1个
2瓣
45g
300g
1个
1茶匙
1一小撮
600ml
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1一小撮 | — | — | |
| 8 | | 600ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
将烤箱预热至180 °C。
将洋葱去皮，对半切开并修掉根部。
黄洋葱 · 1 个
剥去蒜瓣外皮。
大蒜 · 2 瓣将黄油加入厚底耐热锅。
黄油 · 30 g以中火加热锅具，直到黄油融化起泡。
以中火拌炒洋葱，直到柔软半透明但未上色。
将大蒜与洋葱一起拌炒约一分钟，直到香气散出。
将米倒入锅中。
长粒白米 · 300 g持续拌炒米粒 2 分钟，直到每粒米都裹上黄油并散发淡淡坚果香气。
将月桂叶埋入米中。
月桂叶 · 1 个将盐加入锅中。
盐 · 1 茶匙加入一小撮黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 1 一小撮倒入鸡高汤，搅拌一次使材料混合。
鸡高汤 · 600 ml以大火将高汤煮至完全沸腾，再将锅具移离炉火。
将一张铝箔纸紧紧压在锅口，完全密封。
将盖好的锅具移入烤箱。
静置烘烤 18 分钟，直到高汤完全被吸收、米饭熟软。
戴上隔热手套，将锅子从烤箱取出，放在炉台上。
小心掀开铝箔，让热蒸气朝远离身体的方向散出。
挑出月桂叶并丢弃。
将剩余黄油放在热米饭上。
黄油 · 15 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至180 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 1 个 | | 将洋葱去皮，对半切开并修掉根部。⏱ 20 秒成品去皮黄洋葱 |
| 3 | 去皮黄洋葱第2步 | | 将去皮洋葱切成大小均匀的细丁。⏱ 45 秒成品切碎的黄洋葱用于第8步 |
| 4 | 2 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 将去皮蒜瓣切成细末。⏱ 30 秒成品切碎的蒜末用于第10步 |
| 6 | 30 g | 将黄油加入厚底耐热锅。⏱ 5 秒成品黄油 | |
| 7 | — | 以中火加热锅具，直到黄油融化起泡。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 | |
| 8 | 切碎的黄洋葱第3步 | 将切碎的洋葱倒入锅中。⏱ 5 秒成品融化的黄油与切碎的黄洋葱 | |
| 9 | — | | 以中火拌炒洋葱，直到柔软半透明但未上色。⏱ 5 分钟成品炒软的洋葱 |
| 10 | 切碎的蒜末第5步 | 将蒜末放入锅中。⏱ 5 秒成品细蒜末和炒软的洋葱 | |
| 11 | — | | 将大蒜与洋葱一起拌炒约一分钟，直到香气散出。⏱ 1 分钟成品炒香的洋葱与蒜末 |
| 12 | 300 g | 将米倒入锅中。⏱ 5 秒成品香气浓郁的洋葱、大蒜与长粒白米 | |
| 13 | — | | 持续拌炒米粒 2 分钟，直到每粒米都裹上黄油并散发淡淡坚果香气。⏱ 2 分钟成品炒香的米粒 |
| 14 | 1 个 | 将月桂叶埋入米中。⏱ 5 秒成品炒香米粒与月桂叶 | |
| 15 | 1 茶匙 | 将盐加入锅中。⏱ 5 秒成品炒香米粒、月桂叶与盐 | |
| 16 | 1 一小撮 | 加入一小撮黑胡椒粉。⏱ 5 秒成品炒香米粒、月桂叶、盐与黑胡椒粉 | |
| 17 | 600 ml | | 倒入鸡高汤，搅拌一次使材料混合。⏱ 10 秒成品炒香米粒、月桂叶、盐、黑胡椒粉与鸡高汤 |
| 18 | — | 以大火将高汤煮至完全沸腾，再将锅具移离炉火。⏱ 3 分钟成品小火炖煮的米与高汤 | |
| 19 | — | | 将一张铝箔纸紧紧压在锅口，完全密封。⏱ 10 秒 |
| 20 | — | | 将盖好的锅具移入烤箱。⏱ 10 秒成品小火炖煮的米与高汤 |
| 21 | — | | 静置烘烤 18 分钟，直到高汤完全被吸收、米饭熟软。⏱ 18 分钟成品烤好的焖饭 |
| 22 | — | | 戴上隔热手套，将锅子从烤箱取出，放在炉台上。⏱ 10 秒成品烤好的焖饭 |
| 23 | — | | 小心掀开铝箔，让热蒸气朝远离身体的方向散出。⏱ 10 秒 |
| 24 | — | 挑出月桂叶并丢弃。⏱ 10 秒成品静置后的焖饭 | |
| 25 | 15 g | 将剩余黄油放在热米饭上。⏱ 5 秒成品静置后的焖饭与黄油 | |
| 26 | — |  | 用叉子轻轻向上拨松米饭，将融化的黄油均匀拌入，避免压碎米粒。⏱ 30 秒成品以黄油拨松的焖饭用于第28步 |
| 27 | 10 g | | 将欧芹嫩梗与叶片切成细末。⏱ 30 秒成品切细的欧芹用于第29步 |
| 总耗时 | 36 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 248kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 872mg |
将长米炒香后，搭配焦糖化黄洋葱、大蒜及新鲜平叶欧芹，以黄油与月桂叶提味的香料焖饭。
你将执行的操作以黄油将切细的洋葱与大蒜炒软，再将米炒出坚果香气，倒入高汤煮沸。将锅口用铝箔纸密封后放入预热烤箱，静置烤 18 分钟。待米粒吸收高汤后，用叉子轻轻拨松，拌入融化的黄油，最后撒上新鲜欧芹。
