1个
2瓣
50g
500g
4枝
30g
750ml
1茶匙
1茶匙
100ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4枝 | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
将洋葱去皮，丢弃干燥外皮。
黄洋葱 · 1 个
剥去蒜瓣外皮并丢弃。
大蒜 · 2 瓣将黄油加入小汤锅。
黄油 · 50 g
以中小火加热平底锅，将洋葱、大蒜和黄油拌在一起，轻轻烹煮并定时搅拌，直到洋葱完全软化、呈半透明状但没有上色。
将蘑菇倒入沥水篮，在流动冷水下快速冲洗。
白蘑菇 · 500 g
将冲洗过的蘑菇切成厚度均匀、约 3–4 mm 的片。
将百里香枝放在锅中蘑菇上方。
新鲜百里香 · 4 枝转中火并经常搅拌，直到蘑菇完全释出水分且水分蒸发，蘑菇变得深色且柔软。
将面粉撒在蘑菇混合物上。
中筋面粉 · 30 g持续搅拌约一分钟，让面粉均匀裹住食材并炒去生粉味。
以稳定的细流将蔬菜高汤倒入锅中，边倒边搅拌以避免结块。
蔬菜高汤 · 750 ml将汤煮至微沸，转小火，不加锅盖煮 20 分钟，偶尔搅拌，直到汤变浓稠且风味融合。
用汤匙将百里香枝从汤中捞出并丢弃。
向汤中加盐。
盐 · 1 茶匙向汤中加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将调味料充分拌入汤中。
将高脂淡奶油倒入汤中。
淡奶油（高脂） · 100 ml轻轻拌入淡奶油，以小火再加热一分钟，直到汤充分热透且口感滑顺。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将洋葱去皮，丢弃干燥外皮。⏱ 20 秒成品去皮黄洋葱 |
| 2 | 去皮黄洋葱第1步 | | 将去皮洋葱切成细小均匀的碎丁。⏱ 40 秒成品切碎的黄洋葱 |
| 3 | 切碎的黄洋葱第2步 | | 将切碎的洋葱倒入小汤锅中。⏱ 8 秒成品切碎的黄洋葱 |
| 4 | 2 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮并丢弃。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 将去皮蒜瓣切成细末。⏱ 30 秒成品切碎的蒜末 |
| 6 | 切碎的蒜末第5步 | | 将切碎的大蒜加入装有洋葱的小汤锅中。⏱ 8 秒成品细蒜末和细切黄洋葱 |
| 7 | 50 g | | 将黄油加入小汤锅。⏱ 8 秒成品切碎的大蒜、切碎的黄洋葱与黄油 |
| 8 | — | | 以中小火加热平底锅，将洋葱、大蒜和黄油拌在一起，轻轻烹煮并定时搅拌，直到洋葱完全软化、呈半透明状但没有上色。⏱ 7 分钟成品炒软的洋葱和大蒜 |
| 9 | 500 g | | 将蘑菇倒入沥水篮，在流动冷水下快速冲洗。⏱ 30 秒成品Button mushrooms |
| 10 | — | | 将冲洗过的蘑菇切成厚度均匀、约 3–4 mm 的片。⏱ 1 分钟 30 秒成品切片蘑菇 |
| 11 | 切片蘑菇第10步 | | 将蘑菇片加入装有炒软洋葱和大蒜的小汤锅中。⏱ 8 秒成品炒软的洋葱、大蒜与切片蘑菇 |
| 12 | 4 枝 | | 将百里香枝放在锅中蘑菇上方。⏱ 10 秒成品炒软的洋葱、大蒜、切片蘑菇与新鲜百里香 |
| 13 | — | | 转中火并经常搅拌，直到蘑菇完全释出水分且水分蒸发，蘑菇变得深色且柔软。⏱ 8 分钟成品炒香的蘑菇混合物 |
| 14 | 30 g | | 将面粉撒在蘑菇混合物上。⏱ 8 秒成品炒香的蘑菇混合物与中筋面粉 |
| 15 | — | | 持续搅拌约一分钟，让面粉均匀裹住食材并炒去生粉味。⏱ 1 分钟成品裹上面粉的蘑菇混合物 |
| 16 | 750 ml | | 以稳定的细流将蔬菜高汤倒入锅中，边倒边搅拌以避免结块。⏱ 10 秒成品裹上面粉的蘑菇混合物与蔬菜高汤 |
| 17 | — | | 将汤煮至微沸，转小火，不加锅盖煮 20 分钟，偶尔搅拌，直到汤变浓稠且风味融合。⏱ 20 分钟成品煨煮中的蘑菇汤 |
| 18 | — | | 用汤匙将百里香枝从汤中捞出并丢弃。⏱ 15 秒成品百里香枝 |
| 19 | 1 茶匙 | | 向汤中加盐。⏱ 8 秒成品百里香枝与盐 |
| 20 | 1 茶匙 | | 向汤中加入黑胡椒。⏱ 8 秒成品百里香枝、盐与黑胡椒粉 |
| 21 | — | | 将调味料充分拌入汤中。⏱ 15 秒成品调味完成的蘑菇汤 |
| 22 | 100 ml | | 将高脂淡奶油倒入汤中。⏱ 8 秒成品调味完成的蘑菇汤与高脂淡奶油 |
| 23 | — | | 轻轻拌入淡奶油，以小火再加热一分钟，直到汤充分热透且口感滑顺。⏱ 1 分钟成品奶油蘑菇浓汤 |
| 总耗时 | 44 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2,175mg |
以奶油炒香洋菇，搭配炒软的洋葱、大蒜和新鲜百里香，煮成滑顺浓郁的蘑菇汤。
你将执行的操作先用黄油将洋葱和大蒜炒软，再加入切片蘑菇，煮至水分蒸发。撒入面粉并搅拌，炒去生粉味，再加入高汤煨煮 20 分钟。取出百里香，以盐和黑胡椒调味，接着转小火拌入淡奶油，最后舀入碗中。
