1,000g
3汤匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | — | — | |
| 2 | | 3汤匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — |
将烤箱设定为 220 °C（热风模式 200 °C），充分预热。
将土豆放入水槽中的滤盆。
马里斯派珀土豆 · 1,000 g
用冷水冲洗土豆并刷洗干净，再稍微沥干。
将每颗土豆纵切对半，再将每半切成三或四条厚度大致相同的长角块。
把烟熏红甜椒粉均匀撒在裹油的土豆角上。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙
将蒜粒粉加入盆中。
蒜粒 · 1 茶匙把干燥牛至叶搓碎后，撒入装有土豆角的盆中。
干牛至 · 1 茶匙将细海盐撒在土豆角上。
细海盐 · 1 茶匙在土豆角上撒上黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙用夹子充分翻拌，直到每块土豆角均匀裹上油与香料。
将烤盘推入烤箱。
将土豆角摊成单层并留出间距烘烤（太拥挤时使用两个烤盘），烤到一半时翻面一次，直到表面呈深金黄色、边缘酥脆，且内部完全软嫩。
戴隔热手套将烤盘从烤箱取出。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱设定为 220 °C（热风模式 200 °C），充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 1,000 g | | 将土豆放入水槽中的滤盆。⏱ 10 秒成品马里斯派珀土豆 |
| 3 | — | | 用冷水冲洗土豆并刷洗干净，再稍微沥干。⏱ 2 分钟成品冲洗过的土豆 |
| 4 | — | | 将每颗土豆纵切对半，再将每半切成三或四条厚度大致相同的长角块。⏱ 5 分钟成品切好的土豆角 |
| 5 | 3 汤匙 | | 将土豆角倒入大碗，淋上橄榄油。⏱ 15 秒成品切好的土豆角与清淡橄榄油 |
| 切好的土豆角第4步 | |||
| 6 | 1 茶匙 | | 把烟熏红甜椒粉均匀撒在裹油的土豆角上。⏱ 10 秒成品切好的土豆角、清淡橄榄油与烟熏红甜椒粉 |
| 7 | 1 茶匙 | | 将蒜粒粉加入盆中。⏱ 10 秒成品切好的土豆角、清淡橄榄油、烟熏红甜椒粉与蒜粒粉 |
| 8 | 1 茶匙 | | 把干燥牛至叶搓碎后，撒入装有土豆角的盆中。⏱ 10 秒成品切好的土豆角、清淡橄榄油、烟熏红甜椒粉、蒜粒粉与干燥牛至叶 |
| 9 | 1 茶匙 | | 将细海盐撒在土豆角上。⏱ 10 秒成品切好的土豆角、清淡橄榄油、烟熏红甜椒粉、蒜粒粉、干燥牛至叶与细海盐 |
| 10 | 0.5 茶匙 | | 在土豆角上撒上黑胡椒粉。⏱ 10 秒成品切好的土豆角、清淡橄榄油、烟熏红甜椒粉、蒜粒粉、干燥牛至叶、细海盐与黑胡椒粉 |
| 11 | — | | 用夹子充分翻拌，直到每块土豆角均匀裹上油与香料。⏱ 1 分钟成品调味好的土豆角 |
| 12 | 调味好的土豆角第11步 | | 将调味好的土豆角倒入烤盘，带皮的一面朝下摊成单层，彼此留出足够空间以利烤酥。⏱ 2 分钟成品排列好的土豆角 |
| 13 | — | | 将烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品排列好的土豆角 |
| 14 | — | | 将土豆角摊成单层并留出间距烘烤（太拥挤时使用两个烤盘），烤到一半时翻面一次，直到表面呈深金黄色、边缘酥脆，且内部完全软嫩。⏱ 35 分钟成品酥脆土豆角 |
| 15 | — | | 戴隔热手套将烤盘从烤箱取出。⏱ 10 秒成品酥脆土豆角 |
| 总耗时 | 50 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 291kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 599mg |
以烟熏红甜椒粉、蒜粒粉与牛至叶调味的酥脆土豆角，使用 Maris Piper 品种，烤得金黄香气十足。
你将执行的操作先刷洗土豆并切成角块，拌入橄榄油、烟熏红甜椒粉、蒜粒粉、牛至叶、盐与胡椒。将土豆角摊在烤盘上，放入高温烤箱烘烤，烤到一半时翻面。
