2个
4瓣
10g
4汤匙
2个
2个
600g
2个
1个
1茶匙
0.5茶匙
1汤匙
1茶匙
0.5茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2个 | — | — | |
| 2 | | 4瓣 | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4汤匙 | — | — | |
| 5 | | 2个 | — | — | |
| 6 | | 2个 | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2个 | — | — | |
| 9 | | 1个 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 12 | | 1汤匙 | — | — | |
| 13 | | 1茶匙 | — | — | |
| 14 | | 0.5茶匙 | — | — |
将洋葱去皮，丢弃干燥的外皮。
白洋葱 · 2 个
剥去蒜瓣的外皮，弃去蒜皮。
蒜瓣 · 4 瓣在流动冷水下冲洗红甜椒。
红甜椒 · 2 个
在流动的冷水下冲洗西葫芦。
西葫芦 · 2 个在流动冷水下冲洗番茄。
成熟番茄 · 600 g在流动冷水下冲洗青甜椒。
青椒 · 2 个将橄榄油倒入宽大的平底锅。
清淡橄榄油 · 4 汤匙
以中火加热橄榄油，直到油面泛亮。
以中小火将洋葱炒至软化、呈半透明，期间偶尔搅拌。
以中火将甜椒与洋葱一起炒，偶尔搅拌，直到甜椒开始软化。
翻炒一分钟，直到大蒜散发香气，但不要炒至褐变。
用流动冷水冲洗茄子。
茄子 · 1 个去除茄子蒂头，切成约 1 cm 的丁。
以盐调味锅中的蔬菜。
盐 · 1 茶匙撒入烟熏红甜椒粉。
烟熏红甜椒粉 · 0.5 茶匙将所有食材拌匀，让红甜椒粉均匀裹上蔬菜。
以中火烹煮，偶尔搅拌，直到蔬菜软嫩、表面略微上色。
拌入番茄膏。
番茄泥 · 1 汤匙加入细砂糖，以平衡番茄的酸味。
细砂糖 · 1 茶匙以现磨黑胡椒调味。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将所有食材彻底拌匀。
以小火炖煮，偶尔搅拌，直到炖菜变得浓稠如酱。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 个 | | 将洋葱去皮，丢弃干燥的外皮。⏱ 30 秒成品去皮洋葱 |
| 2 | 去皮洋葱第1步 | | 将去皮洋葱切成约1 cm见方的丁。⏱ 2 分钟成品洋葱丁用于第16步 |
| 3 | 4 瓣 | | 剥去蒜瓣的外皮，弃去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 4 | 去皮蒜瓣第3步 | | 将去皮的蒜瓣切成薄片。⏱ 1 分钟成品蒜片用于第20步 |
| 5 | 10 g | | 将平叶欧芹切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的平叶欧芹用于第35步 |
| 6 | 2 个 | | 在流动冷水下冲洗红甜椒。⏱ 30 秒成品洗净的红甜椒 |
| 7 | — | | 将红甜椒剖半、去籽，切成约 1 cm 的丁。⏱ 2 分钟成品红甜椒丁用于第18步 |
| 8 | 2 个 | | 在流动的冷水下冲洗西葫芦。⏱ 30 秒成品洗净的西葫芦 |
| 9 | — | | 去除西葫芦两端，切成约 1 cm 的丁。⏱ 2 分钟成品西葫芦丁用于第24步 |
| 10 | 600 g | | 在流动冷水下冲洗番茄。⏱ 30 秒成品洗净的成熟番茄 |
| 11 | — | | 将番茄粗切，保留流出的所有汁液。⏱ 2 分钟成品粗切的番茄用于第29步 |
