400g
1个
4瓣
4汤匙
400g
2茶匙
0.5茶匙
1茶匙
0.5茶匙
300g
350g
180g
180g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1个 | — | — | |
| 3 | | 4瓣 | — | — | |
| 4 | | 4汤匙 | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
将烤箱预热至180 °C。
将洋葱去皮，丢弃外皮。
白洋葱 · 1 个
在砧板上剥去蒜瓣外皮。
蒜瓣 · 4 瓣将橄榄油倒入平底锅。
清淡橄榄油 · 2 汤匙
以中火拌炒洋葱与橄榄油，持续搅拌，直到洋葱变软。
继续拌炒蒜片与洋葱 2 分钟，直到香气散出。
将罐头番茄丁加入锅中的蒜片洋葱底料。
罐装番茄碎 · 400 g将新鲜百里香叶加入番茄酱底。
新鲜百里香叶 · 1 茶匙将细砂糖加入番茄酱底。
细砂糖 · 0.5 茶匙用盐调味番茄酱。
盐 · 0.5 茶匙用黑胡椒粉调味番茄酱。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙将罐头番茄丁混合物充分拌匀。
以小火炖煮番茄酱 10 分钟，直到略微收浓。
将西葫芦放在流动冷水下冲洗，擦干。
西葫芦 · 300 g
将茄子放在流动冷水下冲洗，擦干。
茄子 · 350 g将红甜椒放在流动冷水下冲洗，擦干。
红甜椒 · 180 g将黄甜椒放在流动冷水下冲洗，擦干。
黄甜椒 · 180 g将洗净的黄甜椒切去顶部，刮除籽，再于砧板上切成约 3 mm 厚的圆片。
将西葫芦片、茄子片、番茄片、红甜椒片与黄甜椒片交叠排列在番茄酱上。
将橄榄油均匀淋在排列好的层叠蔬菜上。
清淡橄榄油 · 2 汤匙
在淋油的层叠蔬菜上撒盐调味。
盐 · 0.5 茶匙在层叠蔬菜上撒黑胡椒粉调味。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙用铝箔纸将调味后的层叠蔬菜紧紧盖住。
将覆盖铝箔的烤碗放入烤箱。
加盖烘烤 35 分钟，直到蔬菜开始软化。
戴上隔热手套将烤碗从烤箱取出，揭去铝箔。
将未覆盖铝箔的层叠蔬菜放回烤箱。
再烤 20 分钟，直到刀子能轻易刺入蔬菜、边缘略呈金黄。
戴上隔热手套，将烤好的普罗旺斯层叠蔬菜从烤箱取出。
将新鲜百里香叶撒在烤好的层叠蔬菜上。
新鲜百里香叶 · 1 茶匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至180 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 400 g | | 将番茄放在砧板上，切成约 3 mm 厚的圆片。⏱ 2 分钟成品番茄片用于第28步 |
| 3 | 1 个 | | 将洋葱去皮，丢弃外皮。⏱ 20 秒成品去皮洋葱 |
| 4 | 去皮洋葱第3步 | | 将去皮洋葱在砧板上切成细丁。⏱ 2 分钟成品洋葱丁用于第8步 |
| 5 | 4 瓣 | | 在砧板上剥去蒜瓣外皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 将去皮蒜瓣在砧板上切成薄片。⏱ 1 分钟成品蒜片用于第10步 |
| 7 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入平底锅。⏱ 10 秒成品淡味橄榄油 |
| 8 | 洋葱丁第4步 | | 将洋葱细丁加入装有油的平底锅。⏱ 10 秒成品切丁洋葱和淡味橄榄油 |
| 9 | — | | 以中火拌炒洋葱与橄榄油，持续搅拌，直到洋葱变软。⏱ 8 分钟成品炒软的洋葱 |
| 10 | 蒜片第6步 | | 将蒜片加入装有炒软洋葱的锅中。⏱ 10 秒成品蒜片与炒软的洋葱 |
| 11 | — | | 继续拌炒蒜片与洋葱 2 分钟，直到香气散出。⏱ 2 分钟成品蒜片与洋葱底料 |
| 12 | 400 g | | 将罐头番茄丁加入锅中的蒜片洋葱底料。⏱ 30 秒成品蒜片、洋葱底料与罐头番茄丁 |
