4个
20g
4个
1一小撮
1一小撮
4个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4个 | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 4个 | — | — | |
| 4 | | 1一小撮 | — | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — | |
| 6 | 80g | — | — | ||
| 7 | | 4个 | — | — |
将烤箱加热至60 °C，便于其他食材烹饪时为已完成的食材保温。
将香肠肉饼平铺在冷平底锅中。
猪肉香肠饼 · 4 个
将锅置于中火，烹煎香肠饼，期间用锅铲轻轻按压并翻面一次，直到两面深金黄色且完全熟透、不再有粉红色。用温度计测量最大肉饼中心，应达到71 °C。
戴上隔热手套，将平底锅滑入烤箱，为煎鸡蛋期间的香肠饼保温。锅具和锅柄都必须能耐受烤箱温度。
将黄油放入不粘平底锅。
黄油 · 20 g
用中小火加热，黄油融化并开始起泡时转动锅身。
将每个鸡蛋打入起泡的黄油中，彼此留出间隔，不要接触。
鸡蛋 · 4 个在鸡蛋上撒少许盐。
盐 · 1 一小撮在鸡蛋上撒少许黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 一小撮保持不动煎至蛋白完全凝固变白、蛋黄仍柔软，然后离火。若要保留流心蛋黄，请使用巴氏杀菌鸡蛋；否则再煎3分钟，直到蛋黄凝固。
趁锅还热，在每个煎蛋上铺一份切达奶酪。
将英式松饼放在砧板上。
英式松饼 · 4 个
戴上隔热手套，将装香肠饼的平底锅从烤箱取出。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱加热至60 °C，便于其他食材烹饪时为已完成的食材保温。⏱ 5 分钟 |
| 2 | 4 个 | | 将香肠肉饼平铺在冷平底锅中。⏱ 10 秒成品猪肉香肠饼 |
| 3 | — | | 将锅置于中火，烹煎香肠饼，期间用锅铲轻轻按压并翻面一次，直到两面深金黄色且完全熟透、不再有粉红色。用温度计测量最大肉饼中心，应达到71 °C。⏱ 8 分钟成品煎好的香肠饼 |
| 4 | — | | 戴上隔热手套，将平底锅滑入烤箱，为煎鸡蛋期间的香肠饼保温。锅具和锅柄都必须能耐受烤箱温度。⏱ 10 秒成品煎好的香肠饼 |
| 5 | 20 g | | 将黄油放入不粘平底锅。⏱ 5 秒成品黄油 |
| 6 | — | | 用中小火加热，黄油融化并开始起泡时转动锅身。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 7 | 4 个 | | 将每个鸡蛋打入起泡的黄油中，彼此留出间隔，不要接触。⏱ 15 秒成品融化的黄油和鸡蛋 |
| 8 | 1 一小撮 | | 在鸡蛋上撒少许盐。⏱ 5 秒成品融化黄油、鸡蛋和盐 |
| 9 | 1 一小撮 | | 在鸡蛋上撒少许黑胡椒。⏱ 5 秒成品融化黄油、鸡蛋、盐和黑胡椒粉 |
| 10 | — | | 保持不动煎至蛋白完全凝固变白、蛋黄仍柔软，然后离火。若要保留流心蛋黄，请使用巴氏杀菌鸡蛋；否则再煎3分钟，直到蛋黄凝固。⏱ 4 分钟成品煎蛋 |
| 11 | 80 g | | 趁锅还热，在每个煎蛋上铺一份切达奶酪。⏱ 10 秒成品煎蛋和切达奶酪 |
| 12 | — | | 将锅离火静置一分钟，让余温把切达奶酪融化在每个鸡蛋上。⏱ 1 分钟成品铺有奶酪的煎蛋用于第19步 |
| 13 | 4 个 | | 将英式松饼放在砧板上。⏱ 10 秒成品英式松饼 |
| 14 | 英式松饼第13步 |  | 用叉子沿每个松饼天然的接缝处挑开，分成上下两半。⏱ 30 秒成品切开的英式松饼 |
| 15 | 切开的英式松饼第14步 |  | 将松饼两半放入烤面包机，烤至切面金黄、边缘酥脆。⏱ 3 分钟成品烤好的英式松饼半块 |
| 16 | 烤好的英式松饼半块第15步 |  | 在4个餐盘上各放一块烤好的松饼底部，把上半部放在旁边。⏱ 20 秒成品烤好的松饼底部 |
| 17 | — | | 戴上隔热手套，将装香肠饼的平底锅从烤箱取出。⏱ 10 秒成品煎好的香肠饼 |
| 18 | 煎好的香肠饼第17步 | | 用锅铲在每块松饼底上放一块香肠饼。⏱ 20 秒成品烤好的松饼底部和煎熟的香肠饼 |
| 总耗时 | 12 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 318kcal | |
| 16g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 482mg |
烤香的英式松饼夹入表面酥脆的猪肉香肠饼、煎蛋和融化的切达奶酪。
你将执行的操作先煎熟香肠饼，放入低温烤箱保温；然后用起泡的黄油煎蛋，铺上奶酪使其融化，同时烤香英式松饼。最后将温热的馅料依次夹在烤好的松饼两半之间。
