以整朵波特菇为主角的丰盛素食汉堡，先用橄榄油、巴萨米克醋、大蒜、百里香和烟熏红甜椒粉腌渍，再煎至软嫩，放上融化的普罗沃洛奶酪。夹入烤香的布里欧汉堡面包，搭配第戎芥末美乃滋、爽脆生菜、大颗番茄与紫洋葱，鲜味浓郁且口感层次丰富。
4汤匙
2瓣
1汤匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
4汤匙
2茶匙
4个
1个
½个
4个
4片
4个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4汤匙 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 1汤匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 4汤匙 | — | — | |
| 9 | | 2茶匙 | — | — | |
| 10 | | 4个 | — | — | |
| 11 | | 1个 | — | — | |
| 12 | | ½个 | — | — | |
| 13 | | 4个 | — | — | |
| 14 | | 4片 | — | — | |
| 15 | | 4个 | — | — |
将橄榄油倒入小碗中。
清淡橄榄油 · 4 汤匙
用刀身轻压每瓣蒜，使蒜皮松脱，再剥去外皮。
蒜瓣 · 2 瓣
将巴萨米克醋加入切碎大蒜与橄榄油中。
意大利黑醋 · 1 汤匙将干燥百里香加入蒜香油醋酱。
干百里香 · 1 茶匙将烟熏红甜椒粉加入香草油醋酱。
烟熏红甜椒粉 · 0.5 茶匙将盐加入香料香草油醋酱。
盐 · 0.5 茶匙将黑胡椒加入调味好的香草油醋酱。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将蛋黄酱舀入中号碗。
蛋黄酱 · 4 汤匙
将第戎芥末酱加入美乃滋。
第戎芥末酱 · 2 茶匙将烤箱预热至180 °C。
将布里欧汉堡面包切面朝下放入烤纹平底锅。
布里欧修汉堡面包胚 · 4 个
将大颗番茄切成约 5 mm 厚的圆片。
大番茄 · 1 个将紫洋葱对半切，剥除外层干燥的皮。
红洋葱 · ½ 个将大型扁平波特菇（直径约 10 cm，与汉堡面包相当）在流动冷水下快速冲洗，再拍干。
波特贝勒蘑菇 · 4 个
让波特菇腌制 10 分钟，中途翻面一次，使两面都吸收腌料。
以中大火煎烤腌好的波特菇约 4–5 分钟，直到开始软化并出现烤痕。
用锅铲将煎烤过的波特菇翻面。
再煎烤 3–4 分钟，直到整朵软嫩熟透。
盖上烤纹平底锅锅盖，静置 1 分钟，直到奶酪在蘑菇上融化。
将生菜叶放在流动冷水下冲洗，再甩去多余水分。
生菜叶 · 4 个| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 汤匙 | | 将橄榄油倒入小碗中。⏱ 15 秒成品清淡橄榄油 |
| 2 | 2 瓣 | | 用刀身轻压每瓣蒜，使蒜皮松脱，再剥去外皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 3 | 去皮蒜瓣第2步 | | 将去皮大蒜切成细末。⏱ 1 分钟成品去皮的蒜末 |
| 4 | 去皮的蒜末第3步 | | 将蒜泥刮入装有橄榄油的碗中。⏱ 15 秒成品切碎去皮大蒜与淡味橄榄油 |
| 5 | 1 汤匙 | | 将巴萨米克醋加入切碎大蒜与橄榄油中。⏱ 15 秒成品切碎去皮大蒜、淡味橄榄油与巴萨米克醋 |
| 6 | 1 茶匙 | | 将干燥百里香加入蒜香油醋酱。⏱ 10 秒成品切碎去皮大蒜、淡味橄榄油、巴萨米克醋与干燥百里香 |
| 7 | 0.5 茶匙 | | 将烟熏红甜椒粉加入香草油醋酱。⏱ 10 秒成品切碎去皮大蒜、淡味橄榄油、巴萨米克醋、干燥百里香与烟熏红甜椒粉 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 将盐加入香料香草油醋酱。⏱ 10 秒成品切碎去皮大蒜、淡味橄榄油、巴萨米克醋、干燥百里香、烟熏红甜椒粉与盐 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入调味好的香草油醋酱。⏱ 10 秒成品切碎去皮大蒜、淡味橄榄油、巴萨米克醋、干燥百里香、烟熏红甜椒粉、盐与黑胡椒粉 |
| 10 | — |  | 将所有材料搅打均匀，制成香草油醋腌料。⏱ 1 分钟成品巴萨米克醋与百里香腌料用于第25步 |
| 11 | 4 汤匙 | | 将蛋黄酱舀入中号碗。⏱ 15 秒成品蛋黄酱 |
| 12 | 2 茶匙 | | 将第戎芥末酱加入美乃滋。⏱ 10 秒成品美乃滋与第戎芥末酱 |
| 13 | — |  | 将美乃滋与第戎芥末酱搅拌至滑顺均匀。⏱ 1 分钟成品第戎芥末美乃滋用于第22步 |
