2瓣
10g
2个
1个
质地柔软，或从整块棕榈糖刨下1汤匙
2汤匙
2个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2瓣 | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 1汤匙 | 质地柔软，或从整块棕榈糖刨下 | — | |
| 6 | | 2汤匙 | — | — | |
| 7 | | 2个 | — | — |
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣
将香菜放在砧板上。
新鲜香菜 · 10 g将辣椒放在砧板上。
红辣椒 · 2 个打成粗糊状，用刮刀将调理机侧边的材料刮下来一次。
将红葱头放在砧板上。
红葱头 · 1 个加入棕榈糖，继续搅打直到糖融入酱泥中。
棕榈糖 · 1 汤匙加入鱼露。
鱼露 · 2 汤匙将青柠放到砧板上。
青柠 · 2 个充分搅拌后试味：应同时带有辣、酸、咸、甜味；可依喜好再加少许青柠汁或鱼露。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 2 | 蒜第1步 |  | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 40 秒成品去皮蒜瓣 |
| 3 | 去皮蒜瓣第2步 | 将它们放入小型料理机中。⏱ 10 秒成品去皮蒜瓣 | |
| 4 | 10 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜香菜 |
| 5 | 新鲜香菜第4步 | | 将茎和根切得细碎，叶片则粗略切碎。⏱ 30 秒成品粗切的香菜 |
| 6 | 粗切的香菜第5步 | 将它们加入料理机中。⏱ 10 秒成品大蒜与香菜 | |
| 7 | 2 个 | | 将辣椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品红辣椒 |
| 8 | 红辣椒第7步 | | 修去末端并粗略切碎。⏱ 30 秒成品粗切的红辣椒 |
| 9 | 粗切的红辣椒第8步 | 将它们加入料理机中。⏱ 10 秒成品大蒜、香菜与辣椒 | |
| 10 | — | | 打成粗糊状，用刮刀将调理机侧边的材料刮下来一次。⏱ 30 秒成品辣椒酱 |
| 11 | 1 个 | | 将红葱头放在砧板上。⏱ 5 秒成品红葱头 |
| 12 | 红葱头第11步 | | 去皮并切碎。⏱ 40 秒成品切碎的红葱头 |
| 13 | 切碎的红葱头第12步 | 将红葱头加入料理机中。⏱ 10 秒成品加入红葱头的酱泥 | |
| 14 | 1 汤匙 | 加入棕榈糖，继续搅打直到糖融入酱泥中。⏱ 40 秒成品加糖的酱泥 | |
| 15 | 2 汤匙 | 加入鱼露。⏱ 10 秒成品加入鱼露的酱泥 | |
| 16 | 2 个 | | 将青柠放到砧板上。⏱ 5 秒成品青柠 |
| 17 | 青柠第16步 | | 将其对半切开。⏱ 20 秒成品对半切开的青柠 |
| 18 | 对半切开的青柠第17步 |  | 挤入果汁。⏱ 1 分钟 20 秒成品待混合的 Nam Jim 酱 |
| 19 | — | | 充分搅拌后试味：应同时带有辣、酸、咸、甜味；可依喜好再加少许青柠汁或鱼露。⏱ 20 秒成品拌好的 Nam Jim 酱 |
| 总耗时 | 7 分钟 25 秒 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
以大蒜、香菜、红辣椒和红葱头为基底，加入棕榈糖、鱼露和青柠调制的泰式酸辣沾酱，适合搭配烤海鲜和肉类。
你将执行的操作先用小型料理机将大蒜、香菜和红辣椒打成泥，再加入红葱头、棕榈糖和鱼露，最后挤入青柠汁。
