20g
450ml
1个
25g
25g
0.5茶匙
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 450ml | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 25g | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1一小撮 | — | — |
将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 20 g
将牛奶倒入小汤锅。
全脂牛奶 · 450 ml
加入月桂叶。
月桂叶 · 1 个将黄油放入中号小汤锅中。
无盐黄油 · 25 g
用中小火融化黄油。
加入面粉。
中筋面粉 · 25 g持续搅拌2分钟，直到面糊散发饼干香味，但尚未上色。
加热至轻微沸腾，煮5分钟并经常搅打，直到酱汁顺滑浓稠，能够挂在勺背上。
加入盐。
盐 · 0.5 茶匙加入一小撮胡椒粉并搅拌。
黑胡椒粉 · 1 一小撮| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 2 | 平叶欧芹第1步 |  | 将叶片从茎上摘下，切细。⏱ 40 秒成品切细的欧芹 |
| 3 | 切细的欧芹第2步 |  | 将欧芹放入小碗。⏱ 5 秒成品切细的欧芹用于第13步 |
| 4 | 450 ml | | 将牛奶倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品全脂牛奶 |
| 5 | 1 个 | | 加入月桂叶。⏱ 5 秒成品加入月桂叶的牛奶 |
| 6 | — | | 以小火加热至冒出蒸气，再离火。⏱ 4 分钟成品月桂叶香温牛奶用于第11步 |
| 7 | 25 g | | 将黄油放入中号小汤锅中。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 8 | — | | 用中小火融化黄油。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 9 | 25 g | | 加入面粉。⏱ 5 秒成品未煮熟的油面糊 |
| 10 | — | | 持续搅拌2分钟，直到面糊散发饼干香味，但尚未上色。⏱ 2 分钟成品浅色油面糊 |
| 11 | 月桂叶香温牛奶第6步 | | 取出月桂叶，再分次将温牛奶倒入油面糊中，持续搅拌以免结块。⏱ 1 分钟成品油面糊和牛奶 |
| 12 | — | | 加热至轻微沸腾，煮5分钟并经常搅打，直到酱汁顺滑浓稠，能够挂在勺背上。⏱ 5 分钟成品白酱 |
| 13 | 切细的欧芹第3步 | | 拌入切碎的欧芹。⏱ 20 秒成品加入欧芹的白酱 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的欧芹白酱 |
| 15 | 1 一小撮 | | 加入一小撮胡椒粉并搅拌。⏱ 15 秒成品调味后的欧芹白酱 |
| 16 | 调味后的欧芹白酱第15步 | 将酱汁倒入酱汁壶，趁热搭配火腿、腌制猪腿肉或白肉鱼食用。⏱ 15 秒成品英式欧芹白酱 | |
| 总耗时 | 12 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 140kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 0.4g | |
| 352mg |
以月桂叶浸香的牛奶和大量切碎的平叶欧芹制成的滑顺白酱，是腌制猪腿肉、火腿或白肉鱼的经典搭配。
你将执行的操作先以月桂叶加热牛奶，再将黄油与面粉煮成浅色面糊，搅入牛奶并小火煮至浓稠，最后加入大量切碎的欧芹与调味料。
