600g
60ml
40g
1茶匙
1个
1,000g
1个
2个
30g
1.5茶匙
1一小撮
1一小撮
90ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 1,000g | — | — | |
| 7 | | 1个 | — | — | |
| 8 | | 2个 | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1一小撮 | — | — | |
| 12 | | 1一小撮 | — | — | |
| 13 | | 90ml | — | — |
将苹果放在砧板上。
烹饪用苹果 · 600 g
加入水。
水 · 60 ml
加入糖。
细砂糖 · 40 g加入肉桂粉。
肉桂粉 · 1 茶匙把柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个将擦过皮屑的柠檬对半切开。
将果汁挤入锅中，并拦住果籽。
以小火煮至微滚，不加盖煮约 15 分钟，期间偶尔搅拌，直到苹果完全软烂。
将土豆放在砧板上。
粉质土豆 · 1,000 g将洋葱放在砧板上。
黄洋葱 · 1 个将土豆丝与洋葱丝倒入架在水槽上的滤网。
用汤匙背面用力按压，尽可能挤出水分。
将挤干的混合物倒回盆中。
打入鸡蛋。
鸡蛋 · 2 个加入面粉。
中筋面粉 · 30 g加入盐。
盐 · 1 茶匙加一撮胡椒。
黑胡椒粉 · 1 一小撮加入一小撮肉豆蔻粉。
肉豆蔻粉 · 1 一小撮将油倒入大号平底锅中。
葵花籽油 · 30 ml
用中大火加热，直到油面泛起光泽。
不要移动土豆饼，煎 3–4 分钟，直到底面呈深金黄色且酥脆。
将每块饼翻面，轻轻压一下。
再煎 3–4 分钟，直到金黄且完全熟透。
在平底锅中再加入少许油。
葵花籽油 · 30 ml用中大火加热，直到油面泛起光泽。
不要移动土豆饼，煎 3–4 分钟，直到底面呈深金黄色且酥脆。
将每块饼翻面，轻轻压一下。
再煎 3–4 分钟，直到金黄且完全熟透。
在平底锅中再加入少许油。
葵花籽油 · 30 ml用中大火加热，直到油面泛起光泽。
不要移动土豆饼，煎 3–4 分钟，直到底面呈深金黄色且酥脆。
将每块饼翻面，轻轻压一下。
再煎 3–4 分钟，直到金黄且完全熟透。
撒上少许盐。
盐 · 0.5 茶匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | 将苹果放在砧板上。⏱ 5 秒成品烹调用苹果 |
| 2 | 烹调用苹果第1步 |  | 将烹调用苹果削皮。⏱ 2 分钟成品去皮的烹调用苹果 |
| 3 | 去皮的烹调用苹果第2步 | | 将苹果切成四等份并去核。⏱ 1 分钟 30 秒成品去核的四瓣苹果 |
| 4 | 去核的四瓣苹果第3步 | | 切成小块。⏱ 1 分钟 30 秒成品切块苹果 |
| 5 | 切块苹果第4步 | | 将苹果倒入中型小汤锅。⏱ 10 秒成品切块苹果 |
| 6 | 60 ml | | 加入水。⏱ 5 秒成品苹果与水 |
| 7 | 40 g | | 加入糖。⏱ 5 秒成品加糖的苹果 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入肉桂粉。⏱ 5 秒成品加了香料的苹果 |
| 9 | 1 个 | | 把柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 10 | 柠檬第9步 |  | 将果皮屑细细刨入锅中。⏱ 40 秒成品加了柠檬皮屑的苹果 |
| 11 | — | | 将擦过皮屑的柠檬对半切开。⏱ 10 秒成品刨皮后对半切开的柠檬 |
| 12 | — | | 将果汁挤入锅中，并拦住果籽。⏱ 30 秒成品加了柠檬的苹果 |
| 13 | — | | 以小火煮至微滚，不加盖煮约 15 分钟，期间偶尔搅拌，直到苹果完全软烂。⏱ 15 分钟成品煮软的苹果 |
| 14 | — |  | 离火后用叉子将苹果压成浓稠果酱。⏱ 1 分钟成品苹果酱用于第53步 |
| 15 | 1,000 g | | 将土豆放在砧板上。⏱ 5 秒成品粉质土豆 |
| 16 | 粉质土豆第15步 | | 将粉质土豆去皮。⏱ 4 分钟成品去皮的土豆 |
| 17 | 去皮的土豆第16步 |  | 用刨刀粗孔面将其刨入大碗。⏱ 4 分钟成品擦碎的生土豆 |
| 18 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品黄洋葱 |
| 19 | 黄洋葱第18步 | | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品去皮后对半切开的洋葱 |
| 20 | 去皮后对半切开的洋葱第19步 | | 用刨刀粗孔面将其刨入装有土豆丝的盆中。⏱ 1 分钟成品土豆丝与洋葱丝 |
| 21 | — | | 将土豆丝与洋葱丝倒入架在水槽上的滤网。⏱ 20 秒成品土豆丝与洋葱丝 |
