这是一款酱汁丰富、调味足的美式碎肉馅，带烟熏香、淡淡甜味和少许辣椒碎的辛香，夹在烤香的汉堡面包中。牛肉末浸在由番茄泥、伍斯特酱、烟熏红椒粉和芥末粉调成的浓稠酱汁中，保持软嫩。做法随意又满足，很适合工作日晚餐。
1个
3瓣
2汤匙
500g
1个
2汤匙
200ml
2汤匙
1汤匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
1茶匙
0.5茶匙
4个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 3瓣 | — | — | |
| 3 | | 2汤匙 | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 2汤匙 | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 2汤匙 | — | — | |
| 9 | | 1汤匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 13 | | 1茶匙 | — | — | |
| 14 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 15 | | 4个 | — | — |
剥去洋葱皮并丢弃。
白洋葱 · 1 个
用刀面压裂每瓣大蒜，再剥去外皮。
蒜瓣 · 3 瓣将植物油倒入大号平底锅，置于大火上。
植物油 · 2 汤匙
将牛肉末加入盛有油的锅中（30 cm的锅有足够空间让肉末煎至焦黄），边放入边拨成粗粒。
牛肉末 · 500 g用大火煎牛肉末，将其压向锅底，并随着上色不断拨散，直到各面呈深棕色。
用流动冷水在滤篮中冲洗青甜椒。
青椒 · 1 个
用中火翻炒牛肉末、洋葱和甜椒，期间经常搅拌，直到洋葱和甜椒变软。
继续翻炒一分钟，不断搅拌，直到大蒜散发香气。
加入番茄膏，与牛肉末混合均匀。
番茄泥 · 2 汤匙经常搅拌，将番茄膏和牛肉混合物炒至番茄膏颜色变深，并开始在锅底产生焦糖香。
将番茄泥倒入盛有牛肉末和深色番茄膏的锅中。
番茄泥酱（Passata） · 200 ml加入伍斯特酱，搅拌均匀。
伍斯特酱 · 2 汤匙加入红糖，拌入酱汁。
红糖 · 1 汤匙加入芥末粉，与香料牛肉酱混合。
芥末粉 · 1 茶匙加入烟熏红椒粉，拌入香料牛肉酱。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙加入辣椒碎，拌入酱汁。
辣椒碎 · 0.5 茶匙加入细盐，拌入香料牛肉酱。
细盐 · 1 茶匙加入黑胡椒，拌入香料牛肉酱。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙充分搅拌，让所有香料、盐和胡椒均匀分布在酱汁中。
用小火煮肉馅，期间偶尔搅拌，直到酱汁变稠并紧紧裹住肉末。
将汉堡面包切面朝下放入中火加热的干燥大号平底锅。
汉堡面包胚 · 4 个轻轻按压面包，煎至切面金黄焦香。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 剥去洋葱皮并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮洋葱 |
| 2 | 去皮洋葱第1步 | | 在砧板上将去皮洋葱切成大小均匀的小丁。⏱ 2 分钟成品洋葱丁 |
| 3 | 洋葱丁第2步 |  | 将洋葱丁倒入小碗，腾空砧板。⏱ 10 秒成品洋葱丁用于第13步 |
| 4 | 3 瓣 | | 用刀面压裂每瓣大蒜，再剥去外皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 在砧板上将剥好的蒜瓣尽可能切成细末。⏱ 1 分钟成品去皮的蒜末 |
| 6 | 去皮的蒜末第5步 |  | 将蒜末刮入中号碗，腾空砧板。⏱ 10 秒成品去皮的蒜末用于第16步 |
| 7 | 2 汤匙 | | 将植物油倒入大号平底锅，置于大火上。⏱ 1 分钟成品植物油 |
| 8 | 500 g | | 将牛肉末加入盛有油的锅中（30 cm的锅有足够空间让肉末煎至焦黄），边放入边拨成粗粒。⏱ 1 分钟成品植物油和牛肉末 |
| 9 | — | | 用大火煎牛肉末，将其压向锅底，并随着上色不断拨散，直到各面呈深棕色。⏱ 7 分钟成品煎至上色的牛肉末 |
