120g
3汤匙
20g
4瓣
1.5茶匙
2茶匙
2茶匙
1.5茶匙
1茶匙
1茶匙
400g
1个
400g
510ml
1茶匙
120ml
300g
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3汤匙 | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4瓣 | — | — | |
| 5 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 2茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1个 | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1茶匙 | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
将酸奶放入中型碗。
全脂酸奶 · 120 g
加入油。
植物油 · 1 汤匙把姜放在砧板上。
新鲜姜 · 20 g
将大蒜放在砧板上。
蒜瓣 · 4 瓣加入辣椒粉。
克什米尔辣椒粉 · 1 茶匙加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 1 茶匙加入半茶匙印度综合香料粉（garam masala）。
印度综合香料粉 · 0.5 茶匙加入半茶匙姜黄粉。
姜黄粉 · 0.5 茶匙加入半茶匙盐。
盐 · 0.5 茶匙搅打至顺滑。
将印度牛奶酪放在砧板上。
印度奶酪（Paneer） · 400 g轻轻翻拌，直到均匀裹上腌料。
将洋葱放在砧板上。
黄洋葱 · 1 个将剩下的辣椒粉放入第三个小碗。
克什米尔辣椒粉 · 0.5 茶匙
加入剩余的孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入剩下的芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 1 茶匙加入剩下的印度综合香料粉。
印度综合香料粉 · 1 茶匙将油倒入大汤锅。
植物油 · 2 汤匙
用中火加热。
边炒边搅拌约 8 分钟，直至变软并呈金黄色。
搅拌一分钟。
加入切碎的番茄。
罐装番茄碎 · 400 g加入水。
水 · 60 ml加入糖。
糖 · 1 茶匙加入剩余的盐。
盐 · 0.5 茶匙偶尔搅拌，小火炖煮约 15 分钟，直到变得浓稠。
离火，以手持搅拌棒打成细滑酱汁。
搅入淡奶油。
淡奶油（高脂） · 120 ml小火轻煮 3 分钟。
以大火预热条纹煎烤盘。
煎约 6 分钟，期间翻面，直到各面都有焦香烤纹。
与此同时，将米倒入筛网中。
印度香米 · 300 g
加入水。
水 · 450 ml
煮至沸腾。
将火调至最低，盖上锅盖。
煮12分钟，期间不要掀盖。
将香菜放在砧板上。
香菜叶 · 15 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | 将酸奶放入中型碗。⏱ 10 秒成品全脂酸奶 |
| 2 | 1 汤匙 | | 加入油。⏱ 5 秒成品酸奶与油 |
| 3 | 20 g | | 把姜放在砧板上。⏱ 5 秒成品鲜姜 |
| 4 | 鲜姜第3步 | | 用勺子的边缘刮去外皮。⏱ 40 秒成品去皮鲜姜 |
| 5 | 去皮鲜姜第4步 |  | 将其细细擦入小碗。⏱ 40 秒成品姜末用于第9步 |
| 6 | 4 瓣 | | 将大蒜放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 7 | 蒜瓣第6步 |  | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 40 秒成品去皮蒜瓣 |
| 8 | 去皮蒜瓣第7步 | | 将它们磨入第五个小碗。⏱ 40 秒成品擦碎的大蒜 |
| 9 | 姜末第5步 | | 将蒜末刮入姜末中，拌匀。⏱ 15 秒成品姜蒜泥 |
| 擦碎的大蒜第8步 | |||
| 10 | 姜蒜泥第9步 | | 将一半姜蒜泥舀入酸奶。⏱ 10 秒成品加入辛香料的酸奶用于第36步 |
| 11 | 1 茶匙 | | 加入辣椒粉。⏱ 5 秒成品加入辣椒粉的腌料 |
| 12 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品加入孜然的腌料 |
| 13 | 1 茶匙 | | 加入芫荽籽粉。⏱ 5 秒成品加入芫荽籽粉的腌料 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入半茶匙印度综合香料粉（garam masala）。⏱ 5 秒成品加入印度综合香料粉的腌料 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 加入半茶匙姜黄粉。⏱ 5 秒成品加入姜黄粉的腌料 |
| 16 | 0.5 茶匙 | | 加入半茶匙盐。⏱ 5 秒成品尚未混合的香料腌料 |
| 17 | — | | 搅打至顺滑。⏱ 30 秒成品坦都里烤鸡腌料 |
| 18 | 400 g | | 将印度牛奶酪放在砧板上。⏱ 5 秒成品印度奶酪 |
| 19 | 印度奶酪第18步 | | 将其切成 3 cm 方丁。⏱ 1 分钟成品印度牛奶酪丁 |
| 20 | 印度牛奶酪丁第19步 | | 加入腌料中。⏱ 10 秒成品浸在腌料中的印度牛奶酪 |
