2,500ml
1茶匙
2瓣
2个
1汤匙
2茶匙
400g
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 2瓣 | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 1汤匙 | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — |
将水倒入大汤锅。
水 · 2 l
开大火将水煮至剧烈沸腾。
将盐加入沸水中，稍稍搅拌使其溶解。
盐 · 1 茶匙
剥去蒜瓣外皮。
大蒜 · 2 瓣
修整并剥去葱的外层，切掉根部。
葱 · 2 个将酱油量入小碗。
酱油 · 1 汤匙
将香油加入酱油。
芝麻油 · 2 茶匙将菠菜放在滤篮中，用流动冷水彻底冲洗。
新鲜菠菜 · 400 g
焯菠菜约1分钟，期间翻动一次，直到刚刚变软、呈鲜绿色。
倒入足量冷水浸没菠菜，让其快速冷却。
水 · 500 ml
将盛有菠菜和冷水的碗放入冰箱。
将菠菜浸在冷水中冷藏，直到完全冷却。
从冰箱中取出碗。
用双手握住菠菜，用力挤压，尽可能挤出水分。
将挤干的菠菜粗切成3–4 cm长的段。
充分翻拌所有食材，使菠菜均匀裹上调味汁。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | 将水倒入大汤锅。⏱ 30 秒成品水 |
| 2 | — | | 开大火将水煮至剧烈沸腾。⏱ 8 分钟成品沸水 |
| 3 | 1 茶匙 | | 将盐加入沸水中，稍稍搅拌使其溶解。⏱ 15 秒成品Boiling salted water |
| 4 | 2 瓣 | | 剥去蒜瓣外皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 将剥好的蒜瓣尽可能切成细末。⏱ 1 分钟成品切得很细的蒜末 |
| 6 | 切得很细的蒜末第5步 | | 将蒜末刮入小碗。⏱ 10 秒成品切得很细的蒜末用于第12步 |
| 7 | 2 个 | | 修整并剥去葱的外层，切掉根部。⏱ 30 秒成品去除外皮的葱 |
| 8 | 去除外皮的葱第7步 | | 将葱斜切成细片。⏱ 1 分钟成品斜切葱片 |
| 9 | 斜切葱片第8步 | | 将切好的葱移入搅拌碗。⏱ 10 秒成品斜切葱片 |
| 10 | 1 汤匙 | | 将酱油量入小碗。⏱ 15 秒成品酱油 |
| 11 | 2 茶匙 | | 将香油加入酱油。⏱ 15 秒成品酱油和香油 |
| 12 | 切得很细的蒜末第6步 |  | 将香油酱油混合物倒在蒜末上，搅拌成调味汁。⏱ 30 秒成品芝麻调味汁用于第26步 |
| 酱油和香油第11步 | |||
| 13 | 400 g | | 将菠菜放在滤篮中，用流动冷水彻底冲洗。⏱ 30 秒成品洗净的菠菜 |
| 14 | 洗净的菠菜第13步 | | 将洗净的菠菜加入煮沸的盐水。⏱ 20 秒成品浸没在水中的菠菜 |
| 15 | — | | 焯菠菜约1分钟，期间翻动一次，直到刚刚变软、呈鲜绿色。⏱ 1 分钟成品汆烫后的菠菜 |
| 16 | 汆烫后的菠菜第15步 | | 将焯好的菠菜倒入滤篮沥水。⏱ 30 秒成品沥干水分的汆烫菠菜 |
| 17 | 沥干水分的汆烫菠菜第16步 | | 将菠菜移入中号碗。⏱ 15 秒成品沥干水分的汆烫菠菜 |
| 18 | 500 ml | | 倒入足量冷水浸没菠菜，让其快速冷却。⏱ 20 秒成品浸在冷水中的菠菜 |
| 19 | — | | 将盛有菠菜和冷水的碗放入冰箱。⏱ 10 秒成品浸在冷水中的菠菜 |
| 20 | — | | 将菠菜浸在冷水中冷藏，直到完全冷却。⏱ 1 分钟成品冷却的菠菜 |
| 21 | — | | 从冰箱中取出碗。⏱ 10 秒成品冷却的菠菜 |
| 22 | 冷却的菠菜第21步 | | 将冷却的菠菜倒入滤篮沥水，弃去冷水。⏱ 30 秒成品沥干的冷菠菜 |
| 23 | — | | 用双手握住菠菜，用力挤压，尽可能挤出水分。⏱ 1 分钟成品挤干的菠菜 |
| 24 | — | | 将挤干的菠菜粗切成3–4 cm长的段。⏱ 1 分钟成品切碎的菠菜 |
| 25 | 切碎的菠菜第24步 | | 将切好的菠菜移入盛有葱的搅拌碗。⏱ 15 秒成品切好的菠菜和葱 |
| 26 | 芝麻调味汁第12步 | | 将芝麻调味汁倒在菠菜和葱上。⏱ 20 秒成品拌好调味汁的菠菜和葱 |
| 27 | — | | 充分翻拌所有食材，使菠菜均匀裹上调味汁。⏱ 1 分钟成品调味后的菠菜 |
| 总耗时 | 21 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 55kcal | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0.5g | |
| 5g | |
| 0.7g | |
| 3g | |
| 304mg |
韩式调味菠菜，以大蒜、酱油和香油调味，最后撒上炒香的芝麻。
你将执行的操作准备芝麻酱油调味汁、修整葱的同时，将盐水煮沸。将菠菜短暂焯至鲜绿色，立即放入冷水冷却并挤去多余水分。将菠菜切段，再与调味汁和芝麻充分拌匀。