| 12 | 2 个 | | 在流动冷水下冲洗青甜椒。⏱ 30 秒成品洗净的青甜椒 |
| 13 | — | | 将青甜椒剖半、去籽，切成约 1 cm 的丁。⏱ 2 分钟成品青甜椒丁用于第18步 |
| 14 | 4 汤匙 | | 将橄榄油倒入宽大的平底锅。⏱ 10 秒成品清淡橄榄油 |
| 15 | — | | 以中火加热橄榄油，直到油面泛亮。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 16 | 洋葱丁第2步 | | 将洋葱丁倒入热油。⏱ 15 秒成品洋葱丁与热油 |
| 17 | — | | 以中小火将洋葱炒至软化、呈半透明，期间偶尔搅拌。⏱ 8 分钟成品炒软的洋葱 |
| 18 | 红甜椒丁第7步 | | 将青甜椒丁与红甜椒丁加入锅中炒软的洋葱。⏱ 15 秒成品炒软的洋葱与甜椒 |
| 青甜椒丁第13步 | |||
| 19 | — | | 以中火将甜椒与洋葱一起炒，偶尔搅拌，直到甜椒开始软化。⏱ 6 分钟成品炒软的甜椒与洋葱 |
| 20 | 蒜片第4步 | | 将蒜片加入炒软的甜椒与洋葱。⏱ 15 秒成品炒软的甜椒、洋葱与蒜片 |
| 21 | — | | 翻炒一分钟，直到大蒜散发香气，但不要炒至褐变。⏱ 1 分钟成品散发香气的甜椒、洋葱与大蒜 |
| 22 | 1 个 | | 用流动冷水冲洗茄子。⏱ 30 秒成品洗净的茄子 |
| 23 | — | | 去除茄子蒂头，切成约 1 cm 的丁。⏱ 2 分钟成品茄子丁 |
| 24 | 西葫芦丁第9步 | | 将西葫芦丁与茄子丁加入装有甜椒、洋葱与大蒜的锅中。⏱ 15 秒成品拌匀的拉曼查炖蔬菜 |
| 茄子丁第23步 | |||
| 25 | 1 茶匙 | | 以盐调味锅中的蔬菜。⏱ 10 秒成品已加盐调味的拉曼查蔬菜 |
| 26 | 0.5 茶匙 | | 撒入烟熏红甜椒粉。⏱ 10 秒成品加入香料的拉曼查炖蔬菜 |
| 27 | — | | 将所有食材拌匀，让红甜椒粉均匀裹上蔬菜。⏱ 30 秒成品调味蔬菜 |
| 28 | — | | 以中火烹煮，偶尔搅拌，直到蔬菜软嫩、表面略微上色。⏱ 8 分钟成品略微上色且软嫩的蔬菜 |
| 29 | 粗切的番茄第11步 | | 将切碎的番茄加入已软嫩、略微上色的蔬菜中。⏱ 15 秒成品略微上色、软嫩的蔬菜与粗切番茄 |
| 30 | 1 汤匙 | | 拌入番茄膏。⏱ 10 秒成品略微上色、软嫩的蔬菜、粗切番茄与番茄糊 |
| 31 | 1 茶匙 | | 加入细砂糖，以平衡番茄的酸味。⏱ 10 秒成品略微上色、软嫩的蔬菜、粗切番茄、番茄糊与细砂糖 |
| 32 | 0.5 茶匙 | | 以现磨黑胡椒调味。⏱ 10 秒成品略微上色、软嫩的蔬菜、粗切番茄、番茄糊、细砂糖与黑胡椒粉 |
| 33 | — | | 将所有食材彻底拌匀。⏱ 30 秒成品以黑胡椒调味的拉曼查炖蔬菜 |
| 34 | — | | 以小火炖煮，偶尔搅拌，直到炖菜变得浓稠如酱。⏱ 18 分钟成品浓稠如酱的拉曼查炖蔬菜 |
| 35 | 切碎的平叶欧芹第5步 | | 将切碎的欧芹拌入炖蔬菜中。⏱ 15 秒成品加入欧芹的拉曼查炖蔬菜 |
| 总耗时 | 51 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
西班牙风味炖蔬菜，以西葫芦、茄子、红甜椒、青甜椒与番茄慢炖，最后以烟熏红甜椒粉和大蒜提味。
你将执行的操作将洋葱、甜椒、西葫芦、番茄与茄子切丁，再分阶段烹调：先炒软洋葱，加入甜椒，再加入大蒜，接着放入西葫芦、茄子、盐与烟熏红甜椒粉。蔬菜变软后，加入番茄、番茄糊、糖与黑胡椒，炖至浓稠、近似果酱状，最后拌入欧芹。
