4l
20g
50g
500g
80g
0.5茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — |
将水倒入汤锅。
水 · 4 l
加入盐。
盐 · 20 g用大火将水煮至持续翻滚沸腾。
把帕尔马干酪放在砧板上。
帕尔马干酪 · 50 g
将意大利面加入沸水中。
意大利细面 · 500 g把黄油切块，放入大平底锅。
无盐黄油 · 80 g
用小火融化黄油，然后将锅离火。
用小火翻拌约45秒，直至黄油与水混合成乳白色，均匀裹住意大利面，然后将锅离火。
离火翻拌，直至奶酪融化，形成稀薄、光亮且没有结块的酱汁。
磨入黑胡椒。
黑胡椒粒 · 0.5 茶匙
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | 将水倒入汤锅。⏱ 20 秒成品水 |
| 2 | 20 g | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的水 |
| 3 | — | | 用大火将水煮至持续翻滚沸腾。⏱ 10 分钟成品加盐的沸水 |
| 4 | 50 g | | 把帕尔马干酪放在砧板上。⏱ 5 秒成品帕尔马干酪 |
| 5 | 帕尔马干酪第4步 |   | 将帕尔马干酪细细擦入小碗。⏱ 1 分钟 30 秒成品磨碎的帕尔马干酪用于第16步 |
| 6 | 500 g | | 将意大利面加入沸水中。⏱ 15 秒成品沸水中的意大利细面 |
| 7 | — | | 煮约9分钟，期间不时用夹子搅动，直至煮至有嚼劲。⏱ 9 分钟成品水中煮熟的意大利面用于第10步 |
| 8 | 80 g | | 把黄油切块，放入大平底锅。⏱ 10 秒成品无盐黄油 |
| 9 | — | | 用小火融化黄油，然后将锅离火。⏱ 1 分钟 30 秒成品融化的黄油 |
| 10 | 水中煮熟的意大利面第7步 |   | 舀取约200 ml煮面水，倒入耐热量杯。⏱ 15 秒成品煮面水中的意大利面用于第14步 |
| 11 | 煮面水中的意大利面第10步 |  | 在水槽里的滤锅中沥干意大利面。⏱ 20 秒成品沥干水的意大利细面用于第13步 |
| 12 | 煮意面的水第11步 | | 倒掉剩余煮面水。⏱ 5 秒 |
| 13 | 沥干水的意大利细面第11步 | | 将意大利面倒入锅中。⏱ 10 秒成品裹上酱汁的意大利面 |
| 14 | 预留的煮面水第10步 | | 倒入一半预留的煮面水。⏱ 5 秒成品意大利面、黄油与煮面水用于第17步 |
| 15 | — | | 用小火翻拌约45秒，直至黄油与水混合成乳白色，均匀裹住意大利面，然后将锅离火。⏱ 45 秒成品裹上黄油的意大利面 |
| 16 | 磨碎的帕尔马干酪第5步 | | 分几次撒入帕尔马干酪，每次一把。⏱ 10 秒成品加入帕尔马干酪的黄油意大利面 |
| 17 | 剩余煮面水第14步 | | 加入剩余煮面水。⏱ 5 秒成品意大利面、帕尔马干酪与煮面水 |
| 加入帕尔马干酪的黄油意大利面第16步 | |||
| 18 | — | | 离火翻拌，直至奶酪融化，形成稀薄、光亮且没有结块的酱汁。⏱ 1 分钟成品奶油质地的帕尔马干酪意大利面 |
| 19 | 0.5 茶匙 | | 磨入黑胡椒。⏱ 10 秒成品撒黑胡椒的帕尔马干酪意大利面 |
| 总耗时 | 26 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 657kcal | |
| 21g | |
| 21g | |
| 12g | |
| 94g | |
| 0.4g | |
| 5g | |
| 307mg |
一道简单的意大利面：将面条与无盐黄油和帕尔马干酪拌匀，最后撒上足量黑胡椒。
你将执行的操作先将一大锅加盐的水烧开，煮熟意大利面，沥水后立即转入装有融化黄油的平底锅。关键是最后的翻拌：离火后加入擦碎的帕尔马干酪，迅速拌匀，最后撒上黑胡椒。