| 13 | 1 茶匙 | | 将新鲜百里香叶加入番茄酱底。⏱ 15 秒成品蒜片、洋葱底料、罐头番茄丁与新鲜百里香叶 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 将细砂糖加入番茄酱底。⏱ 15 秒成品蒜片、洋葱底料、罐头番茄丁、新鲜百里香叶与细砂糖 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 用盐调味番茄酱。⏱ 10 秒成品蒜片、洋葱底料、罐头番茄丁、新鲜百里香叶、细砂糖与盐 |
| 16 | 0.25 茶匙 | | 用黑胡椒粉调味番茄酱。⏱ 10 秒成品蒜片、洋葱底料、罐头番茄丁、新鲜百里香叶、细砂糖、盐与黑胡椒粉 |
| 17 | — | | 将罐头番茄丁混合物充分拌匀。⏱ 30 秒成品番茄酱底料 |
| 18 | — | | 以小火炖煮番茄酱 10 分钟，直到略微收浓。⏱ 10 分钟成品收浓的番茄酱汁 |
| 19 | 收浓的番茄酱汁第18步 | | 将番茄酱均匀铺在耐热烤碗底部。⏱ 1 分钟成品铺好的番茄酱 |
| 20 | 300 g | | 将西葫芦放在流动冷水下冲洗，擦干。⏱ 30 秒成品洗净的西葫芦 |
| 21 | — | | 将洗净的西葫芦放在砧板上，切成约 3 mm 厚的圆片。⏱ 2 分钟成品切片的西葫芦用于第28步 |
| 22 | 350 g | | 将茄子放在流动冷水下冲洗，擦干。⏱ 30 秒成品洗净的茄子 |
| 23 | — | | 将洗净的茄子放在砧板上，切成约 3 mm 厚的圆片。⏱ 2 分钟成品切片的茄子用于第28步 |
| 24 | 180 g | | 将红甜椒放在流动冷水下冲洗，擦干。⏱ 30 秒成品洗净的红甜椒 |
| 25 | — | | 将洗净的红甜椒切去顶部，刮除籽，再于砧板上切成约 3 mm 厚的圆片。⏱ 2 分钟成品切好的红甜椒用于第28步 |
| 26 | 180 g | | 将黄甜椒放在流动冷水下冲洗，擦干。⏱ 30 秒成品洗净的黄甜椒 |
| 27 | — | | 将洗净的黄甜椒切去顶部，刮除籽，再于砧板上切成约 3 mm 厚的圆片。⏱ 2 分钟成品切片的黄甜椒 |
| 28 | 番茄片第2步 | 将西葫芦片、茄子片、番茄片、红甜椒片与黄甜椒片交叠排列在番茄酱上。⏱ 5 分钟成品排列好的层叠蔬菜 | |
| 切片的西葫芦第21步 | |||
| 切片的茄子第23步 | |||
| 切好的红甜椒第25步 | |||
| 切片的黄甜椒第27步 | |||
| 29 | 2 汤匙 | | 将橄榄油均匀淋在排列好的层叠蔬菜上。⏱ 30 秒成品淋油的层叠蔬菜 |
| 30 | 0.5 茶匙 | 在淋油的层叠蔬菜上撒盐调味。⏱ 10 秒成品淋油并加盐的层叠蔬菜 | |
| 31 | 0.25 茶匙 | 在层叠蔬菜上撒黑胡椒粉调味。⏱ 10 秒成品淋油、加盐与黑胡椒粉的层叠蔬菜 | |
| 32 | — | | 用铝箔纸将调味后的层叠蔬菜紧紧盖住。⏱ 30 秒 |
| 33 | — | | 将覆盖铝箔的烤碗放入烤箱。⏱ 10 秒成品淋油、加盐与黑胡椒粉的层叠蔬菜 |
| 34 | — | | 加盖烘烤 35 分钟，直到蔬菜开始软化。⏱ 35 分钟成品部分烤熟的层叠蔬菜 |
| 35 | — | | 戴上隔热手套将烤碗从烤箱取出，揭去铝箔。⏱ 30 秒成品部分烤熟的层叠蔬菜 |
| 36 | — | | 将未覆盖铝箔的层叠蔬菜放回烤箱。⏱ 10 秒成品部分烤熟的层叠蔬菜 |
| 37 | — | | 再烤 20 分钟，直到刀子能轻易刺入蔬菜、边缘略呈金黄。⏱ 20 分钟成品烤好的普罗旺斯层叠蔬菜 |
| 38 | — | | 戴上隔热手套，将烤好的普罗旺斯层叠蔬菜从烤箱取出。⏱ 30 秒成品烤好的普罗旺斯层叠蔬菜 |
| 39 | 1 茶匙 | 将新鲜百里香叶撒在烤好的层叠蔬菜上。⏱ 20 秒成品撒上百里香的普罗旺斯层叠蔬菜 | |
| 总耗时 | 1 小时 33 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
以茄子、西葫芦与甜椒层叠，搭配李子型番茄、大蒜和新鲜百里香，再淋上淡味橄榄油的法式烤蔬菜。
你将执行的操作先将洋葱与大蒜拌炒，加入罐头番茄与百里香，熬成番茄底酱。将酱汁铺入耐热烤碗，再以重叠方式铺上西葫芦、茄子、甜椒和新鲜番茄薄片，盖上铝箔烘烤 35 分钟，揭盖再烤 20 分钟，直到蔬菜变软、边缘焦糖化。
