2,000ml
1汤匙
100g
粗磨1茶匙
200g
细细磨碎50g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 1汤匙 | — | — | |
| 3 | | 100g | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | 粗磨 | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 50g | 细细磨碎 | — |
把水倒入大汤锅。
水 · 2,000 ml
以大火煮至沸腾。
加入盐。
盐 · 1 汤匙将猪颊肉放在砧板上。
意式腌猪颊肉 · 100 g
用中小火煎约8分钟，不时翻动，直到肉条金黄、油脂析出。
加入黑胡椒，再煎30秒，然后将锅离火。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将通心粉放入沸水中。
粗管意面 · 200 g煮约 11 分钟，偶尔搅拌，直到刚好熟软。
用漏勺将通心粉捞入平底锅，剩余煮面水留在锅中。
用中火翻拌约1分钟，让水分稍微收干。
将锅离火，加入佩科里诺羊奶酪，快速搅拌，直到奶酪融化成细腻的酱汁。
佩科里诺罗马诺羊奶酪 · 50 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 把水倒入大汤锅。⏱ 15 秒成品水 |
| 2 | — | | 以大火煮至沸腾。⏱ 10 分钟成品沸水 |
| 3 | 1 汤匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的沸水 |
| 4 | 100 g | | 将猪颊肉放在砧板上。⏱ 5 秒成品猪颊肉 |
| 5 | 猪颊肉第4步 |  | 切去外皮，再切成约1 cm宽的条。⏱ 1 分钟成品猪颊肉条 |
| 6 | 猪颊肉条第5步 | | 将盐腌猪颊肉放入大平底锅。⏱ 10 秒成品猪颊肉条 |
| 7 | — | | 用中小火煎约8分钟，不时翻动，直到肉条金黄、油脂析出。⏱ 8 分钟成品酥脆猪颊肉 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入黑胡椒，再煎30秒，然后将锅离火。⏱ 30 秒成品加入黑胡椒的猪颊肉 |
| 9 | 200 g | | 将通心粉放入沸水中。⏱ 15 秒成品待煮的通心粉 |
| 10 | — | | 煮约 11 分钟，偶尔搅拌，直到刚好熟软。⏱ 11 分钟成品煮熟的通心粉 |
| 11 | 煮熟的通心粉第10步 |  | 舀取150 ml煮面水加入平底锅。⏱ 20 秒成品通心粉和煮面水 |
| 12 | — | | 用漏勺将通心粉捞入平底锅，剩余煮面水留在锅中。⏱ 40 秒成品通心粉和煮面水 |
| 13 | — | | 用中火翻拌约1分钟，让水分稍微收干。⏱ 1 分钟成品裹着亮泽酱汁的通心粉 |
| 14 | 50 g | | 将锅离火，加入佩科里诺羊奶酪，快速搅拌，直到奶酪融化成细腻的酱汁。⏱ 1 分钟成品意式猪颊肉芝士通心粉 |
| 总耗时 | 26 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 784kcal | |
| 35g | |
| 36g | |
| 15g | |
| 77g | |
| 0.9g | |
| 6g | |
| 4,645mg |
一道罗马风味意大利面，以通心粉搭配香脆的盐腌猪颊肉、黑胡椒和佩科里诺羊奶酪。
你将执行的操作将盐腌猪颊肉与黑胡椒煸出油脂，加入通心粉和少量煮面水拌匀，离火后拌入佩科里诺羊奶酪。
