130g
65g
200g
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 130g | — | — | |
| 2 | | 65g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 1一小撮 | — | — |
将烤箱调至 160 °C（热风模式 140 °C）。
在烤盘上铺好烘焙纸。
将室温软化的黄油放入搅拌碗。
无盐黄油 · 130 g
加入糖。
细砂糖 · 65 g用木勺搅打，直到颜色变浅、质地蓬松。
倒入面粉。
中筋面粉 · 200 g加入一小撮盐。
细盐 · 1 一小撮用双手轻轻按压、捏合，直到刚好形成光滑面团。
用手指把面团压成直径约20 cm、厚约1.5 cm的均匀圆饼。
用叉子在整个表面扎孔。
用刀划分成8个扇形，切入面团约一半厚度。
戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。
烘烤约25分钟，直到颜色呈浅金黄色，中心刚好结实。
戴上隔热手套，取出烤盘。
留在烤盘上静置10分钟，使其定型。
完全放凉，约30分钟。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱调至 160 °C（热风模式 140 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 2 | — | | 在烤盘上铺好烘焙纸。⏱ 30 秒 |
| 3 | 130 g | | 将室温软化的黄油放入搅拌碗。⏱ 10 秒成品软化黄油 |
| 4 | 65 g | | 加入糖。⏱ 5 秒成品黄油和细砂糖 |
| 5 | — | | 用木勺搅打，直到颜色变浅、质地蓬松。⏱ 3 分钟成品打至浅色的黄油与糖 |
| 6 | 200 g | | 倒入面粉。⏱ 10 秒成品打至浅色的黄油糖混合物和中筋面粉 |
| 7 | 1 一小撮 | | 加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品尚未混合的酥饼材料 |
| 8 | — | | 用双手轻轻按压、捏合，直到刚好形成光滑面团。⏱ 1 分钟 30 秒成品黄油酥饼面团 |
| 9 | 黄油酥饼面团第8步 | | 将面团倒在铺好烘焙纸的烤盘上。⏱ 10 秒成品黄油酥饼面团 |
| 10 | — | | 用手指把面团压成直径约20 cm、厚约1.5 cm的均匀圆饼。⏱ 1 分钟 30 秒成品圆形黄油酥饼 |
| 11 | — | | 用叉子在整个表面扎孔。⏱ 40 秒成品扎孔的圆形酥饼 |
| 12 | — | | 用刀划分成8个扇形，切入面团约一半厚度。⏱ 30 秒成品划好分割线的圆形酥饼 |
| 13 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品划好分割线的圆形酥饼 |
| 14 | — | | 烘烤约25分钟，直到颜色呈浅金黄色，中心刚好结实。⏱ 25 分钟成品烤好的黄油酥饼 |
| 15 | — | | 戴上隔热手套，取出烤盘。⏱ 10 秒成品烤好的黄油酥饼 |
| 16 | — | | 留在烤盘上静置10分钟，使其定型。⏱ 10 分钟成品定型的黄油酥饼 |
| 17 | 定型的黄油酥饼第16步 |  | 将抹刀滑入饼底，把圆饼移到冷却架上。⏱ 30 秒成品定型的黄油酥饼 |
| 18 | — | | 完全放凉，约30分钟。⏱ 30 分钟成品冷却的黄油酥饼 |
| 总耗时 | 1 小时 16 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约8份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 239kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 0.7g | |
| 20mg |
这是一款用黄油、糖和中筋面粉制成的苏格兰传统酥饼，黄油香浓，质地松软酥松。
你将执行的操作先将黄油和糖打发至颜色变浅、蓬松，再用手拌入面粉和盐，直到形成光滑面团。将面团在铺好烘焙纸的烤盘上压成厚度均匀的圆饼，用叉子扎孔，并在烘烤前划出扇形分割线。烤约25分钟，然后留在烤盘上静置10分钟，再移至冷却架完全放凉。
