1,200g
2个
4瓣
45ml
1茶匙
1一小撮
500ml
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 2个 | — | — | |
| 3 | | 4瓣 | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | 60ml | — | — | ||
| 9 | | 15g | — | — |
将烤箱预热至200 °C。
将番茄从中间横切成两半。
长形番茄 · 1,200 g
在砧板上将洋葱切半。
白洋葱 · 2 个用刀面在砧板上拍碎未去皮的蒜瓣。
大蒜 · 4 瓣将橄榄油均匀淋在蔬菜上。
清淡橄榄油 · 45 ml
撒上足量盐调味。
盐 · 1 茶匙现磨一大撮黑胡椒撒在蔬菜上。
黑胡椒 · 1 一小撮将烤盘放入预热好的烤箱。
烤至番茄软塌、边缘焦糖化，洋葱软嫩。
将烤盘从烤箱取出。
倒入蔬菜高汤。
蔬菜高汤 · 500 ml
将汤煮至微沸，持续煮15分钟，使风味融合。
用手持搅拌棒将汤搅打至完全顺滑。
倒入淡奶油。
以小火轻轻搅拌，直到奶油完全融入汤中并加热至适宜温度。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至200 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 1,200 g | | 将番茄从中间横切成两半。⏱ 1 分钟 30 秒成品切半的长形番茄 |
| 3 | 切半的长形番茄第2步 | | 将对半切开的番茄切面朝上放入烤盘。⏱ 10 秒成品切半的长形番茄 |
| 4 | 2 个 | | 在砧板上将洋葱切半。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 5 | 对半切开的白洋葱第4步 | | 将洋葱两半放入烤盘。⏱ 10 秒成品对半切开的白洋葱和长形番茄 |
| 6 | 4 瓣 | | 用刀面在砧板上拍碎未去皮的蒜瓣。⏱ 20 秒成品轻压过的蒜瓣 |
| 7 | 轻压过的蒜瓣第6步 | | 将拍裂的大蒜加入烤盘。⏱ 10 秒成品轻拍裂的蒜瓣、对半切开的白洋葱和长形番茄 |
| 8 | 45 ml | | 将橄榄油均匀淋在蔬菜上。⏱ 10 秒成品轻拍裂的蒜瓣、对半切开的白洋葱、长形番茄和淡味橄榄油 |
| 9 | 1 茶匙 | | 撒上足量盐调味。⏱ 10 秒成品轻拍裂的蒜瓣、对半切开的白洋葱、长形番茄、淡味橄榄油和盐 |
| 10 | 1 一小撮 | | 现磨一大撮黑胡椒撒在蔬菜上。⏱ 10 秒成品轻拍裂的蒜瓣、对半切开的白洋葱、长形番茄、淡味橄榄油、盐和黑胡椒 |
| 11 | — | | 将烤盘放入预热好的烤箱。⏱ 10 秒成品轻拍裂的蒜瓣、对半切开的白洋葱、长形番茄、淡味橄榄油、盐和黑胡椒 |
| 12 | — | | 烤至番茄软塌、边缘焦糖化，洋葱软嫩。⏱ 40 分钟成品烤好的番茄和洋葱 |
| 13 | — | | 将烤盘从烤箱取出。⏱ 10 秒成品烤好的番茄和洋葱 |
| 14 | 烤好的番茄和洋葱第13步 | | 将烤盘中的全部材料连同汁液倒入大汤锅。把蒜肉从蒜皮中挤出，丢弃蒜皮。⏱ 20 秒成品烤好的番茄和洋葱 |
| 15 | 500 ml | | 倒入蔬菜高汤。⏱ 10 秒成品烤好的番茄、洋葱和蔬菜高汤 |
| 16 | — | | 将汤煮至微沸，持续煮15分钟，使风味融合。⏱ 15 分钟成品加高汤稀释的烤番茄浓汤 |
| 17 | — | | 用手持搅拌棒将汤搅打至完全顺滑。⏱ 1 分钟成品细腻烤番茄浓汤 |
| 18 | 60 ml | | 倒入淡奶油。⏱ 10 秒成品细腻烤番茄浓汤和奶油 |
| 19 | — | | 以小火轻轻搅拌，直到奶油完全融入汤中并加热至适宜温度。⏱ 30 秒成品奶油烤番茄浓汤 |
| 总耗时 | 1 小时 3 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 275kcal | |
| 4g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 1,589mg |
将长形番茄烤出香甜味，再与洋葱、大蒜和奶油一起搅打成细腻浓汤。
你将执行的操作将对半切开的长形番茄、洋葱和拍裂的大蒜放入热烤箱，烤至软塌、焦糖化，再将所有材料连同汁液倒入小汤锅。加入蔬菜高汤炖煮15分钟后，用手持搅拌棒搅打至顺滑，再以小火拌入奶油。这道汤主要需要等待的环节是烘烤和炖煮；最终口感取决于搅打的细腻程度。
