放了一至两天250g
3瓣
5汤匙
2罐800g
500ml
15g
1茶匙
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | 放了一至两天 | — | |
| 2 | | 3瓣 | — | — | |
| 3 | | 5汤匙 | — | — | |
| 4 | | 800g | 2罐 | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1一小撮 | — | — |
把面包放在砧板上。
酸面团面包 · 250 g
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣将橄榄油倒入大号小汤锅。
特级初榨橄榄油 · 3 汤匙
以中小火加热 1 分钟。
边搅拌边煮约 1 分钟，直到软化但尚未上色。
加入番茄。
罐装番茄碎 · 800 g倒入高汤。
蔬菜高汤 · 500 ml加热至微滚，偶尔搅拌，煮 10 分钟。
小火煮约 10 分钟，边煮边用汤匙搅拌、压碎面包，直到汤变浓稠，质地几乎像粥。
将锅离火，撕入大部分罗勒叶。
新鲜罗勒叶 · 15 g加入盐。
盐 · 1 茶匙加入一小撮胡椒粉并搅拌。
黑胡椒粉 · 1 一小撮静置 10 分钟；这道汤温热时比滚烫时更好喝。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | 把面包放在砧板上。⏱ 5 秒成品酸种面包 |
| 2 | 酸种面包第1步 |  | 切去面包硬皮，再将面包切成 3 cm 的块状。⏱ 1 分钟 30 秒成品面包块用于第13步 |
| 3 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品大蒜 |
| 4 | 大蒜第3步 |  | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 40 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 切成薄片。⏱ 40 秒成品切成薄片的蒜用于第8步 |
| 6 | 3 汤匙 | | 将橄榄油倒入大号小汤锅。⏱ 5 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 7 | — | | 以中小火加热 1 分钟。⏱ 1 分钟成品温热的橄榄油 |
| 8 | 切成薄片的蒜第5步 | | 加入蒜。⏱ 5 秒成品油中的大蒜 |
| 9 | — | | 边搅拌边煮约 1 分钟，直到软化但尚未上色。⏱ 1 分钟成品炒软的大蒜 |
| 10 | 800 g | | 加入番茄。⏱ 15 秒成品大蒜和番茄 |
| 11 | 500 ml | | 倒入高汤。⏱ 10 秒成品番茄浓汤底 |
| 12 | — | | 加热至微滚，偶尔搅拌，煮 10 分钟。⏱ 10 分钟成品炖煮过的番茄汤底 |
| 13 | 面包块第2步 | | 加入面包，将面包压入汤中。⏱ 20 秒成品加入面包的番茄汤底 |
| 14 | — | | 小火煮约 10 分钟，边煮边用汤匙搅拌、压碎面包，直到汤变浓稠，质地几乎像粥。⏱ 10 分钟成品浓稠的番茄面包浓汤 |
| 15 | 15 g | | 将锅离火，撕入大部分罗勒叶。⏱ 30 秒成品加入罗勒的汤 |
| 16 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐调味的汤 |
| 17 | 1 一小撮 | | 加入一小撮胡椒粉并搅拌。⏱ 15 秒成品调好味的汤 |
| 18 | — | | 静置 10 分钟；这道汤温热时比滚烫时更好喝。⏱ 10 分钟成品静置后的浓汤 |
| 总耗时 | 37 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 377kcal | |
| 10g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2,152mg |
托斯卡尼风味浓汤，以番茄、大蒜和橄榄油为基底，加入隔夜酸种面包煮至融化，最后撒上罗勒。
你将执行的操作先用橄榄油将大蒜炒软，加入罐装番茄与高汤炖煮，再拌入隔夜酸种面包，煮到面包化开。最后加入罗勒并淋上橄榄油。
