西哥夹饼 |
| 50 | — | | 再煎 2 分钟，直到另一面呈金黄色且奶酪融化。⏱ 2 分钟成品第二批煎好的墨西哥夹饼 |
| 51 | 第二批煎好的墨西哥夹饼第50步 | | 将夹饼放到上菜盘上。⏱ 20 秒成品煎好的墨西哥夹饼 |
| 52 | — | | 将每份夹饼对半切开。⏱ 40 秒成品切开的夹饼 |
| 53 | 2 个 | | 将青柠放在砧板上。⏱ 5 秒成品青柠 |
| 54 | 青柠第53步 | | 再将每半份对切，切成楔形。⏱ 30 秒成品青柠角 |
| 总耗时 | 38 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1,392mg |
酥脆的面粉墨西哥薄饼皮，包入炒蘑菇、融化的莫札瑞拉奶酪、带辣味的墨西哥辣椒和焦糖化洋葱，最后搭配青柠享用。
你将执行的操作先炒香洋葱、大蒜和墨西哥辣椒，再加入切片蘑菇，煮至水分完全蒸发并呈金黄色，制成蘑菇馅料。接着每次煎两份夹饼：将两张薄饼皮并排放入锅中，在各自一半的饼皮上铺奶酪和馅料，对折后煎至两面酥脆金黄。最后将每份夹饼切成楔形，搭配青柠角享用。