| 22 | — | | 用汤匙背面用力按压，尽可能挤出水分。⏱ 1 分钟 30 秒成品挤干的土豆丝与洋葱丝 |
| 23 | — | | 将挤干的混合物倒回盆中。⏱ 15 秒成品挤干的土豆丝与洋葱丝 |
| 24 | 2 个 | | 打入鸡蛋。⏱ 15 秒成品土豆、洋葱与鸡蛋 |
| 25 | 30 g | | 加入面粉。⏱ 5 秒成品加入面粉的土豆混合物 |
| 26 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加了盐的土豆混合物 |
| 27 | 1 一小撮 | | 加一撮胡椒。⏱ 5 秒成品加了黑胡椒的土豆混合物 |
| 28 | 1 一小撮 | | 加入一小撮肉豆蔻粉。⏱ 5 秒成品调味完成的土豆混合物 |
| 29 | — | | 用木匙充分搅拌，直到均匀混合。⏱ 1 分钟成品土豆饼面糊用于第32步 |
| 30 | 30 ml | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 31 | — | | 用中大火加热，直到油面泛起光泽。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 32 | 土豆饼面糊第29步 | | 将面糊分开舀入满满几匙，彼此留出间距，并把每份压平至约 1 cm 厚。⏱ 40 秒成品第一批松饼用于第39步 |
| 33 | — | | 不要移动土豆饼，煎 3–4 分钟，直到底面呈深金黄色且酥脆。⏱ 3 分钟 30 秒成品第一批底面金黄的土豆饼 |
| 34 | — | | 将每块饼翻面，轻轻压一下。⏱ 30 秒成品第一批翻面的土豆饼 |
| 35 | — | | 再煎 3–4 分钟，直到金黄且完全熟透。⏱ 3 分钟 30 秒成品第一批煎好的土豆饼 |
| 36 | 第一批煎好的土豆饼第35步 |  | 用锅铲将土豆饼盛到铺有厨房纸巾的烤盘上。⏱ 20 秒成品第一批煎好的土豆饼 |
| 37 | 30 ml | | 在平底锅中再加入少许油。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 38 | — | | 用中大火加热，直到油面泛起光泽。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 39 | 第一批松饼第32步 | | 舀入下一批面糊，照同样方法压平。⏱ 40 秒成品第二批松饼用于第46步 |
| 热油第38步 | |||
| 40 | — | | 不要移动土豆饼，煎 3–4 分钟，直到底面呈深金黄色且酥脆。⏱ 3 分钟 30 秒成品第二批底面金黄的土豆饼 |
| 41 | — | | 将每块饼翻面，轻轻压一下。⏱ 30 秒成品第二批翻面的土豆饼 |
| 42 | — | | 再煎 3–4 分钟，直到金黄且完全熟透。⏱ 3 分钟 30 秒成品第二批煎好的土豆饼 |
| 43 | 第二批煎好的土豆饼第42步 | | 将其放入托盘中。⏱ 20 秒成品第一批与第二批煎好的土豆饼 |
| 44 | 30 ml | | 在平底锅中再加入少许油。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 45 | — | | 用中大火加热，直到油面泛起光泽。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 46 | 第二批松饼第39步 | | 舀入最后一批面糊，照同样方法压平。⏱ 40 秒成品第三批松饼 |
| 热油第45步 | |||
| 47 | — | | 不要移动土豆饼，煎 3–4 分钟，直到底面呈深金黄色且酥脆。⏱ 3 分钟 30 秒成品第三批底面金黄的土豆饼 |
| 48 | — | | 将每块饼翻面，轻轻压一下。⏱ 30 秒成品第三批翻面的土豆饼 |
| 49 | — | | 再煎 3–4 分钟，直到金黄且完全熟透。⏱ 3 分钟 30 秒成品第三批煎好的土豆饼 |
| 50 | 第三批煎好的土豆饼第49步 | | 将其放入托盘中。⏱ 20 秒成品土豆饼 |
| 51 | 0.5 茶匙 | 撒上少许盐。⏱ 5 秒成品撒了盐的土豆饼 | |
| 总耗时 | 50 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 575kcal | |
| 10g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 85g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 927mg |
将粉质土豆擦丝，加入鸡蛋与面粉拌成面糊，煎至金黄酥脆，佐以带香料风味的苹果酱。
你将执行的操作先将苹果与糖、肉桂及柠檬一起煮软，再压成滑顺果泥，制作苹果酱。趁苹果酱冷却时，将土豆和洋葱擦丝并挤出水分，加入鸡蛋、面粉与香料拌成面糊。接着分三批煎土豆饼，每舀入一匙就压平，煎至两面金黄酥脆，最后配苹果酱上桌。
