1个
45ml
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
2瓣
80g
2个
60ml
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 45ml | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 2瓣 | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 2个 | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
将烤箱预热至220 °C。
将花椰菜放在砧板上。
花椰菜 · 1 个
将橄榄油淋在花椰菜小朵上。
特级初榨橄榄油 · 45 ml
将孜然粉加入碗中。
孜然粉 · 1 茶匙向碗中加入盐。
盐 · 0.75 茶匙将黑胡椒加入碗中。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙用夹子充分翻拌，使每朵花椰菜都均匀裹上油和香料。
将烤盘放入烤箱。
烤约25分钟，期间用刮刀翻面一次，直到边缘呈深金黄色并微焦、内部软嫩。
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣将芝麻酱舀入小碗。
芝麻酱 · 80 g
将柠檬放在砧板上对半切开，准备榨汁。
柠檬 · 2 个用柑橘榨汁器将两个柠檬的果汁直接挤入碗中，并滤去籽。
在芝麻酱混合物中加入一小撮盐。
盐 · 0.25 茶匙将芝麻酱、大蒜、柠檬汁和盐一起搅打；混合物会突然变稠、颜色变淡。
分次向碗中加入少许冷水。
水 · 60 ml用力搅打，直到酱汁变得顺滑绵密、易于浇淋。
将欧芹堆放在砧板上。
平叶欧芹 · 15 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至220 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 1 个 | | 将花椰菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品花椰菜 |
| 3 | 花椰菜第2步 |  | 切掉外围叶子，修平茎部底端，让花椰菜放得稳。⏱ 30 秒成品修整好的花椰菜小朵 |
| 4 | 修整好的花椰菜小朵第3步 | | 沿花椰菜芯切成大小均匀、约4 cm宽的大朵，确保每块都有平整切面，可贴在烤盘上焦糖化。⏱ 1 分钟成品切好的花椰菜小朵 |
| 5 | 切好的花椰菜小朵第4步 | | 将花椰菜小朵倒入大碗。⏱ 10 秒成品切好的花椰菜小朵 |
| 6 | 45 ml | | 将橄榄油淋在花椰菜小朵上。⏱ 10 秒成品切好的花椰菜小朵和特级初榨橄榄油 |
| 7 | 1 茶匙 | | 将孜然粉加入碗中。⏱ 5 秒成品切好的花椰菜小朵、特级初榨橄榄油和孜然粉 |
| 8 | 0.75 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 5 秒成品切好的花椰菜小朵、特级初榨橄榄油、孜然粉和盐 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒加入碗中。⏱ 5 秒成品切好的花椰菜小朵、特级初榨橄榄油、孜然粉、盐和黑胡椒粉 |
| 10 | — | | 用夹子充分翻拌，使每朵花椰菜都均匀裹上油和香料。⏱ 20 秒成品调味后的花椰菜小朵 |
| 11 | 调味后的花椰菜小朵第10步 | | 将花椰菜切面朝下单层铺在烤盘上，之间留些空隙，避免蒸熟。⏱ 30 秒成品调味后的花椰菜小朵 |
| 12 | — | | 将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品调味后的花椰菜小朵 |
| 13 | — | | 烤约25分钟，期间用刮刀翻面一次，直到边缘呈深金黄色并微焦、内部软嫩。⏱ 25 分钟成品烤好的花椰菜小朵 |
| 14 | — | | 戴上隔热手套取出烤盘，放在操作台上。⏱ 10 秒成品烤好的花椰菜小朵用于第27步 |
| 15 | 2 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 16 | 蒜第15步 | | 用刀身将每瓣大蒜轻轻拍扁，使外皮松动，再剥去蒜皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 17 | 去皮蒜瓣第16步 | | 将去皮的蒜瓣切得尽可能细，用刀反复切剁成蒜泥。⏱ 30 秒成品蒜末用于第19步 |
| 18 | 80 g | | 将芝麻酱舀入小碗。⏱ 5 秒成品芝麻酱 |
| 19 | 蒜末第17步 | | 将蒜泥刮入装有芝麻酱的碗中。⏱ 5 秒成品芝麻酱和蒜泥 |
| 20 | 2 个 | | 将柠檬放在砧板上对半切开，准备榨汁。⏱ 5 秒 |
| 21 | — | | 用柑橘榨汁器将两个柠檬的果汁直接挤入碗中，并滤去籽。⏱ 20 秒成品鲜榨柠檬汁 |
| 22 | 0.25 茶匙 | | 在芝麻酱混合物中加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品鲜榨柠檬汁和盐 |
| 23 | — | | 将芝麻酱、大蒜、柠檬汁和盐一起搅打；混合物会突然变稠、颜色变淡。⏱ 20 秒成品变稠的芝麻酱汁 |
| 24 | 60 ml | | 分次向碗中加入少许冷水。⏱ 5 秒成品变稠的芝麻酱汁和水 |
| 25 | — | | 用力搅打，直到酱汁变得顺滑绵密、易于浇淋。⏱ 20 秒成品细腻芝麻酱汁 |
| 26 | 细腻芝麻酱汁第25步 | | 将芝麻酱汁舀到盛菜大盘中，用勺背摊成一大片。⏱ 15 秒成品细腻芝麻酱汁 |
| 27 | 烤好的花椰菜小朵第14步 | 将烤好的花椰菜小朵堆在酱汁上，让焦香的切面朝外可见。⏱ 20 秒成品烤好的花椰菜小朵和细腻芝麻酱汁 | |
| 28 | 15 g | | 将欧芹堆放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 29 | 平叶欧芹第28步 | | 将欧芹叶和柔嫩的茎略微切碎。⏱ 20 秒成品粗切的欧芹 |
| 总耗时 | 31 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 230kcal | |
| 4g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 10g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 605mg |
烤花椰菜小朵配细腻的芝麻酱汁，加入大蒜、柠檬和温润的孜然香气，最后撒上新鲜欧芹。
你将执行的操作将花椰菜切成大朵，裹上油和香料，烤至深金黄色、边缘略焦。同时将捣碎的大蒜、柠檬汁和芝麻酱搅匀，再逐步加入冷水稀释成酱汁。最后将酱汁铺在大盘上，堆上烤花椰菜，撒上欧芹。