| 14 | — | | 将烤箱预热至180 °C。⏱ 2 分钟 |
| 15 | 4 个 | | 将布里欧汉堡面包切面朝下放入烤纹平底锅。⏱ 30 秒成品布里欧修汉堡面包 |
| 16 | — | | 以中火在锅中煎烤面包，直到切面金黄酥香，再移至盘中。⏱ 1 分钟 30 秒成品烤香的布里欧修面包用于第22步 |
| 17 | 1 个 | | 将大颗番茄切成约 5 mm 厚的圆片。⏱ 1 分钟成品切片的大番茄 |
| 18 | 切片的大番茄第17步 |  | 将番茄片移至小盘备用。⏱ 10 秒成品切片的大番茄用于第35步 |
| 19 | ½ 个 | | 将紫洋葱对半切，剥除外层干燥的皮。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 20 | 去皮红洋葱第19步 | | 将紫洋葱尽可能切成薄圆片。⏱ 2 分钟成品切成薄片的红洋葱 |
| 21 | 切成薄片的红洋葱第20步 |  | 将紫洋葱薄片移至小盘备用。⏱ 10 秒成品切成薄片的红洋葱用于第37步 |
| 22 | 第戎芥末美乃滋第13步 |   | 在每片烤香的布里欧汉堡面包切面上充分抹上第戎芥末美乃滋。⏱ 1 分钟成品抹上美乃滋的烤布里欧汉堡面包 |
| 烤香的布里欧修面包第16步 | |||
| 23 | 4 个 | | 将大型扁平波特菇（直径约 10 cm，与汉堡面包相当）在流动冷水下快速冲洗，再拍干。⏱ 30 秒成品冲洗过的波特菇 |
| 24 | 冲洗过的波特菇第23步 | | 将洗净的波特菇菇褶朝上放入大型浅盘。⏱ 30 秒成品冲洗过的波特菇 |
| 25 | 巴萨米克醋与百里香腌料第10步 | | 把香草油醋腌料淋在波特菇上，翻面裹匀。⏱ 1 分钟成品洗净的波特菇与巴萨米克醋百里香腌料 |
| 26 | — | | 让波特菇腌制 10 分钟，中途翻面一次，使两面都吸收腌料。⏱ 10 分钟成品腌好的波特菇 |
| 27 | 腌好的波特菇第26步 | | 将腌好的波特菇从盘中取出，菇褶朝上放在热的烤纹平底锅中。⏱ 30 秒成品腌好的波特菇 |
| 28 | — | | 以中大火煎烤腌好的波特菇约 4–5 分钟，直到开始软化并出现烤痕。⏱ 4 分钟 30 秒成品煎烤的波特菇 |
| 29 | — | | 用锅铲将煎烤过的波特菇翻面。⏱ 30 秒成品翻过一次面的波特菇 |
| 30 | — | | 再煎烤 3–4 分钟，直到整朵软嫩熟透。⏱ 3 分钟 30 秒成品完全煎熟的波特菇 |
| 31 | 4 片 | | 在每朵煎好的波特菇上放一片普罗沃洛奶酪。⏱ 30 秒成品完全煎熟的波特菇与普罗沃洛奶酪用于第36步 |
| 32 | — | | 盖上烤纹平底锅锅盖，静置 1 分钟，直到奶酪在蘑菇上融化。⏱ 1 分钟 |
| 33 | 4 个 | | 将生菜叶放在流动冷水下冲洗，再甩去多余水分。⏱ 30 秒成品洗净的生菜叶 |
| 34 | 洗净的生菜叶第33步 | | 在每份抹好酱的布里欧汉堡面包底部放上一片洗净生菜叶。⏱ 1 分钟成品抹上美乃滋的烤布里欧汉堡面包与洗净生菜叶 |
| 35 | 切片的大番茄第18步 | | 在每份汉堡底部的生菜上铺上番茄片。⏱ 1 分钟成品番茄片、抹上美乃滋的烤布里欧汉堡面包与洗净生菜叶 |
| 36 | 完全煎熟的波特菇与普罗沃洛奶酪第31步 | | 将一朵盖有融化奶酪的煎波特菇放在每份汉堡底部。⏱ 1 分钟成品番茄片、抹上美乃滋的烤布里欧汉堡面包、洗净生菜叶、煎熟波特菇与普罗沃洛奶酪 |
| 37 | 切成薄片的红洋葱第21步 | | 将紫洋葱薄片撒在每份汉堡的融化奶酪上。⏱ 1 分钟成品紫洋葱薄片、番茄片、抹上美乃滋的烤布里欧汉堡面包、洗净生菜叶、煎熟波特菇与普罗沃洛奶酪 |
| 38 | 紫洋葱薄片、番茄片、抹上美乃滋的烤布里欧汉堡面包、洗净生菜叶、煎熟波特菇与普罗沃洛奶酪第37步 |  | 盖上烤香的布里欧汉堡面包上半部，再移至上桌用的盘子。⏱ 1 分钟成品波特菇奶酪汉堡 |
| 总耗时 | 31 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 342kcal | |
| 9g | |
| 33g | |
| 9g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0.6g | |
| 708mg |
以整朵波特菇为主角的丰盛素食汉堡，先用橄榄油、巴萨米克醋、大蒜、百里香和烟熏红甜椒粉腌渍，再煎至软嫩，放上融化的普罗沃洛奶酪。夹入烤香的布里欧汉堡面包，搭配第戎芥末美乃滋、爽脆生菜、大颗番茄与紫洋葱，鲜味浓郁且口感层次丰富。
你将执行的操作将大蒜、巴萨米克醋、百里香与烟熏红甜椒粉打匀成油醋腌料，用来腌渍整朵波特菇。将蘑菇煎至多汁软嫩，再与美乃滋和沙拉配料一起夹入烤香的汉堡面包中。
