1个
2瓣
60ml
3个
3个
1一小撮
1一小撮
8个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 3个 | — | — | |
| 5 | 2个 | — | — | ||
| 6 | | 3个 | — | — | |
| 7 | | 1一小撮 | — | — | |
| 8 | | 1一小撮 | — | — | |
| 9 | | 8个 | — | — |
剥去洋葱干燥的外皮。
白洋葱 · 1 个
用刀面压扁每瓣大蒜，使外皮松动，然后剥掉。
大蒜 · 2 瓣将橄榄油淋在平底锅中的洋葱与大蒜上。
特级初榨橄榄油 · 60 ml
以中小火加热，偶尔搅拌，直到洋葱完全变软、呈半透明，边缘刚开始转金黄。
将每颗红甜椒沿纵向切半，取出蒂心与籽。
红甜椒 · 3 个将每颗黄甜椒沿纵向切半，取出蒂心与籽。
搅拌所有材料，让甜椒条均匀裹油并与洋葱混合。
以中小火煮，偶尔搅拌，直到甜椒柔软、开始软塌，但仍保有形状。
将番茄粗切成不规则块状，保留全部汁液。
成熟番茄 · 3 个加入盐，搅拌均匀。
盐 · 1 一小撮加入一小撮黑胡椒粉，拌匀。
黑胡椒粉 · 1 一小撮不加盖以小火炖煮，偶尔搅拌，直到番茄完全煮散融入甜椒，整体变得浓稠如果酱且香气十足。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 剥去洋葱干燥的外皮。⏱ 20 秒成品去皮洋葱 |
| 2 | 去皮洋葱第1步 | | 从根部将去皮的洋葱纵向对半切开，再将每半切成细薄的半月形片。⏱ 30 秒成品洋葱薄片用于第6步 |
| 3 | 2 瓣 | | 用刀面压扁每瓣大蒜，使外皮松动，然后剥掉。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 4 | 去皮蒜瓣第3步 | | 将去皮的大蒜瓣沿纵向切成薄片。⏱ 20 秒成品切成薄片的蒜 |
| 5 | 切成薄片的蒜第4步 | | 将切片大蒜移入宽平底锅。⏱ 5 秒成品切成薄片的蒜 |
| 6 | 洋葱薄片第2步 | | 将切片洋葱加入装有大蒜的平底锅。⏱ 5 秒成品薄切洋葱与薄切大蒜 |
| 7 | 60 ml | | 将橄榄油淋在平底锅中的洋葱与大蒜上。⏱ 5 秒成品薄切洋葱、薄切大蒜与特级初榨橄榄油 |
| 8 | — | | 以中小火加热，偶尔搅拌，直到洋葱完全变软、呈半透明，边缘刚开始转金黄。⏱ 10 分钟成品炒软的洋葱和大蒜 |
| 9 | 3 个 | | 将每颗红甜椒沿纵向切半，取出蒂心与籽。⏱ 30 秒成品对半切开的红甜椒 |
| 10 | 对半切开的红甜椒第9步 | | 将每半颗甜椒沿纵向切成宽约 1 cm 的长条。⏱ 40 秒成品切条的红甜椒 |
| 11 | 切条的红甜椒第10步 | | 将红甜椒条加入平底锅。⏱ 5 秒成品炒软的洋葱、大蒜与红甜椒条 |
| 12 | 2 个 | | 将每颗黄甜椒沿纵向切半，取出蒂心与籽。⏱ 20 秒成品对半切开的黄甜椒 |
| 13 | 对半切开的黄甜椒第12步 | | 将每半颗甜椒沿纵向切成宽约 1 cm 的长条。⏱ 30 秒成品切条的黄甜椒 |
| 14 | 切条的黄甜椒第13步 | | 将黄甜椒条加入装有红甜椒的平底锅。⏱ 5 秒成品炒软的洋葱、大蒜、红甜椒条与黄甜椒条 |
| 15 | — | | 搅拌所有材料，让甜椒条均匀裹油并与洋葱混合。⏱ 30 秒成品均匀裹油的甜椒 |
| 16 | — | | 以中小火煮，偶尔搅拌，直到甜椒柔软、开始软塌，但仍保有形状。⏱ 15 分钟成品炒软的甜椒 |
| 17 | 3 个 | | 将番茄粗切成不规则块状，保留全部汁液。⏱ 45 秒成品粗切的番茄 |
| 18 | 粗切的番茄第17步 | | 将番茄块与所有汁液倒入平底锅。⏱ 5 秒成品粗切番茄与炒软甜椒 |
| 19 | 1 一小撮 | | 加入盐，搅拌均匀。⏱ 10 秒成品调味好的意式炖甜椒 |
| 20 | 1 一小撮 | | 加入一小撮黑胡椒粉，拌匀。⏱ 10 秒成品盐和胡椒调味的意式炖甜椒 |
| 21 | — | | 不加盖以小火炖煮，偶尔搅拌，直到番茄完全煮散融入甜椒，整体变得浓稠如果酱且香气十足。⏱ 25 分钟成品炖好的意式炖甜椒 |
| 总耗时 | 55 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 137kcal | |
| 0.5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0.5g | |
| 37mg |
这道西西里风味的甜椒番茄炖菜，加入白洋葱、大蒜与新鲜罗勒，可作为配菜或开胃菜。
你将执行的操作先以中小火用橄榄油将切片洋葱与大蒜炒至透明金黄，再加入红、黄甜椒条，煮至开始软塌。接着加入带汁的粗切番茄，以盐和胡椒调味，不加盖小火炖煮，直到食材浓缩成如果酱般的质地。最后盛入餐盘，撒上撕碎的罗勒叶。