| 21 | — | | 轻轻翻拌，直到均匀裹上腌料。⏱ 30 秒成品裹上腌料的印度牛奶酪 |
| 22 | — | | 至少腌渍 30 分钟。⏱ 30 分钟成品腌好的印度牛奶酪用于第48步 |
| 23 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品黄洋葱 |
| 24 | 黄洋葱第23步 | | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品去皮后对半切开的洋葱 |
| 25 | 去皮后对半切开的洋葱第24步 | | 切成细丁。⏱ 1 分钟 30 秒成品洋葱丁 |
| 26 | 洋葱丁第25步 | | 将洋葱放入小碗中。⏱ 5 秒成品洋葱丁用于第34步 |
| 27 | 0.5 茶匙 | | 将剩下的辣椒粉放入第三个小碗。⏱ 5 秒成品克什米尔辣椒粉 |
| 28 | 1 茶匙 | | 加入剩余的孜然粉。⏱ 5 秒成品辣椒与孜然 |
| 29 | 1 茶匙 | | 加入剩下的芫荽籽粉。⏱ 5 秒成品加入芫荽籽粉的酱汁香料 |
| 30 | 1 茶匙 | | 加入剩下的印度综合香料粉。⏱ 5 秒成品加入印度综合香料粉的酱汁香料 |
| 31 | 0.5 茶匙 | | 加入剩下的姜黄粉。⏱ 5 秒成品混合的香料用于第38步 |
| 32 | 2 汤匙 | | 将油倒入大汤锅。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 33 | — | | 用中火加热。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 34 | 洋葱丁第26步 | | 加入洋葱。⏱ 5 秒成品油中的洋葱 |
| 35 | — | | 边炒边搅拌约 8 分钟，直至变软并呈金黄色。⏱ 8 分钟成品炒至金黄的洋葱 |
| 36 | 剩下的姜蒜泥第10步 | | 加入剩下的姜蒜泥。⏱ 10 秒成品洋葱与姜蒜泥 |
| 37 | — | | 搅拌一分钟。⏱ 1 分钟成品炒香的洋葱 |
| 38 | 混合的香料第31步 | | 加入香料，翻炒 40 秒。⏱ 40 秒成品加香料的洋葱 |
| 39 | 400 g | | 加入切碎的番茄。⏱ 10 秒成品加入香料的番茄 |
| 40 | 60 ml | | 加入水。⏱ 5 秒成品番茄与水 |
| 41 | 1 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 秒成品加入砂糖的番茄酱 |
| 42 | 0.5 茶匙 | | 加入剩余的盐。⏱ 5 秒成品香料咖喱酱底 |
| 43 | — | | 偶尔搅拌，小火炖煮约 15 分钟，直到变得浓稠。⏱ 15 分钟成品浓稠的香料咖喱酱 |
| 44 | — | | 离火，以手持搅拌棒打成细滑酱汁。⏱ 1 分钟成品细滑的香料咖喱酱 |
| 45 | 120 ml | | 搅入淡奶油。⏱ 20 秒成品奶油玛莎拉酱汁 |
| 46 | — | | 小火轻煮 3 分钟。⏱ 3 分钟成品香料咖喱酱 |
| 47 | — | | 以大火预热条纹煎烤盘。⏱ 2 分钟 |
| 48 | 腌好的印度牛奶酪第22步 | | 抖掉多余腌料，将印度牛奶酪在煎烤盘上排成单层。⏱ 30 秒成品腌好的印度牛奶酪 |
| 49 | — | | 煎约 6 分钟，期间翻面，直到各面都有焦香烤纹。⏱ 6 分钟成品煎出焦纹的印度牛奶酪 |
| 50 | 煎出焦纹的印度牛奶酪第49步 | | 将印度牛奶酪加入酱汁。⏱ 20 秒成品酱汁中的印度牛奶酪 |
| 51 | — | | 小火轻煮 3 分钟。⏱ 3 分钟成品印度香料烤牛奶酪咖喱用于第64步 |
| 52 | 300 g | | 与此同时，将米倒入筛网中。⏱ 5 秒成品印度香米 |
| 53 | 印度香米第52步 | | 冲洗至水基本变清。⏱ 1 分钟成品淘洗干净的印度香米 |
| 54 | 淘洗干净的印度香米第53步 | | 倒入中号小汤锅中。⏱ 10 秒成品淘洗干净的印度香米 |
| 55 | 450 ml | | 加入水。⏱ 10 秒成品水中的米 |
| 56 | — | | 煮至沸腾。⏱ 5 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 57 | — | | 将火调至最低，盖上锅盖。⏱ 5 秒 |
| 58 | — | | 煮12分钟，期间不要掀盖。⏱ 12 分钟成品煮熟的印度香米 |
| 59 | — |  | 打开锅盖，用叉子将米饭拨松。⏱ 20 秒成品松软的印度香米用于第63步 |
| 60 | 15 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品香菜叶 |
| 61 | 香菜叶第60步 | | 将叶片粗略切碎。⏱ 40 秒成品粗切的香菜 |
| 总耗时 | 48 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,442mg |
以姜黄、芫荽籽粉和印度综合香料粉调味的浓郁番茄牛奶酪咖喱，最后加入高脂淡奶油。
你将执行的操作将印度牛奶酪切丁，与酸奶、姜、蒜和暖香香料一起腌渍。把洋葱炒软，加入剩下的姜蒜泥及香料，再加入番茄、少许砂糖和盐炖煮，打成细滑酱汁，最后加入淡奶油。将牛奶酪放在热煎烤盘上煎出焦纹，放入酱汁炖煮 3 分钟，再搭配巴斯马蒂香米饭与香菜上桌。
