225g
1茶匙
冷藏并切成小丁100g
75g
0.5茶匙
100g
1个
1汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 100g | 冷藏并切成小丁 | — | |
| 4 | | 75g | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 1个 | — | — | |
| 8 | | 1汤匙 | — | — |
将烤箱预热至200 °C（热风模式180 °C）。
在烤盘上铺好烘焙纸。
将面粉放入大搅拌碗。
自发粉 · 225 g
加入泡打粉。
泡打粉 · 1 茶匙加入黄油。
无盐黄油 · 100 g用指尖将黄油搓入面粉，直到呈细面包糠状。
加入糖。
细砂糖 · 75 g加入混合香料。
混合香料粉 · 0.5 茶匙加入无籽葡萄干。
无核葡萄干 · 100 g打入鸡蛋。
鸡蛋 · 1 个加入牛奶，用叉子拌成较硬、结块的面团。
全脂牛奶 · 1 汤匙
戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。
烤约15分钟，直到金黄且定型。
戴上隔热手套，取出烤盘。
在烤盘上放5分钟，让小蛋糕进一步定型。
至少冷却20分钟。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至200 °C（热风模式180 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 2 | — | | 在烤盘上铺好烘焙纸。⏱ 30 秒 |
| 3 | 225 g | | 将面粉放入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品自发粉 |
| 4 | 1 茶匙 | | 加入泡打粉。⏱ 5 秒成品面粉和泡打粉 |
| 5 | 100 g | | 加入黄油。⏱ 10 秒成品面粉和黄油 |
| 6 | — | | 用指尖将黄油搓入面粉，直到呈细面包糠状。⏱ 3 分钟成品黄油面包糠状混合物 |
| 7 | 75 g | | 加入糖。⏱ 5 秒成品加糖的面粉黄油碎屑 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 加入混合香料。⏱ 5 秒成品加香料的面粉黄油碎屑 |
| 9 | 100 g | | 加入无籽葡萄干。⏱ 5 秒成品加入葡萄干的面粉黄油碎屑 |
| 10 | 1 个 | | 打入鸡蛋。⏱ 15 秒成品面包屑状面粉黄油混合物和鸡蛋 |
| 11 | 1 汤匙 | | 加入牛奶，用叉子拌成较硬、结块的面团。⏱ 1 分钟成品岩石小蛋糕面团 |
| 12 | 岩石小蛋糕面团第11步 |  | 在烤盘上舀出12堆不规则的面团，彼此留足间距；保持像岩石一样凹凸的外形。⏱ 1 分钟 30 秒成品待烤的岩石小蛋糕 |
| 13 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品待烤的岩石小蛋糕 |
| 14 | — | | 烤约15分钟，直到金黄且定型。⏱ 15 分钟成品烤好的岩石小蛋糕 |
| 15 | — | | 戴上隔热手套，取出烤盘。⏱ 10 秒成品烤好的岩石小蛋糕 |
| 16 | — | | 在烤盘上放5分钟，让小蛋糕进一步定型。⏱ 5 分钟成品正在定型的岩石小蛋糕 |
| 17 | 正在定型的岩石小蛋糕第16步 |  | 用抹刀将司康移到晾网上。⏱ 40 秒成品正在定型的岩石小蛋糕 |
| 18 | — | | 至少冷却20分钟。⏱ 20 分钟成品冷却的岩石小蛋糕 |
| 总耗时 | 50 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约12份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 184kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 0.7g | |
| 120mg |
外形不规则的英式果干小蛋糕，以面粉、黄油、糖、混合香料和葡萄干制成。
你将执行的操作将黄油搓入面粉，加入糖、香料、葡萄干和鸡蛋，拌成较硬的面团，舀成粗糙的小堆，烤至金黄。