| 10 | 煎至上色的牛肉末第9步 | | 将煎好的牛肉末倒入滤篮，沥去多余油脂，再放回锅中。⏱ 1 分钟成品沥去油脂的煎牛肉末 |
| 11 | 1 个 | | 用流动冷水在滤篮中冲洗青甜椒。⏱ 30 秒成品洗净的青甜椒 |
| 12 | — | | 在砧板上将洗净的青甜椒切成大小均匀的小丁。⏱ 2 分钟成品青甜椒丁用于第14步 |
| 13 | 洋葱丁第3步 | | 将洋葱丁加入盛有煎好牛肉末的锅中。⏱ 1 分钟成品洋葱丁 |
| 14 | 青甜椒丁第12步 | | 将青甜椒丁加入牛肉末和洋葱中。⏱ 1 分钟成品洋葱丁和青甜椒丁 |
| 15 | — | | 用中火翻炒牛肉末、洋葱和甜椒，期间经常搅拌，直到洋葱和甜椒变软。⏱ 5 分钟成品炒软的牛肉末、洋葱和甜椒 |
| 16 | 去皮的蒜末第6步 | | 将蒜末加入盛有炒软牛肉末、洋葱和甜椒的锅中。⏱ 1 分钟成品蒜末和炒软的牛肉末、洋葱及甜椒 |
| 17 | — | | 继续翻炒一分钟，不断搅拌，直到大蒜散发香气。⏱ 1 分钟成品香气浓郁的牛肉末和大蒜 |
| 18 | 2 汤匙 | | 加入番茄膏，与牛肉末混合均匀。⏱ 1 分钟成品香气浓郁的牛肉末、大蒜和番茄膏 |
| 19 | — | | 经常搅拌，将番茄膏和牛肉混合物炒至番茄膏颜色变深，并开始在锅底产生焦糖香。⏱ 2 分钟成品番茄牛肉底料 |
| 20 | 200 ml | | 将番茄泥倒入盛有牛肉末和深色番茄膏的锅中。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料和番茄泥 |
| 21 | 2 汤匙 | | 加入伍斯特酱，搅拌均匀。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料、番茄泥和伍斯特酱 |
| 22 | 1 汤匙 | | 加入红糖，拌入酱汁。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料、番茄泥、伍斯特酱和红糖 |
| 23 | 1 茶匙 | | 加入芥末粉，与香料牛肉酱混合。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料、番茄泥、伍斯特酱、红糖和芥末粉 |
| 24 | 1 茶匙 | | 加入烟熏红椒粉，拌入香料牛肉酱。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料、番茄泥、伍斯特酱、红糖、芥末粉和烟熏红椒粉 |
| 25 | 0.5 茶匙 | | 加入辣椒碎，拌入酱汁。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料、番茄泥、伍斯特酱、红糖、芥末粉、烟熏红椒粉和辣椒碎 |
| 26 | 1 茶匙 | | 加入细盐，拌入香料牛肉酱。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料、番茄泥、伍斯特酱、红糖、芥末粉、烟熏红椒粉、辣椒碎和细盐 |
| 27 | 0.5 茶匙 | | 加入黑胡椒，拌入香料牛肉酱。⏱ 1 分钟成品番茄牛肉底料、番茄泥、伍斯特酱、红糖、芥末粉、烟熏红椒粉、辣椒碎、细盐和黑胡椒粉 |
| 28 | — | | 充分搅拌，让所有香料、盐和胡椒均匀分布在酱汁中。⏱ 1 分钟成品调好味的美式肉酱 |
| 29 | — | | 用小火煮肉馅，期间偶尔搅拌，直到酱汁变稠并紧紧裹住肉末。⏱ 10 分钟成品美式肉酱汉堡馅 |
| 30 | 4 个 | | 将汉堡面包切面朝下放入中火加热的干燥大号平底锅。⏱ 1 分钟成品美式肉酱汉堡馅和汉堡面包 |
| 31 | — | | 轻轻按压面包，煎至切面金黄焦香。⏱ 2 分钟成品烤香的汉堡面包 |
| 总耗时 | 52 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 440kcal | |
| 31g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 793mg |
这是一款酱汁丰富、调味足的美式碎肉馅，带烟熏香、淡淡甜味和少许辣椒碎的辛香，夹在烤香的汉堡面包中。牛肉末浸在由番茄泥、伍斯特酱、烟熏红椒粉和芥末粉调成的浓稠酱汁中，保持软嫩。做法随意又满足，很适合工作日晚餐。
你将执行的操作先在热锅中把牛肉末充分煎至上色，再加入洋葱和大蒜，随后加入烟熏甜辣的番茄酱汁和辣椒碎小火炖煮。最后将浓稠肉馅夹入烤香的汉堡面包。
