2个
120ml
120ml
1汤匙
1茶匙
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2个 | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 1汤匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — |
将洋葱放在砧板上。
红洋葱 · 2 个
将醋倒入小汤锅。
白葡萄酒醋 · 120 ml
加入水。
水 · 120 ml加入糖。
白砂糖 · 1 汤匙加入盐。
盐 · 1 茶匙加入胡椒粒。
黑胡椒粒 · 1 茶匙以中火搅拌至糖与盐溶解，再加热至刚开始沸腾。
不加盖，静置约 30 分钟，冷却至室温；洋葱会转成粉红色。
将罐盖拧紧。
将玻璃罐放入冰箱。
食用前冷藏至少 1 小时。保存于冰箱，并在 2 周内食用完毕；胡椒粒留在罐中，但不要食用。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品红洋葱 |
| 2 | 红洋葱第1步 |  | 沿根部对半切开并剥去外皮。⏱ 1 分钟成品去皮后对半切开的洋葱 |
| 3 | 去皮后对半切开的洋葱第2步 | | 尽可能切成薄片，约 2–3 mm 厚。⏱ 3 分钟成品切片红洋葱 |
| 4 | 切片红洋葱第3步 | | 将洋葱放入干净、耐热的玻璃罐。⏱ 5 秒成品切片红洋葱 |
| 5 | 120 ml | | 将醋倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品白葡萄酒醋 |
| 6 | 120 ml | | 加入水。⏱ 10 秒成品醋与水 |
| 7 | 1 汤匙 | | 加入糖。⏱ 5 秒成品加糖调味的醋 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐腌汁 |
| 9 | 1 茶匙 | | 加入胡椒粒。⏱ 5 秒成品腌菜汁 |
| 10 | — | | 以中火搅拌至糖与盐溶解，再加热至刚开始沸腾。⏱ 3 分钟成品热腌汁 |
| 11 | 热腌汁第10步 | | 将热腌汁倒入罐中，淹过洋葱。⏱ 15 秒成品浸在热腌汁中的洋葱 |
| 12 | — | | 不加盖，静置约 30 分钟，冷却至室温；洋葱会转成粉红色。⏱ 30 分钟成品已冷却的醋渍洋葱 |
| 13 | — | | 将罐盖拧紧。⏱ 10 秒成品已密封的醋渍洋葱 |
| 14 | — | | 将玻璃罐放入冰箱。⏱ 10 秒成品已密封的醋渍洋葱 |
| 15 | — | | 食用前冷藏至少 1 小时。保存于冰箱，并在 2 周内食用完毕；胡椒粒留在罐中，但不要食用。⏱ 1 小时成品醋渍紫洋葱 |
| 总耗时 | 1 小时 36 分钟 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 34kcal | |
| 0.6g | |
| 0.1g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 470mg |
加入黑胡椒粒腌渍的爽脆紫洋葱，酸香开胃；腌汁让洋葱稍微软化，同时保留鲜艳色泽与微呛口感。
你将执行的操作将紫洋葱切成薄片，放入玻璃罐。将醋、水、糖、盐与整粒胡椒煮成滚烫腌汁，倒入罐中。不要加盖，静置冷却，让洋葱转成鲜粉红色；接着密封并冷藏至少一小时后享用。
